Mero Encebollado

¡Hoy comemos en casa!

 

“De la mar el mero y de la tierra el cordero”

(Refrán popular)

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La de hoy, es una receta sencilla que resalta el sabor delicado del mero.

Mero Encebollado

Receta paso a paso

Ingredientes

Mero

Aceite de oliva

Cebolla

Ajo

Pimienta

Caldo de pescado

Vino blanco

Harina

Sal

 

¡Hoy comemos en casa!

Preparación

• Desespinamos el mero y cortamos en cuadrados.

• Lo adobamos con el ajo, la pimienta y la sal y lo dejamos una hora en adobo.

• Con las espinas y cabeza, hacemos un caldo con poca agua al que añadimos un chorrito de vino blanco dejando que reduzca.

• Calentamos un poco de aceite y añadimos la cebolla picada hasta que blanquee.

• Agregamos el mero y dejamos dorar, por un lado, le damos la vuelta y añadimos el caldo de pescado y media cucharada de harina.

• Removemos bien.

• Lo podemos acompañar con unas patatas cocidas.

 

¡Hasta pronto!

 

Bonito o Atún fresco con Tomate

¡Hoy comemos en casa!

Me gusta mucho el bonito, es un pescado muy versátil, se emplea en un montón de recetas tanto enlatado como congelado, al natural o fresco, me parece que tiene un nombre bien merecido.  

Cuando lo veo entero así gordito y brillante con sus aletas tiesas, comprendo por qué se les ocurrió llamarle “bonito”.

Hoy, vamos a preparar un Bonito o Atún fresco con tomate

Receta paso a paso

Ingredientes

Atún o Bonito fresco

Aceite de Oliva 

Cebolla

Ajo

Pimientos

Tomates

Vino blanco

Perejil

Pimentón dulce

Guindilla

Sal

Preparación

• Quitamos las espinas al bonito y lo cortamos en tacos.

• Cortamos la cebolla y la sofreímos junto con una cabeza de ajo.

• Agregamos el bonito, le vamos dando vuelta y cuando está marcado lo retiramos.

• Añadimos el pimiento cortado y el tomate escaldado.

• Dejamos cocer con una guindilla partida y un chorrito de vino blanco.

• Cuando el tomate está desecho lo pasamos a un bol y lo trituramos.

• Volvemos la salsa a la sartén y le agregamos una cucharadita de pimentón dulce.

• Incorporamos el bonito y  dejamos cocer unos minutos, hasta que el atún esté cocido. Se hace enseguida.

¡Hasta pronto!

Tarta de Chocolate sin horno

¡Hoy Comemos en Casa!

“Día de ayuno, largo como ninguno” 

(Refrán popular)

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Tarta de Chocolate sin horno

Receta paso a paso

Ingredientes

Sobaos

Chocolate de postres

Leche

Harina fina de maíz (maicena)

Mantequilla

Vainillina

Azúcar

Peta Zetas (2 sobres) 

Licor de Jerez (opcional)

¿Conoces los Peta Zetas? Unos caramelos que fueron muy famosos en la década de los 80 y que al humedecerse en la boca producen un efecto chispeante y explosivo. Ahora, vuelven a estar de moda y los hay con sabores neutros para cocinar; así que podemos utilizar este divertido ingrediente en algunos postres para sorprender a nuestros invitados.

 

Preparación

• Untamos un molde con mantequilla y colocaos en el fondo los sobaos que cubran todo el fondo.

• Podemos emborrachar los sobaos con jerez u otro licor. Si la tarta es para niños, le podemos poner zumo de naranja.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Preparamos una crema pastelera de chocolate espesa ver AQUÍ  y cubrimos bien los sobaos.

¡Hoy comemos en Casa!

• Agregamos otra capa de sobaos y sobre esta otra capa de crema de chocolate con Peta Zetas.

• Dejamos enfriar y guardamos en la nevera.

• Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.

¡Hoy Comemos en Casa!

¡Hasta pronto!