Mero Encebollado

¡Hoy comemos en casa!

 

“De la mar el mero y de la tierra el cordero”

(Refrán popular)

 ..............

La de hoy, es una receta sencilla que resalta el sabor delicado del mero.

Mero Encebollado

Receta paso a paso

Ingredientes

Mero

Aceite de oliva

Cebolla

Ajo

Pimienta

Caldo de pescado

Vino blanco

Harina

Sal

 

¡Hoy comemos en casa!

Preparación

• Desespinamos el mero y cortamos en cuadrados.

• Lo adobamos con el ajo, la pimienta y la sal y lo dejamos una hora en adobo.

• Con las espinas y cabeza, hacemos un caldo con poca agua al que añadimos un chorrito de vino blanco dejando que reduzca.

• Calentamos un poco de aceite y añadimos la cebolla picada hasta que blanquee.

• Agregamos el mero y dejamos dorar, por un lado, le damos la vuelta y añadimos el caldo de pescado y media cucharada de harina.

• Removemos bien.

• Lo podemos acompañar con unas patatas cocidas.

 

¡Hasta pronto!