Huevos al Plato

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que… el huevo de avestruz también se come? Un solo huevo equivale a dos docenas de huevo de gallina, pesa entre uno y dos kilos y si lo queremos preparar cocido tardará unas cuatro horas en cocerse.

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Los huevos al plato, se sirven como entrante o aperitivo, para un desayuno o una cena;  también son conocidos como huevos en cazuela, en Francia les llaman "oeufs en cocotte au four".

Receta paso a paso

Ingredientes

Huevos

Aceite de oliva

Cebolla

cebolleta

Pimiento morrón verde y rojo

Tomate natural o salsa de tomate casera

Ajo

Zanahoria

Chorizo

Tomillo

Sal 

¡Hoy comemos en casa!

Preparación

• En una sartén, preparamos un sofrito con un chorro de aceite y las verduras; no hace falta que esté muy hecho, pues ira después al horno.

• Agregamos el tomate y salpimentamos.

• Vertemos todo en unas cazuelas de barro y añadimos unas rodajas de chorizo.

• Si nos gustan las yemas poco hechas, separamos las claras de las yemas en recipientes separados.

• Hacemos unos huecos con una cuchara y colocamos las claras.

• Ponemos al horno a 200ºC durante unos diez minutos.

• Pasado este tiempo, si vemos que las claras están blancas lo retiramos del horno con cuidado de no quemarnos.

• Colocamos, una a una, las yemas sobre cada clara y esperamos un poco, pues se harán con el calor residual.

• Salamos los huevos en el último momento para que la yema quede.

• Servimos sobre un salvamanteles, pues la cazuela estará todavía muy caliente.

¡Hoy Comemos en Casa!

¡Qué pases un buen día!

¡Hasta pronto!

Tortilla Francesa del Chef José Andrés

¡Hoy comemos en casa!

“Plato a plato nos hemos dado cuenta de que, a veces, los grandes problemas tienen soluciones sencillas”

El Chef José Andrés 

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Encontré por casualidad en internet la tortilla francesa que se prepara sin sartén, del famoso cocinero asturiano y afincado en Estados Unidos, José Andrés. 

Hoy, la hice para el desayuno y nos gustó mucho. ¡Os aseguro que queda muy cremosa y muy esponjosa!

La comparto con vosotros por si no la conocéis todavía.

Tortilla con mayonesa al microondas

Para hacerla, necesitamos un huevo y una cucharada de mayonesa.

• Batimos todo junto y vertemos la mezcla en un recipiente apto para el microondas previamente engrasado con un poquito de mantequilla o aceite.

• Lo introducimos el bol en el microondas durante 40 segundos y ya la tenemos lista...

• Yo la tuve un poquito más de tiempo (1 minuto) y la puse a media potencia, al prepararla sube y vuelve a bajar.

Me parece perfecta para un desayuno, una merienda o una cena con el acompañamiento que queramos, porque se prepara en un momento, no deja olores en la cocina y solamente manchamos el bol en el que la preparamos. 

El chef recomienda tomarla con caviar, champiñones, salmón ahumado, espinacas, etc. 

¡Hasta pronto!

Huevos Guisados

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que… aunque suene extraño, a veces muchas personas confundimos la sed con el hambre? por eso, beber un vaso de agua antes de las comidas, puede ser una buena idea para no comer más de la cuenta.

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Hoy, vamos a preparar unos huevos guisados. 

Los he cocinado en una sartén, pero también se pueden guisar en una cazuela de barro y llevarlos un momento al horno.

Huevos guisados

Receta paso a paso

Ingredientes

Huevos

Cebolla

Ajo

Aceite de Oliva

Jamón cortado en tacos pequeños

Pimientos morrones

Tomates

Setas (champiñones u otras setas)

Pimienta negra molida

Perejil

Guisantes

Vino blanco

Sal

 

Preparación

• Picamos la cebolla y el ajo y los sofreímos con un chorro de aceite, agregamos los pimientos, el jamón, los champiñones y los guisantes.

• Escaldamos los tomates y los cortamos en trozos, los añadimos al guiso junto con la pimienta, la sal y un chorrito de vino blanco.

• Dejamos cocer, hasta que el líquido se reduzca.

• Hacemos unos huecos con una cuchara y colocamos los huevos.

¡Hoy comemos en casa!

• Tapamos y dejamos hasta que la clara esté cocida y la yema poco hecha.

• Servimos al momento.

 ¡Hasta pronto!

Tortilla de Patatas en el Microondas

¡Hoy comemos en casa!

 

“Un colega al que estimo mucho me contó que él prepara huevos duros temprano por la mañana, los usa para calentar los bolsillos camino del trabajo y luego los come en el almuerzo. 

Es cierto que la línea entre la genialidad y la locura es muy delgada” :-)

Emily

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Hoy, tengo menos ganas de cocinar que el que inventó el melón con jamón. Si a ti te ocurre lo mismo, no te preocupes ¡puedes preparar una tortilla de patata en un momento!, con muy poco aceite y en unos 15 minutos. Además, aunque parezca mentira, al final de este post puedes encontrar una receta todavía más rápida de preparar. Sigue leyendo…

Tortilla de patatas en el Microondas

Paso a paso

Ingredientes

3 Patatas medianas

Cebolla

Ajo (opcional)

4 Huevos

Aceite de oliva

Sal

Papel de hornear

 

Preparación

• Pelamos las patatas, las lavamos y las cortamos en rodajas finas.

• Les añadimos cebolla cortada fina, ajo, sal y un chorrito de aceite de oliva.

¡Hoy comemos en casa!

• Las removemos muy bien y las colocamos sobre papel de hornear.

• Cerramos como un paquete y colocamos en el microondas 10 minutos a potencia máxima.

• Batimos los huevos en un bol.

• Añadimos las patatas y removemos muy bien la mezcla.

• En una sartén ponemos un poquito de aceite de oliva y lo extendemos muy bien.

• Ponemos la sartén al fuego y cuando esté bien caliente añadimos la mezcla.

• Dejamos dorar por un lado y le damos la vuelta.

• La podemos acompañar con una ensalada y ya tenemos la cena.

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Si tienes mucha prisa o todavía te apetece trabajar menos, la siguiente opción seguro que te convencerá. 

¿Todavía no probaste la Tortilla de Patatas Chips?, te diré que es una receta que se atribuye al chef de cocina Ferrán Adrià y se prepara en un momento con: huevos, una bolsa de patatas chip y una cucharada de aceite de oliva, no es necesario ponerle sal (ya llevan suficiente las patatas).

 A mí esta idea me convence más que la tortilla precocinada.

En un bol batimos los huevos y agregamos las patatas chips, dejamos hidratar un poco y vertemos sobre una sartén con el aceite caliente. Dejamos dorar y damos la vuelta. 

¡Hasta pronto!

 

Flan de Chocolate Expres

 

¡Hoy Comemos en Casa!

“Si estás deprimido, estás viviendo en el pasado.

Si estás ansioso estás viviendo en el futuro.

Si estás en paz, estás viviendo en el presente”.

Lao Tzu

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Podemos preparar un Flan de Chocolate en la olla exprés en poco más de diez minutos.

Receta paso a paso

Ingredientes

4 huevos

½ l de leche

2 cucharadas de chocolate en polvo

Azúcar vainillado

Para el caramelo

2 cucharadas de azúcar

2 cucharadas de agua.

1 limón

 Preparación

• En un bol ponemos los huevos con el chocolate y el azúcar y lo ligamos muy bien, pero sin batir.

• Agregamos la leche y removemos con cuidado hasta que quede todo muy bien mezclado.

• En una sartén ponemos al fuego con 2 cucharadas de azúcar y otras dos de agua, unas gotas de limón y dejamos hasta que quede dorado.

• Ponemos agua en la olla que cubra hasta la mitad del molde y dejamos que hierva.

• Cuando el azúcar este moreno, con cuidado de no quemarnos lo vertemos sobre el fondo de la flanera, moviéndolo para que se cubra la mayor parte de los laterales y dejamos enfriar.

• Vertemos la mezcla del bol sobre el caramelo y con cuidado lo colocamos dentro de la olla y lo tapamos, algunas flaneras tienen una tapa, pero si no es así como en mi caso, la podemos cubrir con una tapadera de la misma medida o con papel de aluminio.

• Dejamos cocer durante 10 minutos, apagamos el fuego y dejamos enfriar en la misma olla sin abrir.

• Cuando esté frío lo desmoldamos y lo guardamos en la nevera hasta el momento de servir.

¡Hoy Comemos en Casa!

¡Hasta pronto!

Flan de Huevo en el Microondas

 

¡Hoy comemos en casa!

Cuando mi hija era pequeña, coloqué un huevo crudo en un recipiente apto para el microondas, pero lo puse más tiempo del debido y exploto; entonces vino mi hija corriendo y me dijo: - mamá, ¿los huevos explotados se comen? 

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Hoy, se me juntó el lavado con el planchado, así que voy a preparar un postre sano, que se hace enseguida.

En unos 10 minutos, voy a preparar un flan de huevo utilizando el microondas (hay que tener cuidado de que no hierva, pues al hervir se le hacen agujeritos y queda mas cremoso y suave sin ellos); para evitarlo tendremos que abrir el microondas varias veces durante la cocción.

Flan de Huevo en el Microondas

Receta paso a paso

Ingredientes

5 huevos

5 cucharadas de azúcar

Un poco de azúcar vainillado

Azúcar para el caramelo (2 cucharadas)

2 tazas de leche

1 limón

Preparación

• Preparamos un caramelo con 2 cucharadas de azúcar, unas gotas de limón y un poco de agua.

• Dejamos en el fuego hasta que cambie de color y lo vertemos en un recipiente apto para microondas.

• En un bol mezclamos los huevos con el resto de azúcar y batimos muy bien.

• Agregamos la leche y removemos hasta que quede una mezcla homogénea.

• Vertemos en el molde y colocamos en el microondas tapado a potencia media durante un minuto.

• Abrimos el microondas y dejamos enfriar un poco para que no hierva y volvemos a poner por un minuto..., seguimos poniendo de minuto en minuto hasta que a los 9 o 10 minutos veamos que el centro está sólido.

• Sacamos del microondas y dejamos enfriar.

• Lo colocamos en la nevera, mejor varias horas y lo desmoldamos.

• Podemos decorarlo con un poco de nata montada.

Gracias por pasarte por aquí

¡Hasta pronto!

 

Aperitivos Variados con Huevos de Codorniz

 

¡Hoy Comemos en Casa!

 

¿Sabías que… un huevo de gallina equivale a tres huevos de codorniz? Además, estos huevos son muy interesantes debido a que tienen más proteína que los de gallina y casi el doble de hierro.

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APERITIVOS CON HUEVOS DE CODORNIZ

Los huevos de Codorniz son muy versátiles a la hora de preparar unos aperitivos.

¡Hoy Comemos en Casa!

A continuación os doy algunas ideas de cómo presentarlos: fritos sobre una tostada, con verduras salteadas, huevos escoceses, rellenos... 

Algunas recetas son muy adecuadas para niños (seta de los enanitos), al nido, fritos con patatas paja… pero con un poco de imaginación podemos crear unos entrantes variados y con una presentación interesante.

¿Cómo cocer los huevos de Codorniz?

Para que queden cocidos en su punto los ponemos en agua con sal y cuando comiencen a hervir esperamos 4 minutos; pasado este tiempo los retiramos y los ponemos en agua fría antes de pelarlos.

• Huevos Escoceses. Unos huevos cocidos, envueltos en carne picada adobada (como para albóndigas) y rebozados y fritos en abundante aceite.

¡Hoy Comemos en Casa!

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¿Cómo freír los huevos de Codorniz?

Para freírlos los tenemos que abrir con una puntilla, recortando un agujero por la parte más fina y colocándolo en un vaso para, una vez que tengamos el aceite caliente verterlos sobre una sartén pequeña. 

• Huevos fritos con unas patatas paja, mahonesa y salsa de tomate. Les gustarán mucho a los niños.

¡Hoy Comemos en Casa!

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• Un aperitivo que le gustará mucho a los niños: Huevos Setas de los enanitos (un huevo cocido cubierto con medio tomate cherry) acompañado de una ensalada.

¡Hoy Comemos en Casa!

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• Huevos al nido: Unos huevos cocidos sobre unas patatas paja. Este entrante también es uno de los favoritos de los niños.

¡Hoy Comemos en Casa!

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• Tosta con huevos fritos y aceite de oliva. Este es mi preferido, además se prepara en un momento.

¡Hoy Comemos en Casa!

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• Huevos rellenos con mahonesa, gambas y concentrado de tomate, acompañados con verduras.

¡Hoy Comemos en Casa!

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• Huevos cocidos con pimentón. Acompañados con verduras, espolvoreados con pimentón (dulce o picante) y un chorrito de aceite de oliva.

¡Hoy Comemos en Casa!

¡Espero que os gusten!

¡Hasta pronto!

Tortilla de Chicharrones

¡Hoy comemos en casa!

“En enero, florece el romero”

(Refrán popular)

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Hoy, vamos a preparar una Tortilla de Chicharrones  (roxóns)

 

Ingredientes

300 gr de Chicharrones

1/2 Cebolla

Sal

5 Huevos

 

Preparación

• Calentamos los chicharrones en una sartén a fuego lento.

• Cuando la grasa esté líquida agregamos la cebolla picada y la sal, dejamos hacer hasta que la cebolla quede trasparente.

¡Hoy comemos en casa!

• Pasamos a un bol, añadiéndole los huevos poco a poco mezclándolos muy bien.

• Ponemos de nuevo la sartén al fuego y pasamos la tortilla, cuando está dorada por un lado le damos la vuelta.

¡Hoy comemos en casa!

• La servimos caliente.

Si sobra la podemos consumir en frío, también está muy rica.

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Cosas de la Vida

Desde que empezó el año, ando que no levanto cabeza.

Me recupero de una cosa y pillo otra… Ahora estoy con el COVID. ¡Ya sabía yo que no me libraría!, de todos modos, no me puedo quejar, pues no me dio muy fuerte, aunque estuve un día muy malita y me quedé muy cansada.

¡Hoy comemos en casa!

Ahora tengo un dolor de espalda como a pinchazos, que estoy segura de que es una secuela del dichoso bicho… Ya os contaré como sigo…

“Si el problema tiene solución, no te aflijas, y si no lo tiene tampoco”

¡Hasta pronto!

 

 

Huevos Fritos con Patatas

¡Hoy Comemos en Casa!

Humor

A mí madre siempre le molestó que la tienda de alimentación a la que iba no vendiera huevos en paquetes de media docena, sino solo en docenas. Entonces, un día, su deseo se hizo realidad. Entró al supermercado y encontró huevos frescos en envases de media docena. “Estaba tan emocionada” que me contó más tarde, “¡Qué compré dos cajas!” :-)

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Ya sé que hacer una entrada para poner unos huevos fritos con patatas puede parecer algo innecesario, pero yo considero que es un plato delicioso, que aunque sea sencillo, bien se merece aparecer en un blog de cocina.

El plato de hoy es muy sencillo, pero no por eso deja de ser muy sabroso ¡a mí me encanta! Además, hoy lo preparé con unos huevos azules que me regaló Laura y están muy buenos. 

Buscando en internet encontré que estos huevos son puestos por razas de gallinas como la Araucana (originaria de Chile) y tienen una cáscara más gruesa, esto hace que tarden más en perder humedad con lo que envejecen más tarde; la yema es más dorada debido a una mayor concentración de carotenos que son los responsables del color amarillo y apenas contienen colesterol.

¡Hoy Comemos en Casa!

Huevos Fritos con Patatas

Receta paso a paso

Ingredientes

Huevos

Patatas

Aceite de oliva o de semillas

Sal

Un diente de ajo

Una loncha de jamón serrano (opcional)

 

Preparación

• Pelamos, lavamos y cortamos las patatas en tiras.
• Las salamos
• Ponemos abundante aceite en una sartén y ponemos un trozo de patata, cuando vemos que se empieza a tostar, añadimos las demás.
• Dejamos freír bien sin remover.
• Cuando están hechas por un lado les damos la vuelta y las dejamos hacerse
• Las retiramos con una espumadera (escurriéndolas muy bien) para el plato en que las vamos a servir.
• Si los huevos son camperos, una buena idea es ir rompiéndolos y pasándolos a un vaso antes de ponerlos la sartén, de uno en uno (de este modo si alguno estuviese estropeado no se perderían los demás).
• Una vez que tenemos los huevos en la sartén les ponemos a cada uno una pizca de sal y un diente de ajo partido por la mitad.
• Con una cuchara, vamos echando aceite caliente sobre el huevo para que se haga por encima.
• Cuando estén fritos los servimos sobre las patatas y los acompañamos con salsa de tomate picante.
• ¡Están de toma pan y moja!

¡Hoy comemos en casa!

Están muy ricos acompañados de una ensalada, una loncha de jamón serrano o con pimientos fritos...

¡Qué aproveche!

¡Hasta pronto!

Flan Casero al Horno

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que…

• Una gallina produce un huevo cada 24-48 horas
• La domesticación de la gallina se realizó hace 8000 años
• Las gallinas son capaces de poner huevos de color marrón y blanco, pero algunas razas los ponen de color azul o verde.
• Las gallinas pueden correr a 14 km/hora
• El descendiente vivo más cercano al Tyranosaurio Rex es la gallina.

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Recetas paso a paso.

Hoy, vamos a preparar un postre que gusta a casi todo el mundo, un Flan al horno

 

Ingredientes

4 yemas huevos 

½ l de leche 

Azúcar

 

Preparación

• Para preparar el Caramelo: En una sartén calentamos 4 cucharadas de azúcar con una cucharada de agua y dejamos hasta que se ponga de color tostado, después lo repartiremos en el fondo y lados de una o varias flaneras.
• Mezclamos muy bien el azúcar y las yemas y vamos añadiendo la leche
• Pasamos por un colador y lo vertemos en el molde o moldes.

¡Hoy comemos en casa!

• Ponemos en el horno al baño María (dentro de un recipiente con agua) a 180ºC durante unos 30 minutos
• Pinchamos con un palillo en el centro del flan y cuando salga  seco lo retiramos
• Lo dejamos enfriar en la nevera y lo desmoldamos
• Podemos servirlo con un poco de nata.

Truco. Para montar la nata es mejor utilizar azúcar glas que granulado, se montará antes y conservará su textura durante más tiempo.

 

Gracias por tu visita

¡Vuelve pronto!

Tortilla de Patata Rellena

¡Hoy Comemos en Casa!

Esta tortilla de patata está preparada al estilo de Cantabria

Tortilla rellena

Receta paso a paso

Ingredientes para la tortilla

Patatas 

Cebolla 

Aceite de semillas 

Huevos

Ingredientes para el relleno

1 lata de Atún 

Mayonesa

• Preparamos una tortilla de patata tradicional AQUÍ 
• Después la cubrimos con el atún (sin el aceite) y la mayonesa
• Preparamos con un huevo una tortilla francesa redonda y la colocamos sobre la anterior.

¡Hasta la Próxima!