Mejillones en Salsa de Sepia

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que… el mejillón es un alimento muy saludable y destaca por su aporte de proteínas de buena calidad?

El 87% es agua y apenas tiene un 1,9% de grasa.

Este molusco aporta hierro, fósforo y yodo. El hierro es incluso superior al de algunas carnes.

(El Diario Vasco)

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Hoy, vamos a preparar mejillones en salsa de Sepia

Receta paso a paso

Ingredientes

Mejillones

Cebolla

Ajo

pimienta molida

Harina de Garbanzos (1 cucharada)

Tinta de Sepia ( 1sobre)

Perejil

Aceite de Oliva

Tomate triturado (1 cucharada )

Preparación

• Lavamos y raspamos bien los mejillones.

• Los abrimos al vapor con un chorro de vino blanco.

• Colamos el líquido de cocerlos y reservamos.

• En una sartén sofreímos las verduras, agregamos el tomate y sazonamos.

• Añadimos la tinta de Sepia, medio vaso de líquido de cocer los mejillones y la harina de garbanzos.

• Cuando la salsa esté en su punto la repartimos por encima de los mejillones.

Gracias por tu visita

¡Vuelve pronto!

Pescado al Vapor

¡Hoy Comemos en Casa!

«La cocina es cocina cuando las cosas tienen el gusto de lo que son».

Curnonsky

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El pescado al vapor es un plato muy sano, lo podemos preparar rápidamente en casa en una olla exprés con un cestito para vapor.

Como es un plato muy fácil de digerir, es adecuado para una cena, para un momento en que tengamos el estómago delicado o incluso para una dieta.

Pescado al Vapor

Receta paso a paso

Modo de prepararlo

• En la olla a presión ponemos agua que no llegue a la altura del cestito y encima el pescado sazonado (merluza)

• Cerramos la olla y dejamos cocer unos minutos.

Si queremos acompañarlo con patatas o verduras, las pondremos un poco antes, pues tardan un poco más en cocer.

Yo lo acompañé con patatas al vapor y una salsa de yogur, pero naturalmente podremos servirlo con la salsa que queramos, incluso con un chorro de aceite de oliva.

Si queréis preparar la salsa de yogur o alguna otra salsa AQUÍ, hay una variedad de ellas.

Hoy Comemos en Casa!!!

¡Qué pases un buen día!

¡Hasta pronto!

Ensalada de Judías Verdes

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que...la clorofila es la responsable del color verde de las plantas que cuando alcanza altas temperaturas se transforma en "teofilina", un pigmento verde grisáceo? Por eso, cuando cocemos brócoli, guisantes o judías verdes, pierden color.

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Hoy, vamos a preparar una ensalada de Judías Verdes

Receta paso a paso

Ingredientes

Judías verdes

Patatas

Huevos

Sal

Ajo

Aceite de Oliva

Pimentón dulce

Pimentón picante (opcional)

Preparación

• Lavamos y cortamos las judías. Si tienen hebras se las quitamos.

• Pelamos las patatas y las partimos en cuartos.

• Ponemos en la olla a cocer al vapor con un huevo por persona (con el cesto que trae la olla para vapor y muy poquita agua).

• Escurrimos, pelamos los huevos y los cortamos.

• Pelamos y cortamos los dientes de ajo en láminas finas.

• En una sartén vertemos un poco de aceite y doramos el ajo.

• Retiramos la sartén y dejamos templar un poco.

• Añadimos el pimentón y removemos rápidamente la sartén para que no se queme.

• Vertemos sobre las judías y servimos.

Gracias por pasarte por aquí

¡Hasta pronto!

Coliflor Rebozada

¡Hoy comemos en casa!

¿Conoces la Aplicación Too Good To Go?

Es una empresa que nace para luchar juntos contra el desperdicio de alimentos ofreciendo una excelente relación calidad-precio en tiendas, cafeterías y restaurantes locales.

Ponen a la venta lotes a última hora y los ofrecen a muy buen precio, para evitar el desperdicio de los alimentos.

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Coliflor Rebozada

Receta paso a paso

Ingredientes

Coliflor

Cebolla

Ajo

Leche

Huevo

harina

Aceite

Salsa mayonesa

Sal

 

¡Hoy comemos en casa!

Preparación

• Cocemos la coliflor al vapor en la olla a presión, con el cesto que trae para vapor y muy poquita agua, con cebolla, ajo, un poco de pimienta y sal.

• Cuando esté cocida separamos los ramilletes.

• Los rebozamos en harina y después en huevo.

• Ponemos aceite a calentar y los freímos.

¡Hoy comemos en casa"

• Servimos acompañados de salsa mayonesa. Si queremos preparar la salsa casera ver AQUÍ

 

Truco: Si quieres que la coliflor se mantenga blanca, añade un poco de leche al agua de cocción.

 

¡Hasta pronto!

Tronco de Patata (Sin horno)

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que… el kétchup antiguamente se vendía como medicina? 

Este condimento se recetó y vendió a personas con indigestión en 1834.

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Hoy, vamos a preparar un Tronco de patata relleno de pescado y verduras.

Receta paso a paso

Ingredientes

Patatas

Mantequilla

Salmón

1 lata de anchoas

Zanahorias

Calabaza

Pimientos morrones

Huevo cocido

Perejil

Sal

Tomates Cherry

Mayonesa

Aceitunas rellenas

 

Preparación

• Pelamos y cocemos las patatas, las pasamos por el pasapurés añadiéndoles mantequilla mezclando todo muy bien y reservamos.

• Cocemos los huevos.

• Hacemos al vapor las zanahorias en la olla a presión, con el cesto que trae para vapor y muy poquita agua, junto con la calabaza picadas y los pimientos.

• Preparamos el salmón a la plancha, le retiramos todas las espinas y lo desmenuzamos.

• Escurrimos las anchoas y las picamos en varios trozos.

• Extendemos el puré sobre papel film, dándole forma rectangular.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Mezclamos las verduras con el pescado (reservamos algunas anchoas para decorar) y el huevo cocido y lo esparcimos sobre el puré de patata.

• Con ayuda del film enrollamos el puré sobre el relleno apretándolo un poco para darle forma.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Lo pasamos a una fuente plana y lo decoramos con mayonesa, tomate Cherry , anchoas, perejil, aceitunas partidas por la mitad y tiras de pimiento morrón.

• Lo llevamos a la nevera hasta el momento de servir.

¡Hoy comemos en casa!

¡Hasta pronto!

Salpicón de Rape . Receta paso a paso.

¡Hoy Comemos en Casa!

Humor

- Oye Patxi, ¿Cómo se dice Thermomix en euskera?

- ¡Ostia Iñaki! ¿Pues cómo va a ser? GUISASOLA :-)

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Los mejores meses para consumir rape fresco van desde principios de año hasta junio, aunque también lo podemos encontrar congelado durante todo el año.

 

Ingredientes

Pimiento rojo

Pimiento verde

Cebolla

Huevo cocido

Perejil fresco

Vinagre

Aceite de oliva virgen extra

Sal

Rape

Langostinos

Gambas

 

Elaboración

Debemos prepararlo con anticipación para que esté frio a la hora de servirlo.

• Cocemos el rape al vapor (en la olla a presión, con el cesto que trae para vapor y muy poquita agua) y reservamos

• Cocemos las gambas peladas en el microondas y reservamos

• Cocemos con bastante agua salada los langostinos los escurrimos y los dejamos enfriar.

• Picamos el pimiento verde y rojo en cuadraditos pequeños, también la cebolla y los colocamos en un bol junto con el perejil picado.

• Cocemos el huevo, lo dejamos enfriar y lo picamos.

• Aliñamos con vinagre, aceite de oliva y sal.

• Dejamos el salpicón en el refrigerador.

• Cuando el pescado está frio lo cortamos en trozos pequeños, agregamos las gambas peladas, el huevo y lo añadimos al bol en el que tenemos la vinagreta removiendo muy bien.

• Guardamos en la nevera decorándolo con los langostinos.

¡Hoy Comemos en Casa!

¡Hasta pronto!

Coliflor con Bechamel

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que…para reducir el olor característico al cocer la coliflor puedes agregar un poco de limón, hierbas aromáticas o incluso un poco de leche durante la cocción?

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Coliflor con Bechamel

Receta paso a paso

Ingredientes

Coliflor 

Cebolla 

Ajo 

Pimienta 

Queso rallado 

Sal 

Salsa bechamel Con o Sin Gluten. ver AQUÍ

Preparación

• Lavamos la coliflor y la cortamos en ramitos.

• La ponemos a cocer al vapor sin que quede demasiado blanda, la sazonamos.

• Colocamos la coliflor cubriendo la base de una bandeja que  pueda ir al horno.

• Preparamos una salsa bechamel a la que le añadiremos un poquito de cebolla muy picada y ajo.

• Cubrimos la coliflor con una capa de bechamel y sobre esta otra de queso rallado.

• Ponemos al horno a gratinar.

• Servimos caliente.

¡Hoy comemos en casa!

¡Qué pases un buen día!

¡Hasta pronto!

Ensaladilla Rusa

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que… comer patatas es beneficioso para el sistema inmunitario, en especial si se comen frías o en ensalada?

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Ahora que llega el buen tiempo apetece preparar platos fresquitos, así que hoy os propongo preparar una Ensaladilla Rusa.

Receta paso a paso

Ingredientes

Patatas
Atún en lata

Zanahorias

Pimientos morrones naturales

Pimientos morrones en lata

Aceitunas verdes rellenas 
Aceitunas negras con hueso

Judías verdes

Guisantes

Perejil

Tomate natural
Sal 

Salsa Mayonesa de bote (por si la quieres preparar en casa, pongo la receta más abajo)*

 

Preparación

• En una olla a presión, en el cestito con poca agua, cocemos al vapor las patatas, las zanahorias, los pimientos morrones, las judías y los guisantes.
• Cuando estén cocidos los cortamos en cuadraditos y los ponemos en un bol mezclándolos con trocitos de tomate natural, aceitunas rellenas, perejil y la sal
• Añadimos el atún en lata con su aceite y mezclamos bien con la mayonesa
• Cubrimos con una capa de mayonesa y lo decoramos con pimientos en lata y aceitunas negras con hueso
• La dejamos enfriar y la guardamos en el congelador para servirla muy fría.

*Para preparar una mayonesa casera necesitamos:

1 huevo
1 taza de aceite

1 chorro de vinagre

Sal

1 batidora

• En un recipiente hondo ponemos el huevo y vamos batiendo con cuidado y añadiendo poco a poco el aceite sin parar de batir hasta que vaya tomando consistencia, a continuación un chorrito de vinagre y la sal. 

¡Hoy comemos en casa!

Gracias por pasarte por aquí

¡Hasta pronto!