Rodaballo a la Gallega

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que… el Día de Galicia (o Día da Patria Galega) se celebra cada 25 de julio?

Esta fecha coincide con la festividad de Santiago Apóstol, patrón de Galicia, y es el día festivo oficial de esta Comunidad Autónoma.

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Para hoy, vamos a preparar un plato muy sencillo y sabroso que también podremos hacer con otro pescado como puede ser la merluza.

Rodaballo a la gallega

Receta paso a paso

Ingredientes

Rodaballo fresco

1 patata mediana por persona

2 dientes de ajo

Aceite de oliva Virgen

½ cucharada de pimentón dulce

Un chorrito de vinagre

Sal

 

Preparación

• Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos grandes.

• Las ponemos a cocer en una olla con agua que las cubra y abundante sal a fuego fuerte.

• Cuando están casi cocidas, bajamos el fuego e incorporamos el rodaballo cortado en raciones.

• Dejamos cocer unos cinco minutos, apagamos el fuego y tapamos para que termine de hacerse en su punto.

• Escurrimos y pasamos a una fuente.

• Ponemos aceite en una sartén que cubra el fondo y ponemos al fuego.

• Cortamos los dientes de ajo fileteados y los añadimos.

• Cuando los ajos están un poco dorados, retiramos la sartén y esperamos un momento para que no esté el aceite demasiado caliente.

• Echamos el pimentón y removemos rápidamente para que no se queme.

• Añadimos enseguida el vinagre y removemos.

• Vertemos esta salsa sobre el pescado.

• Servimos al momento. 

¡Hasta pronto!