Frutas en Gelatina

¡Hoy comemos en casa!

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¿Sabías que... hay algunos alimentos que, al mezclarlos, obtenemos el sabor de uno nuevo?

Puedes hacer algunas mezclas curiosas para probar y dejarte sorprender:

¡Hoy comemos en casa!

¿No te parece increíble? Puedes compartir este experimento con los amigos y pasar una sobremesa divertida.

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El postre de hoy es muy sencillo y sano, además de muy vistoso. 

Solo tenemos que tener en cuenta a la hora de elegir las frutas frescas, algunas como la piña, el kiwi, los higos, el melón o la papaya no las podemos utilizar porque impiden que la gelatina solidifique. 

En caso de querer añadir estas frutas, debemos elegirlas en conserva.

Frutas en Gelatina

Receta paso a paso

Ingredientes

Frutas variadas: cerezas, manzana, plátano…

6 hojas de cola de pescado

1/2 litro de agua

Azúcar al gusto

¡Hoy comemos en casa!

Preparación

• Colocamos la gelatina en un recipiente con agua que la cubra y la dejamos unos 6 minutos, hasta que se hidrate.

• Ponemos en un cazo 1/2  litro de agua a calentar sin llegar a hervir y lo retiramos del fuego.

• Escurrimos las hojas de pescado y las ponemos en el agua con un poco de azúcar, removiendo hasta que se disuelva tanto la gelatina como el azúcar.

• Lo vertemos en un recipiente.

• Quitamos las semillas de las cerezas, pelamos la manzana y la cortamos en cuadrados, hacemos lo mismo con el plátano.

• Introducimos en la gelatina primero las cerezas y después la manzana y el plátano.

• Dejamos enfriar.

• Llevamos a la nevera con el recipiente tapado hasta que solidifique.

• Podemos prepararla el día anterior.

• Desmoldamos como un flan y servimos.

¡Hoy comemos en casa!

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¡Hasta pronto!

Lentejas con Arroz

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que… si combinamos lentejas con arroz se obtienen proteínas completas comparables a los alimentos de origen animal?

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Para hoy, vamos a preparar un plato vegetariano muy completo que tiene un montón de proteínas, fibra, vitaminas y minerales.

Lentejas con Arroz

Receta paso a paso

 

Ingredientes

Lentejas 2 tazas

Arroz 1 taza

Aceite de oliva virgen

Cebolla

1 diente de ajo

Zanahoria

Pimientos

Tomate

Tomillo

Cúrcuma

sal

Preparación

• Sofreímos las verduras picadas en un poco de aceite.

• Cuando la cebolla está dorada, agregamos el arroz y le damos unas vueltas.

• Añadimos las lentejas, sazonamos con la sal y las especias y cubrimos todo con agua.

• Dejamos cocer, vigilando que no se queden secas y de vez en cuando añadimos un poco de agua si fuera necesario y rectificamos la sal.

• Una vez bien cocidas, las servimos calientes.

¡Hasta pronto!

 

Manjar Blanco

¡Hoy comemos en casa!

Humor

Mi amiga fue al doctor y tuvo que llenar un cuestionario. 

Una de las preguntas era:

—¿Qué tipo de ejercicio realiza?

—Ninguno —contestó.

Siguiente pregunta:

—¿Cada cuánto lo realiza?

La respuesta de mi amiga:

—Todos los días.  :-)

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Para esta receta necesitamos leche de almendra casera. En realidad, la leche de almendra se debe llamar “bebida vegetal”, porque no procede de origen animal. Lo mismo ocurre con todas las demás bebidas que se obtienen de frutos secos, cereales u otras semillas trituradas, mezcladas con agua y después filtradas.

Ingredientes para la leche de almendra

Leche de almendra

200 gr de almendras

500 ml de agua embotellada

Una pizca de sal

¡Hoy comemos en casa!

Cómo Preparar Leche de Almendras Casera Paso a Paso

Elaboración

• Ponemos las almendras en remojo toda la noche.

• Al día siguiente las enjuagamos les quitamos la piel.

• Las ponemos en una picadora, junto con el medio litro de agua embotellada y un poquito de sal y las trituramos un buen rato.

• Con ayuda de una gasa o un colador de tela las escurrimos conservando el líquido que será leche de almendras.

Manjar Blanco

Receta paso a paso

¡Hoy comemos en casa!

Ya tenemos la leche de almendras casera.

Para esta receta también necesitamos los siguientes ingredientes:

2 cucharadas colmadas de harina de maíz (maicena) 

90 gr de azúcar

Frutos del bosque (opcional)

Preparación del Manjar Blanco

• Ahora ponemos una parte de la leche de almendra en un cazo al fuego, retirando un poco en un vaso en el que vamos a diluir la harina de maíz.

• Cuando la leche alcance la ebullición, vamos agregando la harina diluida y el azúcar sin dejar de remover.

• En el momento que espese, lo colocamos en un recipiente o molde y la dejamos enfriar.

• Lo pasamos a la nevera.

• Cuando esté frío lo desmoldamos y lo servimos.

• Podemos acompañarlo con pepitas de chocolate, almendras, frutos del bosque...

¡Hoy comemos en casa!

Nota: Las almendras trituradas que nos quedan podemos secarlas en el horno y utilizarlas en otra receta, como pueden ser unas galletas.

¡Hasta pronto!

 

Espaguetis con Verduras

¡Hoy comemos en casa!

Un optimista piensa que este es el mejor mundo posible. Un pesimista tiene miedo de que eso sea verdad.

Robert Oppenheimer.

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Hoy, vamos a preparar una receta sencilla y rápida: unos Espaguetis con Verduras

Receta paso a paso

 

Ingredientes

Espaguetis

Aceite de oliva

Cebolla

Ajo

Perejil

Tomates cherry enteros

Una pastilla de caldo concentrado

Calabacín

Zanahoria

Pimiento rojo

Pimienta molida

Queso rallado (opcional)

 

Preparación

• Hervimos agua en una olla grande con sal, añadimos los espaguetis y dejamos cocer.

• Una vez cocidos los escurrimos y los reservamos.

• Cortamos las verduras en dados y las salteamos el aceite de oliva virgen a fuego lento hasta que estén tiernas.

• Agregamos el cubito de caldo, la pimienta y la sal.

• Agregamos los espaguetis ya cocidos a la sartén con las verduras salteadas.

• Una vez que todo esté bien mezclado y caliente, retiramos la sartén del fuego.

• Podemos servir los espaguetis con queso parmesano rallado por encima.

 

¡Hasta pronto!

Brochetas de Rape

¡Hoy comemos en casa!

“Hoy, os voy a contar una anécdota que ha sido atribuida a muchos monarcas celebres:

Alejandro II, zar de Rusia, invitó una vez a su mesa a un antiguo oficial que era la personificación misma del valor, pero que había pasado más años en los campos de batalla que en la vida en sociedad.

Después del postre pasaron los perfumados "lavadedos". El viejo oficial, ignorante de esta práctica, se bebió el agua de su recipiente. Cuando sus camaradas más jóvenes se disponían a burlarse de él, Alejandro II, fulminándolos con la mirada, levantó el cacharro y apuró su contenido de agua jabonosa, tibia y perfumada, de un trago. Los demás comensales se vieron obligados a imitarle…

“Si no es cierto, está bien contado”

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Para hoy, vamos a preparar un plato de fiesta muy sano, unas brochetas de rape que están riquísimas y se preparan en  un momento.

Brochetas de Rape

Receta paso a paso

Ingredientes

Cola de rape

Cebolla

Pimiento morrón

Tomates cherry

Pimienta molida

Sal

Tomillo

Perejil

Aceite de Oliva

Palos de brocheta

Preparación

• Cortamos el rape en cuadrados y reservamos.

• Cortamos un pimiento morrón también en cuadrados y la cebolla en porciones.

• Vamos colocando sobre la brocheta alternando un trozo de pimiento, un trozo de rape, cebolla, hasta llegar al final de la brocheta y por último colocamos un tomate cherry.

• En un recipiente ponemos aceite de oliva, tomillo, pimienta molida, sal y perejil.

¡Hoy comemos en casa!

• Con un pincel embadurnamos todas las brochetas por los dos lados y las ponemos en una parrilla, dándole vueltas poco a poco hasta que estén hechas.

• Servimos acompañadas de una ensalada.

¡Hasta pronto!

 

Peras Asadas en el Microondas

¡Hoy Comemos en Casa!

Consejo del día: “No te quejes por envejecer, no todos tienen ese privilegio”.

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Para hoy, vamos a preparar un postre sano y delicioso en solo unos minutos

 Peras Asadas en el Microondas.

Receta paso a paso.

Ingredientes

Peras

Canela de Ceilán en polvo

Yogur natural o de pera

Miel 

¡Hoy Comemos en Casa!

Preparación

• Pelamos y cortamos las peras quitándoles las semillas y las hebras.

• Las colocamos en un recipiente apto para microondas con la tapa propia del microondas, durante 4 minutos a potencia media.

• Sacamos del microondas y miramos que estén bien cocidas, si les falta un poco las podemos poner durante un minuto más.

• Las dejamos enfriar y las servimos acompañadas de canela, yogur y un poco de miel.

Gracias por pasarte por aquí

 ¡Vuelve pronto!

Pisto con Bonito Fresco

¡Hoy comemos en casa!

“El requisito primordial para escribir sobre comida consiste en tener buen apetito”

 A.J. Liebling

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Hoy, se me juntó el lavado con el planchado, así que voy a preparar un plato sabroso, muy sencillo y rápido de hacer.

Un Pisto con Bonito Fresco.

Receta paso a paso

 

Ingredientes

Bonito del norte

Aceite de Oliva

Cebolla

Ajo

Perejil

Zanahoria

Calabacín

Tomate

Pimientos

Tomillo

Pimienta negra molida

Cúrcuma

Guindilla (opcional)

Huevos

Sal

 

Preparación

• Ponemos agua a hervir con una pastilla de caldo, perejil, pimienta, tomillo, cúrcuma y sal.

• Limpiamos el bonito, le quitamos las espinas y lo ponemos en el agua hirviendo, cuando vuelve a hervir, apagamos el fuego y lo tapamos durante unos minutos.

¡Hoy comemos en casa!

• En un wok, vertemos un chorro de aceite y agregamos la cebolla picada, junto con el ajo y dejamos freír hasta que la cebolla blanquee.

• Añadimos las zanahorias, en dados y los pimientos en tiras y dejamos cocer.

• Poco a poco agregamos el perejil, los tomates cortados y el calabacín en dados y sazonamos a nuestro gusto.

• Cuando el pisto esté blando batimos los huevos y los vertemos sobre el.

• Cortamos el bonito y lo incorporamos.

• Tapamos hasta que los huevos estén hechos.

• Este pisto está bueno recién hecho, pero si nos sobra un poco lo podemos comer a temperatura ambiente y estará también muy rico.

¡Hasta pronto!

Huevos al Plato

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que… el huevo de avestruz también se come? Un solo huevo equivale a dos docenas de huevo de gallina, pesa entre uno y dos kilos y si lo queremos preparar cocido tardará unas cuatro horas en cocerse.

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Los huevos al plato, se sirven como entrante o aperitivo, para un desayuno o una cena;  también son conocidos como huevos en cazuela, en Francia les llaman "oeufs en cocotte au four".

Receta paso a paso

Ingredientes

Huevos

Aceite de oliva

Cebolla

cebolleta

Pimiento morrón verde y rojo

Tomate natural o salsa de tomate casera

Ajo

Zanahoria

Chorizo

Tomillo

Sal 

¡Hoy comemos en casa!

Preparación

• En una sartén, preparamos un sofrito con un chorro de aceite y las verduras; no hace falta que esté muy hecho, pues ira después al horno.

• Agregamos el tomate y salpimentamos.

• Vertemos todo en unas cazuelas de barro y añadimos unas rodajas de chorizo.

• Si nos gustan las yemas poco hechas, separamos las claras de las yemas en recipientes separados.

• Hacemos unos huecos con una cuchara y colocamos las claras.

• Ponemos al horno a 200ºC durante unos diez minutos.

• Pasado este tiempo, si vemos que las claras están blancas lo retiramos del horno con cuidado de no quemarnos.

• Colocamos, una a una, las yemas sobre cada clara y esperamos un poco, pues se harán con el calor residual.

• Salamos los huevos en el último momento para que la yema quede.

• Servimos sobre un salvamanteles, pues la cazuela estará todavía muy caliente.

¡Hoy Comemos en Casa!

¡Qué pases un buen día!

¡Hasta pronto!

Musaka. Receta paso a paso.

¡Hoy Comemos en Casa!

“Algunas veces el peso que necesitamos perder no está en el cuerpo, está en el alma”.

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Hoy, vamos a preparar una Musaka

Receta paso a paso

Ingredientes

2 berenjenas medianas

Aceite de oliva

¼ de carne picada de ternera y cerdo

1 cebolla

1 diente de ajo

Salsa de tomate casera o tomate natural pelado

1 huevo

Sal

Pimienta negra molida

Pan rallado

 

• Para la Salsa 

2 cucharadas de mantequilla

2 cucharadas de harina

2 huevos

Perejil

½ litro de leche

Queso rallado

 

Preparación

• Lavamos las berenjenas y las cortamos en ruedas finas, las rociamos con un poco de aceite y las ponemos a potencia media en el microondas 5 minutos. La receta original lleva las berenjenas fritas.

¡Hoy Comemos en Casa!

• En una sartén vertemos un chorro de aceite y freímos las cebollas picadas muy finas, junto con el ajo.

• Añadimos la carne picada salpimentada.

• Cuando la carne está un poco hecha, agregamos la salsa de tomate y el perejil.

• Dejamos cocer hasta que espese.

• Retiramos del fuego y añadimos un huevo batido removiendo muy bien.

Preparación de la salsa mornay

1. Ponemos la mantequilla con la harina, dejamos cocer un poco sin dejar de remover y vertemos la leche.
2. Removemos hasta que espese un poco
3. Retiramos del fuego y agregamos queso rallado, removiendo bien y un huevo batido. 

¡Hoy Comemos en Casa!

• Engrasamos una fuente con un poco de aceite y vamos colocando las rodajas de berenjena cubriendo bien la base.

• A continuación, colocamos a capas la berenjena, la carne picada y la salsa.

• Terminamos con una capa de salsa espolvoreada con queso rallado.

• Ponemos en el horno a gratinar durante 20 minutos.

• Servir caliente.

 ¡Qué pases un buen día!

¡Hasta pronto!

Rodaballo a la Gallega

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que… el Día de Galicia (o Día da Patria Galega) se celebra cada 25 de julio?

Esta fecha coincide con la festividad de Santiago Apóstol, patrón de Galicia, y es el día festivo oficial de esta Comunidad Autónoma.

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Para hoy, vamos a preparar un plato muy sencillo y sabroso que también podremos hacer con otro pescado como puede ser la merluza.

Rodaballo a la gallega

Receta paso a paso

Ingredientes

Rodaballo fresco

1 patata mediana por persona

2 dientes de ajo

Aceite de oliva Virgen

½ cucharada de pimentón dulce

Un chorrito de vinagre

Sal

 

Preparación

• Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos grandes.

• Las ponemos a cocer en una olla con agua que las cubra y abundante sal a fuego fuerte.

• Cuando están casi cocidas, bajamos el fuego e incorporamos el rodaballo cortado en raciones.

• Dejamos cocer unos cinco minutos, apagamos el fuego y tapamos para que termine de hacerse en su punto.

• Escurrimos y pasamos a una fuente.

• Ponemos aceite en una sartén que cubra el fondo y ponemos al fuego.

• Cortamos los dientes de ajo fileteados y los añadimos.

• Cuando los ajos están un poco dorados, retiramos la sartén y esperamos un momento para que no esté el aceite demasiado caliente.

• Echamos el pimentón y removemos rápidamente para que no se queme.

• Añadimos enseguida el vinagre y removemos.

• Vertemos esta salsa sobre el pescado.

• Servimos al momento. 

¡Hasta pronto!

 

 

 

Tofu a la Plancha

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que… la salsa de soja tiene los 5 sabores: dulce, amargo, acido, salado y umami?

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Hoy, vamos a preparar una comida vegana o vegetariana con Tofu o Cuajada de Soja.

Receta paso a paso

Ingredientes

Tofu

Aceite de Oliva

Sal

Lechuga

escarola

Tomate cherry

Aceitunas negras

Cebolla

Vinagre

Tomate concentrado

 

Preparación

• Escurrimos muy bien el tofu dejándolo sobre una rejilla.

• Lo cortamos en láminas finas y lo sazonamos.

• Calentamos la plancha y ponemos un poco de aceite sobre ella (muy poca cantidad).

• Cuando está caliente colocamos el tofu y lo dejamos dorarse, le damos la vuelta y lo doramos por el otro lado.

• Preparamos una ensalada de lechugas variadas y lo servimos acompañado de un poco de concentrado de tomate.

¡Hasta pronto!

 

Mero en Papillote

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que… hay estilos de música que pueden realzar algunos sabores?; por lo visto, los sonidos agudos pueden intensificar la sensación de dulzor y los sonidos graves, el gusto amargo.

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El mero es un pescado delicioso con un sabor muy delicado, excelente en dietas equilibradas y bajas en grasas; en muy poco tiempo podemos preparar un plato saludable y sabroso; para esta receta también lo podemos sustituir por un pescado blanco como merluza.

Mero en Papillote

Receta paso a paso

Ingredientes

Mero

Ajo

Pimienta negra molida

Sal

Perejil

Hoja de laurel

Aceite de oliva

Papel de hornear

¡Hoy comemos en casa!

Preparación

• Adobamos el mero y lo dejamos una hora en reposo con un poco de aceite de oliva.

• Lo colocamos en un plato apto para el microondas sobre un pliego de papel de hornear y lo envolvemos uniendo los lados y cerrándolo con un pliegue, después guardamos los dos extremos de los lados hacia dentro.

• Lo ponemos a media potencia durante unos cuatro minutos y miramos que esté hecho.

• Lo llevamos a la mesa envuelto en el papillote y lo abrimos con cuidado para servirlo.

• Podemos acompañarlo con unas verduras al vapor.

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JEROGLÍFICO

¿Cuál es una de las obras más icónicas y reconocibles de la historia de la música clásica?

Solución:

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¡Hasta pronto!

Espaguetis de Calabacín con Pollo

¡Hoy comemos en casa!

 “Todo lo que sea moderno hoy, será lo tradicional mañana. El mercado dictaminará lo que triunfará y lo que no”.

José Andrés (Chef)

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Espaguetis de Calabacín con pollo

Receta paso a paso

Ingredientes

Calabacín

Aceite de oliva

Pollo

Cebolla

Ajo

Perejil

Tomate triturado

Tomillo

Pimienta molida

Cayena

Sal

 

Preparación

• Hacemos unos fideos de calabacín con un pelador.

¡Hoy comemos en casa!

• En una sartén ponemos un chorro de aceite, la cebolla y el ajo picados.

• Sazonamos.

• Incorporamos el pollo y dejamos que se haga.

• Añadimos el tomate triturado.

• En otra sartén a fuego lento, vertemos un chorro de aceite y agregamos los fideos de calabacín.

• Montamos el plato.

 

¡Hasta pronto!