Pastel Mimosa

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que... la Mimosa es un arbusto con pequeñas flores en forma de esfera de un amarillo intenso que florecen en primavera? Su nombre científico es el de Acacia Dealbata, pero comúnmente la conocemos por Mimosa porque reacciona al tacto: Si tocamos o rozamos las hojas, estas se cierran lentamente. 

¡La naturaleza, nunca deja de sorprendernos!

¡Hoy comemos en casa!

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La receta de hoy, es un pastel salado muy sabroso y muy sencillo de hacer, que podremos dejar preparado de un día para otro, guardado en la nevera para que esté bien frío. 

Lleva este nombre porque la decoración recuerda a las flores de la mimosa.

Esta ensalada tiene múltiples versiones con atún en lata, pescados frescos variados, palitos de cangrejo...

Pastel Mimosa (pastel de primavera)

Receta paso a paso

 

Ingredientes

5 patatas

4 zanahorias

4 huevos

Sal

Salsa mayonesa

1 cebolla

Atún en conserva (2 latas)

Palitos de cangrejo (opcional)

También necesitaremos un aro de emplatar.

¡Hoy comemos en casa!

Preparación

• Pelamos las patatas y las zanahorias y las ponemos a cocer al vapor, junto con los huevos. (en la olla a presión, con el cesto que trae para vapor y muy poquita agua).

• Una vez cocidos los sazonamos y los dejamos enfriar, rallamos las patatas y las zanahorias y las reservamos en recipientes separados.

• Abrimos los huevos y picamos la clara en trozos pequeños, deshacemos con cuidado las yemas y las ponemos aparte.

• Escurrimos el atún en conserva.

• Si utilizamos salmón u otro pescado fresco lo cocemos en papillote.

• Los palitos de cangrejo, los dejamos descongelar y los cortamos en cuadraditos.

¡Hoy comemos en casa!

 

Cómo Montar el Pastel Mimosa

 

• Vamos colocando los ingredientes por capas, cubriendo la base del recipiente donde lo vamos a presentar con el aro de emplatar colocado en el centro: primero ponemos las patatas, apretándolas un poco contra el fondo y los lados con ayuda de una cuchara.

• Entre capa y capa de diferentes ingredientes pondremos una capa de salsa mayonesa.

• Después la zanahoria, repartiéndola muy bien.

• Otra capa de salsa mayonesa.

• A continuación, las claras y la cebolla picada fina.

• Una capa de mayonesa.

• El atún o salmón deshecho.

• Una capa de mayonesa.

• Los palitos de cangrejo.

• Otra capa de mayonesa.

• Por último, para decorar pondremos las yemas deshechas en trocitos que recuerden las flores de la mimosa que son las que dan el nombre al plato.

• Dejamos enfriar en la nevera.

• Retiramos con cuidado el aro de emplatar y servimos.

¡Hoy comemos en casa!

¡Espero que te guste!

¡Hasta pronto!

Tarta de Limón (sin horno)

¡Hoy comemos en casa!

El postre de hoy, es una receta que me dio mi amiga y vecina Carmina, una tarta de limón muy refrescante que no necesita horno y sencillísima de hacer que podemos preparar de un día para otro.

El secreto para que esta tarta cuaje está en que al batir la mezcla del zumo de limón y la leche; el ácido del limón reacciona con las proteínas de la leche condensada y el queso crema y se espesa de forma natural, por eso es importante el tiempo de reposo, al menos de 7 horas en la nevera.

 

Tarta de limón sin horno

Receta paso a paso

Ingredientes

400 gr de queso crema 

200 ml de nata para batir 35% materia grasa

Un bote pequeño de leche condensada (370 gr)

Galletas tipo María (yo puse 22)

3 limones (zumo de 2 limones y medio), el resto para decorar.

Preparación

• Batimos un poco la nata sin que llegue a quedar firme y le vamos añadiendo poco a poco el queso crema, después incorporamos la leche condensada y el zumo de 2 limones y medio, hasta que nos quede una mezcla homogénea.

• Vamos cubriendo la base de un molde desmoldable (el que yo utilicé es de 18 cm de diámetro) con galletas, sin dejar espacios y después vamos incorporando la crema, alternándola con otra capa de galletas (en las siguientes capas, no hace falta cubrir toda la superficie con galletas) … para terminar con una capa de crema.

¡Hoy comemos en casa!

• La guardamos en la nevera por lo menos 4 horas antes de consumir, mejor de un día para otro.

• Si la queremos congelar y servir como una tarta helada, tendremos que dejarla antes en la nevera el tiempo necesario para que espese. 

• En el momento de servir, desmoldamos y decoramos con ralladura de limón y rodajas de limón.

¡Hoy comemos en casa!

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HUMOR

En el aula, el maestro le pregunta a uno de sus alumnos:

—A ver, Bosco, si te doy dos perros, luego otros dos y finalmente otros dos, ¿Cuántos perros tienes?

—Siete —responde el chiquillo.

—Incorrecto. Pon atención: si te doy dos perros, luego otros dos y finalmente otros dos,

¿Cuántos perros tienes?

—Siete —vuelve a decir el alumno.

El profesor no se da por vencido:

—Déjame ponerlo de otra manera: si te doy dos manzanas, luego otras dos y finalmente otras dos, ¿Cuántas manzanas tienes?

—Seis —indica el párvulo.

—¡Muy bien! Ahora, si te doy dos perros y luego otros dos más y finalmente otros dos, ¿Cuántos perros tienes?

—Siete —contesta el niño. —¿De dónde sacas la idea de que son siete perros? — grita, desesperado, el profesor.

—¡Es que yo ya tengo uno en casa! —exclama el pequeño.

 

¡Hasta pronto!

Tarta de Arándanos

¡Hoy comemos en casa!

 🎈🎈🎈 

¡Feliz primer cumpleaños para la bebita que nos ha traído tanta felicidad! Espero que crezcas sabiendo lo mucho que te quiere toda la familia y ojalá que la vida te dé tantos motivos para sonreír como los que tú nos das a nosotros cada día.

La abu Aureliana 

🎈🎈🎈 

Hoy, vamos a preparar una sencilla tarta con frutos del bosque. Para esta receta emplearemos unos arándanos, también son conocidos como mirtilos o moras azules.

Tarta de Arándanos

Receta paso a paso

Ingredientes

Para el bizcocho:

4 huevos
6 cucharadas de azúcar

100 gramos de harina

20 gramos de maizena

Sal

Mantequilla para untar el molde

Para la crema de arándanos:

500 gr de arándanos (pueden ser congelados)

250 gr de azúcar

125 gr de nata para montar (35% de materia grasa)

3 láminas de gelatina neutra o cola de pescado

¡Hoy comemos en casa!

Preparación

• Comenzamos por preparar un bizcocho. Receta AQUÍ

• En una olla ponemos los arándanos con el azúcar y dejamos cocer removiendo de vez en cuando para que no se peguen.

• Cuando están cocidos los trituramos con la batidora y los dejamos cocer un poco más hasta que espesen un poco.

• Los retiramos del fuego para que se enfríen.

• Ponemos las láminas de gelatina en un plato hondo con agua muy fría que las cubra para que se hidraten durante unos cinco minutos  .

• Montamos la nata bien fría de la nevera y la guardamos de nuevo en el refrigerador.

• Cuando la mermelada de arándano esté templada, escurrimos las hojas de gelatina y las incorporamos a la mezcla, removiendo hasta que se disuelvan por completo.

• Añadimos también la nata montada removiendo hasta que quede una mezcla homogénea.

• Dejamos enfriar en la nevera.

¡Hoy comemos en casa!

• Dividimos el roscón en tres trozos a lo largo y vamos untando cada trozo con la crema de arándano y añadiendo otra capa de bizcocho, hasta que tengamos las tres capas superpuestas.

• Con ayuda de una espátula cubrimos la tarta por encima y por los lados y decoramos con unos corazones pasteleros.

• Guardamos en la nevera hasta el momento de consumir.

¡Hoy comemos en casa!

¡Hasta pronto!

 

Roscón de Reyes de Masa de Hojaldre

¡Hoy comemos en casa!

👑👑👑

Hoy, vamos a preparar un Roscón de Reyes de masa de hojaldre.

La siguiente rima popular, describe la forma tradicional de rellenar el Roscón con un haba y una figura y lo que hay que hacer después: 

“He aquí el roscón de Reyes

tradición de un gran banquete

en el cual hay dos sorpresas

para los que tengan suerte.

En él hay muy bien ocultas

un haba y una figura,

el que lo vaya a cortar

hágalo sin travesuras.

Quien en la boca se encuentre

una cosa un tanto dura

a lo peor es el haba,

o a lo mejor la figura.

Si es el haba lo encontrado

este postre pagarás,

mas si ello es la figura

coronado y Rey serás”.

👑👑👑

• Abajo, una foto del roscón con la corona y las sorpresas.

¡Hoy comemos en casa!

👑👑👑

Roscón de Reyes de Masa de Hojaldre

Receta paso a paso

Ingredientes

2 láminas de masa de hojaldre (mejor redondas)

Mantequilla

Cerezas confitadas

Sorpresas

Papel celofán

Para el relleno: nata de montar y azúcar.

Para hacer una masa de hojaldre casera AQUÍ

*Si quieres hacer también una sencilla Corona de Papel, puedes encontrar la forma de realizarla al final de este post (*1)

Preparación

• Precalentamos el horno en posición de arriba y abajo a 200ºC.

• Estiramos la masa y si es cuadrada, la cortamos en redondo.

• Con un cuenco o un bol marcamos un círculo en el centro y con ayuda de un cuchillo afilado recortamos la masa central y la retiramos.

¡Hoy comemos en casa!

• Untamos la base con mantequilla.

• Hacemos lo mismo con la otra plancha de hojaldre.

• Colocamos una masa sobre la otra, haciendo coincidir bien las dos partes y decoramos con parte de los restos de masa que nos quedaron.

• Decoramos con unas cerezas confitadas.

• Colocamos con el mismo papel en que viene la masa sobre una bandeja de horno puesta del revés, para que no tropiece en los bordes y dejamos al horno unos veinte minutos, hasta que suba y esté dorada.

¡Hoy comemos en casa!

• Dejamos enfriar y cortamos por la mitad a lo largo.

• Envolvemos en un trocito de papel celofán la figura y en otro papel el haba y las colocamos separadas sobre la parte que pondremos de base.

• Montamos la nata con el azúcar y la rellenamos con ayuda de una manga pastelera.

• Colocamos la otra parte sobre ella y la llevamos a la nevera hasta el momento de servir.

¡Hoy comemos en casa!

 👑👑👑

*MODO DE HACER UNA CORONA DE PAPEL

¡Hoy comemos en casa!

 (1*) Si queremos seguir de todo con la tradición, los niños de la casa, con un poco de ayuda, pueden hacer una corona de papel de una forma muy sencilla:

Materiales

9 post-It cuadrados de 7,5 cm (pueden ser de colores) y pegamento en  barra.

Pasos

• Doblamos los post-it por la diagonal y marcamos el centro.

• Vamos colocándolos así doblados unos dentro de los otros, poniendo el vértice de uno en el centro del anterior y pegándolos.

¡Hoy comemos en casa!

• Los decoramos a nuestro gusto y cerramos la corona, uniendo los cuadrados de la misma forma que los anteriores.

🎄🎄🎄

Si no tenemos post-it ,o preferimos hacerlos de otra manera para tener más entretenidos a los niños, podemos utilizar un folio de papel y dividirlo en cuadrados de 7 cm como en la fotografía siguiente. 

¡Hoy comemos en casa!

Después recortamos los cuadrados y los pegamos de la misma forma que en el vídeo anterior. 

A continuación, los niños podrán pasar un rato divertido decorando la corona a su gusto con unas pinturas, unas ceras o unos rotuladores de colores.  

La cantidad de cuadrados que utilizaremos dependerá de la edad de los niños; si son muy pequeños, haremos una corona más pequeñita y harán falta menos cuadrados. 

AQUÍ puedes encontrar la forma de hacer otra masa más elaborada para  preparar el Roscón de Reyes Tradicional.

👑👑👑

“Cuando era niña me hicieron un gran regalo que todavía recuerdo con cariño. En aquella época estaba en Oviedo pasando una temporada con unos familiares muy queridos que tenían cinco hijos y la más pequeña era (y sigue siendo) un año más joven que yo.

El día de Reyes nos llevaron a la Cabalgata. Cuando llegamos a la calle Uría, había un montón tan grande de gente que apenas se podía andar y coincidió que justo en ese momento pasaban los ¡Reyes Magos!; entonces uno de ellos nos llamó por el nombre y nos dio unos caramelos.

Más tarde supe que el Rey Mago era Alfredo, el hermano mayor de Aurora y habían quedado en un lugar determinado para poder vernos entre tanta gente, pero a mí que en aquel momento estaba empezando a dudar de la existencia de los Reyes, esto me ayudó a seguir creyendo un poco más en la Magia. 

Sin duda, éste fue el mejor regalo que me podían haber traído los RR.MM.”

👑👑👑

¡Feliz día de Reyes!

¡Hasta pronto!

 

Brochetas de Rape

¡Hoy comemos en casa!

“Hoy, os voy a contar una anécdota que ha sido atribuida a muchos monarcas celebres:

Alejandro II, zar de Rusia, invitó una vez a su mesa a un antiguo oficial que era la personificación misma del valor, pero que había pasado más años en los campos de batalla que en la vida en sociedad.

Después del postre pasaron los perfumados "lavadedos". El viejo oficial, ignorante de esta práctica, se bebió el agua de su recipiente. Cuando sus camaradas más jóvenes se disponían a burlarse de él, Alejandro II, fulminándolos con la mirada, levantó el cacharro y apuró su contenido de agua jabonosa, tibia y perfumada, de un trago. Los demás comensales se vieron obligados a imitarle…

“Si no es cierto, está bien contado”

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Para hoy, vamos a preparar un plato de fiesta muy sano, unas brochetas de rape que están riquísimas y se preparan en  un momento.

Brochetas de Rape

Receta paso a paso

Ingredientes

Cola de rape

Cebolla

Pimiento morrón

Tomates cherry

Pimienta molida

Sal

Tomillo

Perejil

Aceite de Oliva

Palos de brocheta

Preparación

• Cortamos el rape en cuadrados y reservamos.

• Cortamos un pimiento morrón también en cuadrados y la cebolla en porciones.

• Vamos colocando sobre la brocheta alternando un trozo de pimiento, un trozo de rape, cebolla, hasta llegar al final de la brocheta y por último colocamos un tomate cherry.

• En un recipiente ponemos aceite de oliva, tomillo, pimienta molida, sal y perejil.

¡Hoy comemos en casa!

• Con un pincel embadurnamos todas las brochetas por los dos lados y las ponemos en una parrilla, dándole vueltas poco a poco hasta que estén hechas.

• Servimos acompañadas de una ensalada.

¡Hasta pronto!

 

Anguila de Mazapán Casera

¡Hoy comemos en casa!

 🎄🎅⛄✨

Entre los recuerdos de mi infancia en Navidad está la anguila de mazapán; todos los años había en casa este dulce de Toledo que puede estar relleno de yema, cabello de ángel o frutas escarchadas un obsequio que sigue manteniendo la tradición a lo largo de las generaciones.

Este año, sentí un poco de nostalgia y me atreví a prepararla yo misma, así que comparto con vosotros la receta. 

Reconozco que la presentación me quedó regular, pero espero mejorarla la próxima vez que la prepare, aprendiendo de mis errores.

Anguila de Mazapán

Receta paso a paso

Ingredientes

100 gr de almendra molida

100 gr de azúcar

200 gr de patata cocida o un paquete de puré de patatas

1 huevo

Sal

Mantequilla para untar del molde

Lacasitos

Lápices pasteleros o glasa real casera (receta más abajo)

 

Para el relleno

Cabello de ángel casero AQUÍ, aunque también puede valer uno comprado.

¡Hoy comemos en casa!

Preparación

• Cocemos las patatas con un poco de sal.

• Cuando están cocidas, esperamos a que se enfríen, las escurrimos y las pasamos por el pasapurés.

• Las pasamos a un bol y agregamos el azúcar.

• Removemos muy bien, incorporamos la almendra molida y seguimos removiendo.

• Separamos la yema de la clara.

• Agregamos la clara sin batir.

• Amasamos a mano y cuando tengamos una masa suave, la dividimos en dos partes.

• Hacemos con cada parte un rollo, más ancho por un lado que por el otro, para formar la cabeza y la cola.

• Con ayuda de un cuchillo, abrimos el rollo y lo rellenamos con bastante cabello de ángel.

• Lo pasamos a un molde y le damos forma con ayuda de una espátula.

• Hacemos unas bolitas para formar los ojos y un corte en lo que será la boca.

• Pincelamos con yema batida.

• Llevamos al horno fuerte en posición de arriba y abajo hasta que se dore.

• Dejamos enfriar y decoramos.

• Con estas cantidades me salieron dos anguilas.

• Es mejor dejarlas enfriar muy bien antes de desmoldar (para la presentación se me rompió una de ellas), pero bueno ¡estaba igual de rica! 

• Las podemos guardar en la nevera tapadas con film de cocina hasta el momento de consumir.

¡Hoy comemos en casa!

🎄🎅⛄✨

GLASA REAL CASERA

Si queremos hacer la pasta de glasear casera para decorar, en vez de utilizar los lápices pasteleros, necesitamos: mantequilla, igual cantidad de azúcar glas y zumo de limón.

• Batimos la mantequilla con el azúcar molido y unas gotas de zumo de limón, mezclamos todo muy bien.

• Dejamos reposar 24 horas tapada con un paño húmedo.

• Decoramos con ayuda de una manga pastelera de boquilla fina y dejamos enfriar de nuevo hasta que el glaseado esté sólido.

🎄🎅⛄✨

¡Hoy comemos en casa!

¡Hasta pronto!

Pastel de Marisco (Sin horno)

el blog de aureliana

¿Sabías que…la probabilidad de que exista una langosta azul es de una entre dos millones? 

Las langostas azules son de ese color debido a una anomalía genética que hace que produzcan más cantidad de una determinada proteína que de otras.

🍴🍴🍴

Este plato de fiesta tiene la ventaja de que se prepara con rapidez y no necesita horno.

Pastel de Marisco

Receta paso a paso

Ingredientes

Pan de molde sin corteza

Salsa mayonesa o salsa rosa

Tomate triturado

Langostinos

Gambas

Palitos de cangrejo

Anchoas

Salmón (puede ser de lata al natural)

Huevo cocido

Sal

Para la Decoración

Langostinos

Lechuga

Aceitunas (opcional)

Tomate cherry

Huevas de lumpo (opcional)

Pimiento morrón en bote

 

Preparación

• Cocemos los huevos y el salmón si es fresco y separamos las claras de las yemas.

• En un bol, vamos poniendo todos los ingredientes picados el salmón desmenuzado, las anchoas, la clara de huevo cocido, las gambas y los palitos de cangrejo picados y varias cucharadas de salsa mayonesa; removemos muy bien y reservamos.

¡Hoy comemos en casa!

• Cubrimos un molde de cake con un trozo abundante de film de cocina.

• Vamos colocando el pan de molde, recortándolo para que cubra la base.

• Cubrimos el pan de molde con unas cucharadas de tomate triturado y sobre ella cubrimos con el preparado que tenemos en el bol.

• Volvemos a poner otra capa de pan de molde y sobre ella de nuevo el tomate triturado y a continuación el relleno, así hasta que llenemos el molde; terminando con una capa de pan de molde untado con salsa rosa por la parte interior del pan, para que lo ablande.

• Cerramos el papel de film, apretando un poco y llevamos a la nevera durante varias horas, mejor hasta el día siguiente.

el blog de aureliana

Presentación

• Cocemos unos langostinos, los enfriamos en agua helada y los pelamos.

• Un poco antes de servir, lo desmoldamos, lo untamos con salsa rosa o mayonesa y por los costados lo cubrimos con las yemas de huevo ralladas.

• Para decorarlos podemos Colocar una capa de langostinos con pimiento morrón y lechuga.

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• Preparamos una gelatina neutra según las instrucciones que aparecen en el envase, con menos agua, la dejamos enfriar y la pincelamos cubriendo bien toda la superficie.

¡Hoy comemos en casa!

el blog de aureliana

🍴🍴🍴

Nota: También podemos preparar y presentar este plato con los mismos ingredientes como un Tronco Salado:

Pasos 

• Sobre un trozo grande de film de cocina, vamos colocando el pan de molde superpuesto medio centímetro cada trozo uno sobre otro, formando una plancha de la medida que queramos hacer nuestro tronco.
• Con ayuda de un rollo de cocina, vamos apretando las uniones de modo que queden muy bien unidas.
• Lo rellenamos y con el mismo film, lo enrollamos como si se tratase de un rollo de bizcocho.

Espero que os gusten estas ideas

¡Hasta pronto!

Rape Adobado al Horno

 

¡Hoy comemos en casa!

¿Conoces el Truco de los 20 minutos para servir los vinos?

• El vino blanco lo debemos retirar de la nevera 20 minutos antes de servirlo. 

• El vino tinto lo introducimos en la nevera 20 minutos antes de abrirlo”.

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Hoy, vamos a preparar una Cola de Rape Adobado al Horno.

Receta paso a paso

Ingredientes

Una cola de rape

Cebolla

Ajo

Pimentón dulce y picante

Aceite de oliva

Patatas

Sal

 

Preparación

 

• Trituramos dos dientes de ajo con un poco de sal y los mezclamos con un buen chorro de aceite de oliva.

• Embadurnamos la cola de rape por todos los lados y dejamos unas 2 horas.

• En una fuente de horno colocamos una capa de cebolla.

• Sobre ella unas patatas panadera (cortadas en lonchas de 1 cm de ancho) , las salamos y añadimos un chorro de aceite de oliva, removiendo para que se empapen las patatas.

• Colocamos la cola de rape sobre ellas.

¡Hoy comemos en casa!

• Ponemos a horno medio durante una media hora, hasta que el rape esté hecho.

• Lo podemos acompañar de una ensalada.

¡Hasta pronto!