Papillote de Plátanos

¡Hoy Comemos en Casa!

“A mi parecer, si se nos antoja un alimento, esto nos indicará lo que necesitamos. 

No te ocurrió en alguna ocasión tener hambre muy intensa, pero de una cosa determinada. Me imagino que será debido a la falta de algún nutriente contiene este alimento; por ejemplo, si te apetece comer plátanos y no te vale otra fruta, a lo mejor necesitas potasio”.

.........

El postre de hoy se prepara al momento, lo tenemos listo en unos cuatro minutos en el microondas, lleva frutas naturales y frutos secos por lo que es muy sano; pero además está muy rico.

Truco: A veces encontramos los plátanos muy verdes en la tienda, para madurarlos fácilmente lo único que tenemos que hacer es introducirlos en una bolsa de papel y en pocos días estarán en su punto.

Plátanos en Papillote

Receta paso a paso

Ingredientes

Plátanos que no estén demasiado maduros

Zumo de naranja

Coco rallado

Almendra molida o laminada

Nueces

Miel (opcional)

Papel de hornear

Preparación

• Pelamos los plátanos y les quitamos las hebras.

• Sobre un plato colocamos el papel de hornear.

• En el centro ponemos los plátanos.

• Los rebozamos con el coco rallado, la almendra y el zumo de naranja.

¡Hoy comemos en casa!

• Cerramos el papillote y lo colocamos en el microondas 3 minutos a potencia media.

• En el momento de servir agregamos las nueces y un hilo de miel.

Nota: Este postre también lo podemos preparar con otras frutas: manzana, melocotón, albaricoque…

¡Gracias por pasarte por aquí!

¡Qué pases un buen día!

¡Hasta pronto!

Flan de Caqui con Chocolate

¡Hoy comemos en casa!

“Si buscas resultados distintos, no hagas siempre lo mismo”.

Albert Einstein

................. 

El postre de hoy, se prepara solamente dos ingredientes y es muy sano.

Flan de Caqui y chocolate

Receta paso a paso

Ingredientes

2 cakis bien maduros

2 cucharadas de cacao en polvo

Un chorrito de leche (opcional)

 

Preparación

• Lavamos los caquis, los cortamos por la mitad y con ayuda de una cuchara les retiramos la pulpa.

• La ponemos en un vaso de batidora junto con el chocolate en polvo y batimos muy bien.

• Vertemos a unas flaneras y guardamos en el frigorífico hasta que solidifique, mejor toda la noche.

• Desmoldamos y servimos.

Truco: Para acelerar la maduración de los caquis y quitarles la astringencia congelamos cada caqui durante una noche y luego los dejamos descongelar a temperatura ambiente.

¡Hasta pronto!

 

Manzanas Asadas en el Microondas

¡Hoy comemos en casa!

“Una manzana al día, mantiene al médico en la lejanía” 

(Refrán popular)

-------

Hoy, vamos a preparar un postre muy sano en solo tres minutos, en el microondas.

¡Hoy comemos en casa!

Manzanas Asadas en el Microondas

Receta paso a paso

Ingredientes

Manzanas

Miel

Nueces

Canela de Ceilán

 

• Lavamos las manzanas y les quitamos las semillas y la parte central sin llegar al fondo.

• Les ponemos en el centro una cucharada de miel y nueces.

• Las colocamos en el microondas durante unos 3 minutos a potencia media.

• Apagamos el microondas y las dejamos unos minutos.

¡Hoy comemos en casa!

• Las servimos espolvoreadas con canela en polvo.

 

¡Hasta pronto!

Buñuelos de Calabaza

¡Hoy Comemos en Casa!

Acabo de enterarme de que hay algunas APP para preparar comida con alimentos que tenemos en ese momento en la alacena o nevera, y se me ocurre que (si te apetece) en este blog puedes hacer algo parecido y ¡TOTALMENTE GRATIS!

Solamente tienes que escribir en el buscador, los alimentos que tienes en casa (separados por una coma) y darle a buscar; de este modo aparecerán un montón de recetas sencillas para preparar con esos ingredientes.

Por supuesto, también puedes buscar por una receta concreta o un alimento determinado.

¡Espero que te animes a hacerlo!

¡Ahí lo dejo…! 😄

............. 

Hoy, vamos a preparar para el postre unos deliciosos Buñuelos de Calabaza.

Ingredientes

½ kg de Calabaza roja

3 huevos

2 cucharadas de Azúcar

1 cucharada de azúcar Caster (azúcar molido en casa)

200 gr de Harina (aproximado)

Un sobre de Levadura en polvo

Aceite de semillas

Canela de Ceilán molida (opcional)

Miel (opcional)

 

Preparación

• Pelamos y cortamos la calabaza en trozos y los ponemos a potencia media durante 5 minutos en un recipiente apto para microondas, tapado, hasta que quede blanda.

¡Hoy comemos en casa!

• La machacamos con un tenedor y la dejamos enfriar.

• Batimos los huevos con el azúcar, añadimos la calabaza y seguimos batiendo hasta que se integre bien.

• Agregamos poco a poco la harina tamizada junto con la levadura, hasta que quede una pasta un poquito espesa.

• Calentamos abundante aceite de semillas y con una cuchara de helado (también puede valer una cuchara normal) vamos añadiendo porciones en el aceite caliente.

• Las doramos por los dos lados, esperando un poco por cada lado para que estén bien hechas por dentro, pero con cuidado de que no se quemen.

• Una vez fritas las vamos pasando para un plato y con ayuda de un colador, las espolvoreamos de azúcar molido y canela.

• Si lo preferimos les podemos añadir un chorro de miel.

• Se pueden consumir calientes o frías, pero están mejor recién hechas.

¡Hoy comemos en casa!

¡Qué pases un buen día!

¡Hasta pronto!

 

 

Vieiras en Salsa Holandesa

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que… la palabra Brindis de la expresión alemana bring dirs (“te lo ofrezco”)? 

En 1527, los militares de Carlos V, la usaban en el mismo sentido que hoy.

........ 

Hoy, vamos a preparar unas Vieiras en Salsa Holandesa y las presentaremos en su concha.

Receta paso a paso

Ingredientes

9 Vieiras

2 dientes de ajo

Puerro

Unas 20 gambas peladas

Sal

Para la salsa holandesa

3 yemas de huevo

250 gr de mantequilla clarificada 

Zumo de medio limón

Sal

Preparación

• Limpiamos las vieiras.

• Las abrimos con una puntilla (un cuchillo corto), metiendo la punta por la parte recta y cortando el músculo.

• Quitamos las vísceras (son de color negro) dejando los músculos (la carne blanca y el coral, en una pieza), que es lo que vamos a comer.

• Los lavamos para quitarles algo de arena que pudieran tener.

• Cortamos los puerros en juliana y los rehogamos a fuego suave en la sartén con un chorro de aceite de oliva y los pasamos a un bol.

• En la misma sartén salteamos unos dientes de ajo, cortados en láminas y añadimos las vieiras y las colas de las gambas.

• Vamos rellenando cada concha de la vieira con los puerros y sobre ellos una vieira y 4 colas de gambas.

¡Hoy Comemos en Casa!

Preparamos una salsa holandesa

• Calentamos la mantequilla en un recipiente al baño de maría sin dejar de remover.

• Separamos las yemas de las claras y guardamos las claras en la nevera para otra preparación.

• Batimos las yemas y les añadimos unas gotas de agua templada para que no se cuajen.

• Las incorporamos a la mantequilla sin dejar de remover.

• Añadimos el zumo de medio limón y un toque de sal.

• Repartimos la salsa sobre el relleno de las conchas, cubriendo con ellas el resto de los ingredientes.

• Gratinamos unos minutos para que se doren.

Nota: La mantequilla clarificada la podemos comprar preparada, pero también la podemos hacer nosotros en casa con mantequilla normal. A continuación podéis ver la receta.

Para preparar la mantequilla clarificada ver AQUÍ

¡Hoy comemos en casa!

Mazapán Casero Relleno. Receta paso a paso

 

¡Hoy Comemos en Casa!

 

“Ojalá podamos tener el coraje de estar solos, y la valentía de arriesgarnos a estar juntos”

Eduardo Galeano

................

Hoy, vamos a preparar un Mazapán casero que lleva poco azúcar, y lo vamos a rellenar con una Crema de Yema.

Ingredientes para el mazapán

100 gr de almendra molida
200 gr de patata cocida
125 gr de azúcar
2 claras a punto de nieve
Aceite de semillas.

Ingredientes para la crema de yema

2 yemas de huevo
30 gr de azúcar
30 ml de agua
Ralladura de limón (opcional)

Preparación del mazapán

• Lavamos bien las patatas y sin pelar, las ponemos a cocer en agua hirviendo con un poquito de sal
• Cuando están cocidas sin esperar a que se enfríen les quitamos la piel, las pasamos por el pasapurés y les añadimos la almendra molida y 100 gr de azúcar, mezclando muy bien con un tenedor
• Ponemos las claras en un bol (dejamos un poquito en un vaso para pintar el mazapán) y las batimos a punto de nieve agregándoles el azúcar restante
• Unimos las claras batidas con la mezcla anterior

¡Hoy Comemos en Casa!

Preparación de la Crema de Yema

• Ponemos en una sartén el agua con el azúcar y dejamos cocer hasta que espese
• Dejamos enfriar un poco y agregamos las yemas de una en una sin dejar de remover.

Mazapán relleno

• Untamos de aceite de semillas un recipiente apto para horno y cubrimos el fondo con la mitad del mazapán, aplastándolo bien con una cuchara o una espátula.

• Vertemos las yemas sobre el mazapán y cubrimos con la otra mitad de la masa.

• Pintamos la superficie con las claras.

• Ponemos el horno a 180º C en posición de arriba y abajo.

• Cuando el horno esté caliente colocamos en la parte central el recipiente y lo dejamos cocer durante unos 25 minutos.

• Dejamos enfriar y guardamos en la nevera cubierto con papel de film.

¡Hoy Comemos en Casa!

 Espero que os haya gustado

¡Hasta pronto!

Triángulos de Pasta Filo. Receta paso a paso

 

¡Hoy Comemos en Casa!

Tenía una bolsa de pasta filo congelada desde hace unos días, así que la dejé ayer por la tarde en la parte de abajo de la nevera para que se descongelase y hoy por la mañana preparé unos triángulos o pañuelos de pasta filo.

Receta paso a paso

Para este postre necesitamos los siguientes Ingredientes

Pasta filo

Cabello de ángel

Canela de Ceilán

Mantequilla (mejor clarificada AQUÍ)

Pincel de cocina

Tijeras de cocina

Preparación

• Hay que tener preparado el relleno y que esté frio y escurrido, Porque la pasta filo se reseca enseguida.

• Extendemos las láminas de pasta filo que vayamos a rellenar en ese momento y las demás las dejamos en el mismo envase o tapadas con film de cocina.

• Extendemos 2 láminas y las cortamos en tres tiras (mejor con tijera de cocina).

• Cogemos 1 tira y pincelamos con la mantequilla, sobre ella colocamos otra tira y así quedarán pegadas.

• Cuando tenemos las dos tiras, en la esquina izquierda de arriba colocamos un poco de relleno, en este caso cabello de ángel, después vamos plegando la tira en zigzag como vemos en el vídeo.

• El último pliegue lo pegamos con un poco de mantequilla y cerramos para que nos quede un triángulo.

¡Hoy comemos en casa!

• Precalentamos el horno a 200º.

• Vamos colocando los triángulos sobre una bandeja en la que habremos colocado papel de hornear.

¡Hoy comemos en casa!

• Una vez que los tenemos todos introducimos la bandeja en el horno y dejamos cocer en posición de arriba y abajo durante unos quince minutos.

• Una vez que estén dorados retiramos la bandeja del horno y dejamos enfriar.

• Retiramos con mucho cuidado de que no se rompa la masa pues es muy delicada.

¡Hasta pronto!

Ensalada de Frutas

¡Hoy Comemos en Casa!

Os habéis dado cuenta la cantidad de expresiones que utilizamos en relación a los alimentos. 

Aquí os recuerdo algunas que hacen referencia a las frutas y verduras:

• Importar un pimiento/rábano/pepino
• Pedirle peras al olmo
• Ser de año de la pera
• Ser la media naranja
• Ser la pera
• Ponerse como un tomate
• Tener mala uva
• Ir vestido como una cebolla
• Repetirse como un ajo
• Estar más sano que una manzana
• De higos a brevas
• Estar aplatanado
• Comerse el coco

 

🍈🍉🍊🍋🍌🍍🍎🍐🍒🍇

¿Sabías que… las frutas rojas fortalecen la salud cardíaca; las verdes, el sistema óseo; y las azules y moradas, la memoria?

.........

Hoy, vamos a preparar una Ensalada de Frutas. Este postre es conocido además por otros nombres: cóctel de frutas, cup de frutas, macedonia de frutas o tutti frutti. Para prepararlo emplearemos frutas de la temporada cortadas y variadas jugando con la mezcla de sabores y también un poco con los colores.

Recetas paso a paso.

Ingredientes

Naranjas
Manzanas
Peras
Limón
Plátano
Uvas
Melón
Melocotón en almíbar

Preparación

• Pelamos las frutas y las cortamos en dados
• Las vamos colocando en una ensaladera
• Regamos con zumo de limón
• Añadimos el jugo de melocotón
• Dejamos en un lugar fresco durante al menos dos horas
• servimos muy fría

Este postre también lo podemos acompañar con algún licor o yogur natural.

Truco: para despepitar uvas, lo podemos hacer con toda facilidad con ayuda de una horquilla del pelo, limpia por supuesto.

¡Hoy Comemos en Casa!

🍈🍉🍊🍋🍌🍍🍎🍐🍒🍇

¿COMO ELEGIR UN MELÓN?

Este truco me lo dio la frutera y desde entonces elijo los melones según este criterio y siempre me salen muy buenos:

¡Hoy Comemos en Casa!

Para elegir un melón dulce y sabroso es mejor un melón hembra que macho, para diferenciarlo hay que tener en cuenta que si en los extremos se forman líneas blancas concéntricas es un melón hembra; si se forman líneas de un extremo al otro es un melón macho.

 

¡Hasta pronto!

Bizcochón Casero

¡Hoy Comemos en Casa!

Cuando era niña recuerdo que mi tía Merchy me decía muy a menudo cuando tenía prisa: ¡Arreando, Cascadundio!; la verdad es que ese apelativo no me acababa de gustar, no sabía lo que significaba, pero no sonaba nada bien…

Más adelante me enteré de lo que ella decía en realidad era ¡Arreando, que es gerundio! 😄

............

Este es un postre que preparo a menudo, cuando tengo huevos camperos, pues así queda con más color y también más sabroso. Está muy rico remojado en leche para desayunos y meriendas.

Bizcochón Casero

Recetas paso a paso

Ingredientes

5 huevos 

Ralladura de limón 

125 gr de azúcar 

100 gr de harina 

Una pizca de sal

Preparación

• Separamos las claras de las yemas.

• Montamos las claras a punto de nieve añadiéndoles una pizca de sal, de este modo tardan un poco más en subir, pero quedan más consistentes.

• Las reservamos en la nevera.

• En un bol ponemos las yemas con el azúcar y la ralladura de limón y batimos hasta que blanqueen.

• Vamos añadiendo al bol poco a poco la harina tamizada, hasta que quede bien integrada.

• Precalentamos el horno a 150º

• Agregamos las claras poco a poco, con movimientos envolventes para que no se bajen.

• Vertemos la mezcla con cuidado en un recipiente (mejor con agujero en el centro) untado con mantequilla y ponemos en la parte central del horno en posición arriba y abajo a 150º durante 45 minutos.

• Dejamos reposar y desmoldamos.

¡Hoy Comemos en Casa!

Truco: montar las claras a punto de nieve es un paso muy importante, pues al no llevar ninguna levadura, tanto las claras como las yemas deben estar bien batidas para que el bizcochón quede esponjoso.

 

Gracias por tu visita

¡Vuelve pronto!