Pimientos Rellenos

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que… si consumimos pimientos picantes, debemos beber leche en lugar de agua para que nos quite el picor, pues la "capsicina" (que es la culpable del picor) no es soluble en agua?

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Hoy vamos a preparar pimientos rellenos
  
Ingredientes
 

Pimientos
Bacalao desalado

Palitos de cangrejo

Cebolla

Ajo

Aceite de oliva

Harina

Leche

Pan rallado

Sal

Preparación

• Vaciamos los pimientos, con cuidado de que no se rompan.

• En una sartén ponemos un chorrito de aceite de oliva, la cebolla y el ajo finamente picados.

• Cuando empieza la cebolla a blanquear, añadimos el bacalao picado y los palitos de cangrejo.

• Después añadimos una cucharada de harina y un vaso de leche.

• Sazonamos.

• Dejamos espesar y rellenamos los pimientos.

• Ponemos pan rallado en un plato y posamos los pimientos por la parte del relleno para que queden sellados.

• En una sartén ponemos aceite y los freímos con cuidado
• Los servimos calientes.

¡Hoy comemos en casa!

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Madalenas Chocolate a mi manera

¡Hoy Comemos en Casa!

 

¿Sabías que… los alimentos que producen más alergias son los huevos, la leche, los frutos secos (sobre todo los cacahuetes), el pescado, el marisco, el trigo y la soja, por este orden?

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Estas madalenas son una receta que se me ocurrió preparar con los ingredientes que tenía en casa. Quedan muy esponjosas, son muy rápidas de hacer y están muy ricas.

Madalenas de Chocolate a mi manera 

Recetas paso a paso

Ingredientes

1 yogur natural

1 sobre de levadura 

¼ vaso de leche 

100 gr de harina 

50 gr de maizena 
1 cucharada de aceite de oliva 
50 gr de cacao 

2 huevos 

5 cucharaditas de panela o azúcar

Preparación

• En un recipiente alto ponemos los huevos con el yogur, la panela y la leche y batimos
• Vamos agregando poco a poco la harina y la maizena, la levadura y el aceite
• Vertemos la mezcla en los moldes llenándolos 2/3 de su capacidad.
• Ponemos el microondas a potencia media durante 3 minutos y colocamos las madalenas alrededor, dejando libre el centro para que se hagan todas por igual.
• Pinchamos con un palillo para ver si están en su punto.
• Dejamos enfriar

¡Hoy comemos en casa!

Arroz a la Española

¡Hoy Comemos en Casa!

Arroz a la Española

Receta paso a paso

Ingredientes

Arroz blanco o integral 

Cebolla 

Ajo 

Perejil 

Huevos 

Jamón serrano 

Aceite de oliva 

Sal y pimienta 

Preparación 

• Hacemos un arroz blanco, para ello en una olla vertemos un chorro de aceite de oliva con cebolla picada muy fina y ajo picado y dejamos que se dore
• Agregamos el arroz y damos unas vueltas
• Añadimos el agua en una proporción de una taza de arroz por dos de agua, en el caso de que sea arroz blanco. Si es arroz integral: una taza de arroz por 4 de agua,
• Dejamos cocer durante una media hora, hasta que el arroz quede seco.
• Reservamos
• Hacemos una salsa de tomate ver AQUÍ
• En una sartén ponemos un poco d aceite de oliva y freímos el jamón serrano cortado muy fino y lo colocamos sobre el arroz
• En el mismo aceite freímos los huevos que servimos acompañando al jamón y sobre ellos ponemos un poco de salsa de tomate
• Servimos caliente.

 

Carrilleras en Salsa

Hoy Comemos en Casa!!!

He aquí algunos aforismos de Grimond de la Reynière:

• La única manera decorosa de rechazar el plato que os ofrece la dueña de la casa es pedirle algo más del plato anterior.
• Si un huésped ofrece a otro una fuente, este último tiene el deber de aceptarla sin vacilaciones; toda competencia ridícula sobre quien de los dos ha de servirse primero hará que la comida se enfríe, con lo cual uno comete un pecado consigo mismo y con todos los demás, por lo que no merecerá la gracia de nadie.
• El hombre cortés no visita a nadie durante las horas de la comida.
• Nada hay que ayude tanto a la digestión como una buena anécdota de la que uno pueda reírse con toda el alma.

Historias de la gastronomía de Harry Schraemli. Editorial Destino

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Las carrilleras de cerdo o ternera son una carne muy gelatinosa, tierna y sabrosa que podemos preparar de diversas maneras. Hoy las vamos a preparar en salsa

Carrilleras en Salsa

Receta paso a paso

Ingredientes

Carrilleras de cerdo o ternera

Cebolla 

Ajo 

Perejil 

Zanahorias 

Guisantes 

Tomate 

Aceite de oliva 

1 Chorro de Coñac 

Pimienta negra molida 

Sal

Preparación

• En una olla ponemos un chorro de aceite, un diente de ajo y la cebolla picada 
• Dejamos pochar y añadimos las carrilleras cortadas en cuadrados  a fuego fuerte para que se doren
• Agregamos las verduras picadas y un chorro de Coñac
• Dejamos cocer hasta que la carne quede muy tierna
• Pasamos las verduras al vaso de la batidora y las hacemos puré
• Volvemos a poner en la olla, añadiendo un poco de agua en caso de que la salsa esté demasiado espesa
• Sazonamos y cocemos un poco más y para que se mezclen bien los sabores.

Podemos acompañar con unas patatas fritas en cuadraditos y una ensalada.

¡Hasta Pronto!