Pastel de Dátiles Aureliana

¡Hoy comemos en casa!

“Los verdaderos lujos son el tiempo, la salud, la buena compañía, la mente tranquila, y la libertad de elegir lo que quieras hacer”

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Hoy, me apetecía hacer un postre a base de dátiles, pero sin añadirle nada de azúcar, ni de grasas, de modo que quedase un dulce saludable; así que después de discurrir un poco he preparado un pastel muy sencillo de elaborar y sin nada de azúcar añadido.

Pastel de Dátiles Aureliana

Receta paso a paso

Ingredientes

• Para la base

12 dátiles variedad "Deglet Noor"

1 huevo

1 vaso de agua embotellada

1 taza de avena triturada

2 cucharadas de cacao en polvo

• Para el relleno

2 plátanos maduros

Coco rallado

Almendras enteras

¡Hoy comemos en casa!

Preparación

• Deshuesamos los dátiles y los hidratamos durante unos 15 minutos.

• Los ponemos e la batidora, junto con el agua de hidratarlos, 1 huevo, la avena y cacao en polvo.

• Batimos hasta formar una masa homogénea.

• Cubrimos con la masa un molde apto parda microondas, incluyendo los bordes.

• Ponemos en el microondas a media potencia unos quince minutos, hasta que esté cocida.

• Dejamos enfriar.

• Preparamos el relleno: aplastamos los plátanos con ayuda de un tenedor y añadimos el coco rallado, removemos muy bien para que nos quede una crema.

• Cubrimos la masa de dátiles con la crema de plátanos y coco y espolvoreamos por encima un poco más de coco rallado.

• Decoramos con unas almendras enteras.

• Guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

¡Hoy comemos en casa!

Espero que te guste

¡Hasta pronto!

 

Crema de Lechuga

¡Hoy comemos en casa!

“La lechuga es un alimento hidratante y bajo en calorías, es rico en fibra, vitaminas y minerales, contribuyendo a la salud cardiovascular, la digestión, la salud ósea y visual, además de tener propiedades diuréticas y un efecto sedante suave”.

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Hoy, vamos a preparar un plato refrescante, una crema fría de lechuga para consumir a la comida o a la cena.

Crema de Lechuga

Receta paso a paso

Ingredientes

½ lechuga

 ½ cebolla

1 diente de ajo

Caldo de verduras

Perejil fresco

1 huevo

Sal

Pimienta molida

Cayena (opcional)

Tomillo

1 cucharada de tapioca

 

Preparación

• Lavamos la lechuga y la escurrimos.

• Cortamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a fuego bajo en una cacerola con un chorro de aceite hasta que se ponga transparente.

• Agregamos el caldo de verduras y cuando esté hirviendo, añadimos un huevo, la lechuga cortada en juliana, las especias y la sal.

• Dejamos cocer todo durante unos 5 minutos.

• Cuando el huevo esté cocido, retiramos la yema y la volvemos a poner en la sopa.

• Trituramos con una batidora y ponemos de nuevo al fuego.

• Cuando rompa a hervir, agregamos una cucharada de tapioca en forma de lluvia y dejamos cocer otros 5 minutos.

• Dejamos enfriar.

• Una vez fría la colocamos en la nevera, hasta el momento de servir en que verteremos por encima un chorrito de aceite de oliva.

¡Hasta pronto!

Papillote de Plátanos

¡Hoy Comemos en Casa!

“A mi parecer, si se nos antoja un alimento, esto nos indicará lo que necesitamos. 

No te ocurrió en alguna ocasión tener hambre muy intensa, pero de una cosa determinada. Me imagino que será debido a la falta de algún nutriente contiene este alimento; por ejemplo, si te apetece comer plátanos y no te vale otra fruta, a lo mejor necesitas potasio”.

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El postre de hoy se prepara al momento, lo tenemos listo en unos cuatro minutos en el microondas, lleva frutas naturales y frutos secos por lo que es muy sano; pero además está muy rico.

Truco: A veces encontramos los plátanos muy verdes en la tienda, para madurarlos fácilmente lo único que tenemos que hacer es introducirlos en una bolsa de papel y en pocos días estarán en su punto.

Plátanos en Papillote

Receta paso a paso

Ingredientes

Plátanos que no estén demasiado maduros

Zumo de naranja

Coco rallado

Almendra molida o laminada

Nueces

Miel (opcional)

Papel de hornear

Preparación

• Pelamos los plátanos y les quitamos las hebras.

• Sobre un plato colocamos el papel de hornear.

• En el centro ponemos los plátanos.

• Los rebozamos con el coco rallado, la almendra y el zumo de naranja.

¡Hoy comemos en casa!

• Cerramos el papillote y lo colocamos en el microondas 3 minutos a potencia media.

• En el momento de servir agregamos las nueces y un hilo de miel.

Nota: Este postre también lo podemos preparar con otras frutas: manzana, melocotón, albaricoque…

¡Gracias por pasarte por aquí!

¡Qué pases un buen día!

¡Hasta pronto!

Polos Flash Caseros

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que… el polo flash fue creado en 1973 por Evaristo Burgueño Martín? Era natural de Badajoz (Extremadura) y lo ideó por la necesidad de refrescarse en los calurosos veranos del sur de España.

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 POLOS FLASH CASEROS

Hoy, vamos a preparar unos polos flash caseros saludables y sencillos de hacer para refrescarnos los días de calor, que encantarán a los niños de 1 a 99 años.

Ingredientes

Frutas frescas

Frutas en almíbar

Miel

Vainilla

Coco rallado

Naranja, lima  y limón

Pepitas de chocolate

Sal

Un embudo pequeño (opcional)

Moldes de silicona o bolsitas de plástico con cierre zip para helados

Preparación

• Trituramos las frutas con la batidora a la vez que los ingredientes que les añadimos.

• Vertemos en los moldes con ayuda de un embudo pequeño y los cerramos muy bien.

• Los introducimos en el congelador durante varias horas hasta que se congelen.

• Y ya los podemos consumir.

¡Hoy comemos en casa!

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ALGUNAS VARIEDADES

Melocotón en almíbar + vainilla.

Piña en su jugo + coco rallado.

Plátano + pepitas de chocolate blanco.

Sandía + pepitas de chocolate negro.

Manzana en compota + miel.

Naranja y limón + miel.

Aguacate + leche + azúcar moreno.

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Podemos prepararlos con un montón de frutas, según nuestras preferencias y las que tengamos en casa en el momento según la temporada.

A continuación puedes ver algunas combinaciones de frutas que seguro que te sorprenderán:

¡Hoy comemos en casa!

También podemos hacer unos polos flash preparando una infusión que nos guste con un poco de miel.

¡Hasta pronto!

Frutas en Gelatina

¡Hoy comemos en casa!

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¿Sabías que... hay algunos alimentos que, al mezclarlos, obtenemos el sabor de uno nuevo?

Puedes hacer algunas mezclas curiosas para probar y dejarte sorprender:

¡Hoy comemos en casa!

¿No te parece increíble? Puedes compartir este experimento con los amigos y pasar una sobremesa divertida.

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El postre de hoy es muy sencillo y sano, además de muy vistoso. 

Solo tenemos que tener en cuenta a la hora de elegir las frutas frescas, algunas como la piña, el kiwi, los higos, el melón o la papaya no las podemos utilizar porque impiden que la gelatina solidifique. 

En caso de querer añadir estas frutas, debemos elegirlas en conserva.

Frutas en Gelatina

Receta paso a paso

Ingredientes

Frutas variadas: cerezas, manzana, plátano…

6 hojas de cola de pescado

1/2 litro de agua

Azúcar al gusto

¡Hoy comemos en casa!

Preparación

• Colocamos la gelatina en un recipiente con agua que la cubra y la dejamos unos 6 minutos, hasta que se hidrate.

• Ponemos en un cazo 1/2  litro de agua a calentar sin llegar a hervir y lo retiramos del fuego.

• Escurrimos las hojas de pescado y las ponemos en el agua con un poco de azúcar, removiendo hasta que se disuelva tanto la gelatina como el azúcar.

• Lo vertemos en un recipiente.

• Quitamos las semillas de las cerezas, pelamos la manzana y la cortamos en cuadrados, hacemos lo mismo con el plátano.

• Introducimos en la gelatina primero las cerezas y después la manzana y el plátano.

• Dejamos enfriar.

• Llevamos a la nevera con el recipiente tapado hasta que solidifique.

• Podemos prepararla el día anterior.

• Desmoldamos como un flan y servimos.

¡Hoy comemos en casa!

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¡Hasta pronto!

Pizza en Sartén

¡Hoy comemos en casa!

“La nevera es un buen ejemplo de que lo mejor está en el interior”. :-)

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Pizza en Sartén

Esta receta me parece muy práctica para preparar una pizza en días que haya mucho calor y no nos apetezca encender el horno.

Para esta pizza tendremos que utilizar ingredientes ya cocinados y necesitaremos una sartén y una tapa para cubrirla de la misma medida que ésta.

Pizza en Sartén

Receta paso a paso

Ingredientes

• Para la masa

1 vaso y medio de harina

½ vaso de agua

½ cucharadita de levadura química (8 gramos)

Sal

1 cucharadita de aceite de oliva.

• Para el relleno

Salsa de tomate (mejor casera)

1 lata de atún en aceite

1 lata de mejillones

Palitos de cangrejo

Pimienta molida

Queso mozzarella

Orégano

Aceitunas negras

También necesitamos una hoja de papel de hornear

 

Preparación

• En un bol ponemos la harina, la sal, la levadura, el aceite y el agua.

• Removemos muy bien, de modo que queden todos los ingredientes bien mezclados, pero sin amasar.

• Dejamos reposar tapada durante 1 hora.

• Dividimos la masa en dos y formamos una bola con cada una de las porciones.

• Recortamos el papel de hornear del tamaño de la sartén, para ello lo doblamos por la mitad, y otra vez por la mitad en el otro sentido, ahora redondeamos el borde y estiramos el papel.

• Colocamos encima la masa y la vamos redondeando con las manos.

• Ponemos la sartén al fuego y cuando esté bien caliente ponemos el papel con la masa estirada y cubrimos con la tapa.

• Dejamos cocer a fuego fuerte durante unos diez minutos y le damos la vuelta, volviendo a colocar el papel por debajo de la masa.

• Ahora añadimos la salsa de tomate y vamos esparciendo los ingredientes, terminando con el queso, la pimienta y el orégano.

• Volvemos a tapar y dejamos cocer a fuego medio hasta que el queso se haya derretido.

• Podemos llevarla a la mesa en la misma sartén.

• Como la masa nos da para dos pizzas medianas, podemos preparar otra, esta vez con distintos ingredientes.

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que… el calor influye en nuestra digestión?  Por eso con la llegada de las altas temperaturas necesitemos consumir alimentos ligeros para ayudar a trabajar mejor a nuestro sistema digestivo que con el calor se ralentiza.

 

¡Hasta Pronto!

 

Helado de Arroz con Leche (sin heladera)

¡Hoy  comemos en casa!

¿Sabías que… a la hora de preparar un helado, para que nos quede con una textura cremosa y no cristalice nos podemos ayudar de algunos ingredientes?

Los azúcares son anticongelantes naturales: azúcar, miel, azúcar invertido, las grasas nos ayudan a que quede más cremoso: como la yema de huevo, leche entera, nata, la leche en polvo; otro ingrediente que ayuda a que el helado no cristalice es el alcohol, este lo utilizaremos solamente en un helado para adultos, ya que no pierde la graduación.

Los que seguís este blog ya os habréis dado cuenta de que no tengo heladera, lo que no me impide preparar helados cremosos.

Helado de Arroz con Leche (Sin Heladera)

Receta paso a paso

Ingredientes

½ vaso de arroz bomba

1 vaso de agua

1 pizca de sal

Corteza de limón 

2 vasos y medio de leche entera

1 cucharadita de leche en polvo

½ cucharadita de miel

4 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de anís (licor)

200 ml de nata para montar 35% de materia grasa

Canela de Ceilán en polvo

 

Preparación

• Ponemos el arroz a cocer en el agua que lo cubra con la corteza de limón y una pizca de sal.

• Cuando el arroz absorba el agua, retiramos la monda de limón, le añadimos un vaso de leche y lo dejamos seguir cociendo hasta que espese de nuevo.

¡Hoy comemos en casa!

• Diluimos la leche en polvo en un vaso de leche, la agregamos y lo dejamos cocer de nuevo.

• Por último, añadimos la miel, el azúcar y medio vaso más de leche y lo dejamos de nuevo al fuego.

• Cuando espese, lo retiramos del fuego y le añadimos el anís.

• Lo trituramos dejando algunos granos y lo dejamos enfriar.

• Montamos la nata bien fría y la mezclamos muy bien con el arroz.

• Pasamos la crema a un recipiente, puede ser un túper de cristal que tenga tapa y lo dejamos en el congelador hasta el día siguiente.

¡Hoy comemos en casa!

• Lo ponemos en la nevera unos quince minutos antes de servir

• Presentamos el helado de arroz con leche espolvoreado con un poco de canela. 

¡Hoy comemos en casa!

Gracias por tu visita

¡Hasta pronto!

"Risotto" de Remolacha

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabes cuál es la única piedra que te puedes comer?

- La sal gema, también conocida como sal de roca, es la única piedra comestible que se encuentra en la naturaleza y es un ingrediente esencial en la cocina.

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El plato de hoy, además de ser muy sano es muy vistoso y con el podemos sorprender a nuestros invitados.

“Risotto” de Remolacha

Receta paso a paso

Ingredientes

2 remolachas cocidas

2 raciones de Bacalao

½ cebolla

Aceite de oliva virgen extra

1 diente de ajo

1 taza de Arroz arborio o bomba

1 pastilla de caldo casero

Vino blanco seco

60 gr de mantequilla

50 gr de queso parmesano rallado

Pimienta

Sal

Perejil fresco

 

Preparación

• Pelamos y troceamos la remolacha y la pasamos por el pasapurés, junto con la mantequilla y reservamos

• Ponemos a cocer el bacalao desalado, hasta que cambie de color, le quitamos las espinas, lo desmigamos y lo reservamos, junto con el agua de cocción

• Picamos la cebolla y la rehogamos

• Agregamos el arroz junto con el ajo, salpimentamos y removemos

• Vertemos el vino blanco y dejamos que se reduzca

• Vamos añadiendo el agua de cocer el bacalao, junto con una pastilla de caldo casero

• Dejamos cocer unos quince minutos e incorporamos el bacalao, junto con la remolacha

• Dejamos cocer a fuego lento unos minutos, hasta que esté totalmente cocido el arroz, removiendo con cuidado

• Añadimos el queso rallado

• Dejamos reposar y servimos espolvoreado con un poco de perejil fresco. 

¡Hoy comemos en casa!

¡Gracias por tu visita!

¡Hasta pronto!