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| ¡Hoy comemos en casa! |
¿Sabías que… a la hora de preparar un helado, para que nos quede con una textura cremosa y no cristalice nos podemos ayudar de algunos ingredientes?
Los azúcares son anticongelantes naturales: azúcar, miel, azúcar invertido, las grasas nos ayudan a que quede más cremoso: como la yema de huevo, leche entera, nata, la leche en polvo; otro ingrediente que ayuda a que el helado no cristalice es el alcohol, este lo utilizaremos solamente en un helado para adultos, ya que no pierde la graduación.
Los que seguís este blog ya os habréis dado cuenta de que no tengo heladera, lo que no me impide preparar helados cremosos.
Helado de Arroz con Leche (Sin Heladera)
Receta paso a paso
Ingredientes
½ vaso de arroz bomba
1 vaso de agua
1 pizca de sal
Corteza de limón
2 vasos y medio de leche entera
1 cucharadita de leche en polvo
½ cucharadita de miel
4 cucharadas de azúcar
1 cucharadita de anís (licor)
200 ml de nata para montar 35% de materia grasa
Canela de Ceilán en polvo
Preparación
- Ponemos el arroz a cocer en el agua que lo cubra con la corteza de limón y una pizca de sal.
- Cuando el arroz absorba el agua, retiramos la monda de limón, le añadimos un vaso de leche y lo dejamos seguir cociendo hasta que espese de nuevo.
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- Diluimos la leche en polvo en un vaso de leche, la agregamos y lo dejamos cocer de nuevo.
- Por último, añadimos la miel, el azúcar y medio vaso más de leche y lo dejamos de nuevo al fuego.
- Cuando espese, lo retiramos del fuego y le añadimos el anís.
- Lo trituramos dejando algunos granos y lo dejamos enfriar.
- Montamos la nata bien fría y la mezclamos muy bien con el arroz.
- Pasamos la crema a un recipiente, puede ser un túper de cristal que tenga tapa y lo dejamos en el congelador hasta el día siguiente.
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- Lo ponemos en la nevera unos quince minutos antes de servir
- Presentamos el helado de arroz con leche espolvoreado con un poco de canela.
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| ¡Hoy comemos en casa! |
¡Hasta pronto!
