La Camelia y el Té

¡Hoy Comemos en Casa!

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Hoy, como otros años asistí a una Exposición de Camelias ¡Me encantan!, pero poca gente sabe que una infusión que consumimos a menudo: el té; se obtiene de una especie de Camelia llamada Sinensis.

LA CAMELIA Y EL TÉ

Me he estado documentando en Internet y descubrí que:

• La planta del té procede del sur de China y sudeste de Asia.

• Después del agua, el té es la bebida que más se consume en el mundo: se calcula que cada día se toman 1500 millones de vasos o tazas de té.

• El nombre genérico Camelia fue otorgado por Linnaeus en honor del botánico y misionero jesuita del siglo XVII, Jiří Josef Camel quien transportó plantas de camelias desde Las Filipinas a Europa; el término sinensis quiere decir "de China" en latín.

• De las hojas de este arbusto de la especie camelia sinensis se obtienen todos los tés (té blanco, té verde, té Oolong, té rojo y té negro) se diferencian unos de los otros en el tipo de tratamiento al que se someten sus hojas y brotes.

• El té debemos beberlo cuando está recién hecho, pues puede irritar las paredes del estómago. 

Los japoneses tienen un dicho: “Té recaliente, es peor que la mordedura de una serpiente.”

• Las hojas contienen alrededor de un 4% de cafeína.

• Actualmente al nivel mundial se produce más de cinco millones de toneladas de té.

• Se le atribuyen  múltiples propiedades: Es un poderoso antioxidante, diurético, estimulante, previene la caries, mejora la salud del hígado y de  la piel.

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Recomendación

¡Hoy comemos en casa!

A continuación, reproduzco el texto de la fotografía anterior, porque en ella no se puede apreciar bien y me parece interesante.

 PASOS PARA PREPARAR UN BUEN TÉ

1. Calentar la tetera con agua caliente y vaciarla.
2. Introducir los brotes de té en la tetera (2-4 gr por taza).
3. Verter agua a temperatura adecuada según el tipo de té.
4. Tapar la tetera y dejarla reposar el tiempo recomendado según el tipo de té.

En el caso del té rojo o negro, la primera agua se puede desechar.

Las hojas que quedan en la tetera pueden volver a infusionarse vertiendo más agua caliente.

 TIPOS BÁSICOS DE TÉ

Té blanco

• Curiosidades: Se utilizan solamente las yemas, sin oxidación ni fermentación. Es un té dulce, suave y muy delicado.
• Propiedades: Antioxidante, vitaminas C y E, muy poca cafeína.
• Temperatura del agua: 70 – 80ºC
• Tiempo de infusión: 2-3 minutos.
• Nota: preferentemente del año.

Té verde

• Curiosidades: Oxidación muy ligera, dulce, sabor floral, vegetal o marino.
• Propiedades: Antioxidante, digestivo, poca cafeína.
• Temperatura del agua: 70 – 80ºC
• Tiempo de infusión: 2 -3 minutos
• Nota: preferentemente del año.

Te Azul- Oolong

• Curiosidades: Oxidación parcial y enrollado.
• Propiedades: digestivo, estimulante, nivel medio de cafeína.
• Temperatura del agua: 80º C
• Tiempo de infusión: 2-3 minutos.

Té rojo Pu erh

• Curiosidades: fermentado, enrollado, prensado y con denominación de origen.
• Propiedades: estimulante, mucha cafeína
• Temperatura del agua: 80 – 95ºC
• Tiempo de infusión: 3-5 minutos.

Té negro

• Curiosidades: oxidación completa, amargo y complejo.
• Propiedades: reconfortante, estimulante, mucha cafeína.
• Temperatura del agua: 80-95ºC
• Tiempo de infusión: 3-5 minutos.
• Se le puede añadir azúcar o leche.

Blends- Tés negros

• Curiosidades: Mezclas de tés de distintos orígenes, procesados, etc.
• Propiedades: reconfortante, estimulante, mucha cafeína.
• Temperatura del agua: 80-95ºC
• Tiempo de infusión: 3-5 minutos
• Se le puede añadir azúcar o leche.

Importante:

• Asegurarse de establecer la correcta relación entre las cantidades de hojas y agua.
• Usar agua a la temperatura adecuada.
• Controlar el tiempo de infusión.

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Regla de las tres Tes

Hay una sencilla regla para preparar el té a granel: tipo de té, temperatura del agua y tiempo de infusionado.

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¡Hoy comemos en casa!

“El té carece de la arrogancia del vino, del individualismo consciente del café, de la inocencia sonriente del cacao.” 

(Anónimo)

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A partir de ahora cada vez que consuma una taza de té recordaré que además de su sabor y propiedades, se obtiene de una planta preciosa: La Camelia

¡Hoy comemos en casa!

 Algunas fotos de la exposición de Las Camelias

¡Hoy Comemos en Casa!

Si te apetece saber alguna cosa más a cerca de la camelia, pincha AQUÍ

¡Gracias por las visitas y comentarios! 

¡Hasta pronto!