Rodaballo a la Gallega

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que… el calor influye en nuestra digestión?  Por eso con la llegada de las altas temperaturas necesitemos consumir alimentos ligeros para ayudar a trabajar mejor a nuestro sistema digestivo que con el calor se ralentiza.

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Para hoy, vamos a preparar un plato muy sencillo y sabroso que también podremos hacer con otro pescado como puede ser la merluza.

Rodaballo a la gallega

Receta paso a paso

Ingredientes

Rodaballo fresco

1 patata mediana por persona

2 dientes de ajo

Aceite de oliva Virgen

½ cucharada de pimentón dulce

Un chorrito de vinagre

Sal

 

Preparación

• Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en trozos grandes.

• Las ponemos a cocer en una olla con agua que las cubra y abundante sal a fuego fuerte.

• Cuando están casi cocidas, bajamos el fuego e incorporamos el rodaballo cortado en raciones.

• Dejamos cocer unos cinco minutos, apagamos el fuego y tapamos para que termine de hacerse en su punto.

• Escurrimos y pasamos a una fuente.

• Ponemos aceite en una sartén que cubra el fondo y ponemos al fuego.

• Cortamos los dientes de ajo fileteados y los añadimos.

• Cuando los ajos están un poco dorados, retiramos la sartén y esperamos un momento para que no esté el aceite demasiado caliente.

• Echamos el pimentón y removemos rápidamente para que no se queme.

• Añadimos enseguida el vinagre y removemos.

• Vertemos esta salsa sobre el pescado.

• Servimos al momento.

 

¡Hasta pronto!