Rodaballo al Horno

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que… el Rodaballo vive camuflado en el fondo del mar a profundidades entre 10 y 100 m. y puede llegar a vivir hasta 30 años?

El Rodaballo es conocido por otros nombres: en Asturias se le llama "clavud"; en Baleares y Cataluña "remol o turbot", y en País Vasco, "erreboillo".

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Hoy, vamos a preparar un exquisito pescado al horno.

Rodaballo al Horno

Receta paso a paso

 

Ingredientes

1 rodaballo

Aceite de oliva virgen 

2 dientes de ajo

½ cebolla

½ vasito de Vinagre

2 patatas

1 guindilla

Sal

Preparación

• Pelamos unas patatas y las cortamos en panadera.

• En una fuente apta para el horno vertemos un chorrito de aceite y sobre el vamos colocando las patatas cortadas salamos y colocamos cebolla cortada fina.

• Ponemos al horno, hasta que estén las patatas.

• Colocamos el rodaballo encima salado y con un poco de aceite de oliva por encima.

• Dejamos en el horno a potencia media, hasta que esté hecho.

• En una sartén pequeña vertemos un poco de aceite que cubra el fondo y cuando esté caliente ponemos los dientes de ajo cortados finos y la guindilla cortada por la mitad. 

• Cuando el ajo está dorado, añadimos el vinagre y movemos la sartén hasta que emulsione.

• Vertemos esta salsa sobre el rodaballo en la misma bandeja y lo servimos.

• Podemos acompañarlo con una ensalada.

¡Hasta pronto!