 |
| ¡Hoy comemos en casa! |
¿Sabías que… el wasabi tiene propiedades antibacterianas?, lo que es interesante para consumir un plato con pescado crudo; además también es rico en vitamina C.
🍚🍚🍚
Hoy, vamos a preparar unos Maki Sushi Caseros (sin esterilla)
En japonés la palabra "maki" significa "rollo".
El maki sushi es un rollo de alga nori relleno de arroz sushi y distintos ingredientes como pescado, marisco, verduras, frutas...
 |
| ¡Hoy comemos en casa! |
Sushi Maki Caseros
Receta paso a paso
Ingredientes
3 hojas de alga Sushi Nori
250 gr de arroz variedad japónica
250 ml de agua
40 ml vinagre de arroz
1 aguacate
240 gr de pescado fresco preferido (salmón y/o atún). Como vamos a comer el pescado crudo, es importante congelar
el pescado fresco durante al menos 5 días para matar el parasito y así evitar intoxicarnos
por el anisakis, después lo dejamos descongelar toda la noche en la nevera.
Gambas peladas cocidas
15 gr de azúcar
7 gr de sal
Salsa de soja
Pasta wasabi
-También necesitaremos
una caja de papel de cocina o de bolsas de congelado y film de cocina para envolver fácilmente los maki sushi sin la esterilla.
 |
| ¡Hoy comemos en casa! |
Preparación
- Lavamos el arroz 5 veces y aclaramos bien, hasta que el agua salga transparente.
- Lo ponemos en agua hirviendo con la sal tapado durante 15 minutos y lo dejamos
reposar otros 15 minutos.
- Lo escurrimos bien con un colador.
- Calentamos el vinagre y disolvemos en él el azúcar.
- Aderezamos el arroz con la mezcla anterior, removiendo en forma de cruz con cuidado.
- Preparamos los ingredientes frescos cortados en tiras.
- Cubrimos el interior de la caja con film de cocina abundante.
 |
| ¡Hoy comemos en casa! |
- Colocamos dentro una hoja de alga nori con la cara más rugosa hacia arriba
- Vamos poniendo el arroz a cucharadas cubriendo toda la base.
- Agregamos los ingredientes preferidos a lo largo.
- Cubrimos todo con otro poco de arroz.
- Enrollamos el alga y unimos el extremo con un poco de agua, después colocamos el film con cuidado y cerramos la
caja apretando.
- Abrimos y apretamos para darle forma redondeada.
- Cortamos con un cuchillo húmedo afilado (el maki tradicional se suele cortar en 8 porciones y están pensados para comerse de un solo bocado, comenzamos cortándolo por la mitad, después cada trozo también por la mitad y otra vez cada trozo por la mitad).
- Con estas cantidades me salieron 3 rollos de sushi (24 porciones).
Los makis podemos comerlos con las manos,
aunque si tenemos destreza, mejor es hacerlo con los palillos.
Colocamos un cuenco de salsa de soja para cada comensal en la que irá introduciendo y mojando cada maki sushi, antes de llevarlo a la boca.
También pondremos un poco de pasta wasabi.
Una bebida adecuada para acompañar puede ser un sake, un té verde o incluso una cerveza por aquello de unificar culturas.
 |
| ¡Hoy comemos en casa! |
..........
Truco: Si te apetece preparar unos sushis y por algún motivo no tienes el arroz sushi o el vinagre de arroz.
- El arroz de Sushi lo puedes sustituir por un arroz bomba.
- En lugar del vinagre de arroz, podrás utilizar un vinagre de
manzana.
¡Hasta pronto!
