Pastel Mimosa

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que... la Mimosa es un arbusto con pequeñas flores en forma de esfera de un amarillo intenso que florecen en primavera? Su nombre científico es el de Acacia Dealbata, pero comúnmente la conocemos por Mimosa porque reacciona al tacto: Si tocamos o rozamos las hojas, estas se cierran lentamente. 

¡La naturaleza, nunca deja de sorprendernos!

¡Hoy comemos en casa!

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La receta de hoy, es un pastel salado muy sabroso y muy sencillo de hacer, que podremos dejar preparado de un día para otro, guardado en la nevera para que esté bien frío. 

Lleva este nombre porque la decoración recuerda a las flores de la mimosa.

Esta ensalada tiene múltiples versiones con atún en lata, pescados frescos variados, palitos de cangrejo...

Pastel Mimosa (pastel de primavera)

Receta paso a paso

 

Ingredientes

5 patatas

4 zanahorias

4 huevos

Sal

Salsa mayonesa

1 cebolla

Atún en conserva (2 latas)

Palitos de cangrejo (opcional)

También necesitaremos un aro de emplatar.

¡Hoy comemos en casa!

Preparación

• Pelamos las patatas y las zanahorias y las ponemos a cocer al vapor, junto con los huevos. (en la olla a presión, con el cesto que trae para vapor y muy poquita agua).

• Una vez cocidos los sazonamos y los dejamos enfriar, rallamos las patatas y las zanahorias y las reservamos en recipientes separados.

• Abrimos los huevos y picamos la clara en trozos pequeños, deshacemos con cuidado las yemas y las ponemos aparte.

• Escurrimos el atún en conserva.

• Si utilizamos salmón u otro pescado fresco lo cocemos en papillote.

• Los palitos de cangrejo, los dejamos descongelar y los cortamos en cuadraditos.

¡Hoy comemos en casa!

 

Cómo Montar el Pastel Mimosa

 

• Vamos colocando los ingredientes por capas, cubriendo la base del recipiente donde lo vamos a presentar con el aro de emplatar colocado en el centro: primero ponemos las patatas, apretándolas un poco contra el fondo y los lados con ayuda de una cuchara.

• Entre capa y capa de diferentes ingredientes pondremos una capa de salsa mayonesa.

• Después la zanahoria, repartiéndola muy bien.

• Otra capa de salsa mayonesa.

• A continuación, las claras y la cebolla picada fina.

• Una capa de mayonesa.

• El atún o salmón deshecho.

• Una capa de mayonesa.

• Los palitos de cangrejo.

• Otra capa de mayonesa.

• Por último, para decorar pondremos las yemas deshechas en trocitos que recuerden las flores de la mimosa que son las que dan el nombre al plato.

• Dejamos enfriar en la nevera.

• Retiramos con cuidado el aro de emplatar y servimos.

¡Hoy comemos en casa!

¡Espero que te guste!

¡Hasta pronto!

Tarta de Leche Merengada (sin horno)

¡Hoy comemos en casa!

"Dieta: Mañana. ¡Hoy toca tarta!".

Para hoy, vamos a preparar una exquisita tarta que se elabora en un momento, para la que necesitamos muy pocos ingredientes. La podemos dejar hecha el día anterior y no necesita horno.

Además, por si te interesa, después de la receta al final del post, puedes encontrar una forma muy sencilla de hacer una plantilla casera desechable DIY para decorar una tarta.

Tarta de Leche Merengada (sin horno)

Receta paso a paso

Ingredientes

100 gr de galletas maría

100 gr de mantequilla

3 vasos de leche entera

La monda de un limón

1 palo de canela

2 cucharadas de azúcar

2 sobres de cuajada

200 ml de nata para montar (35% mg)

Canela en polvo para decorar

Una plantilla (opcional) 

¡Hoy comemos en casa!

Preparación

• Trituramos las galletas, metiéndolas en una bolsa de congelados y las golpeamos con un mazo de la carne, hasta que queden molidas. 

• Calentamos la mantequilla en el microondas durante 1 minuto a potencia media.

• Vertemos la mantequilla derretida en las galletas molidas y mezclamos muy bien hasta formar una masa con la que forrar el fondo de la tarta.

• Colocamos papel de hornear en la base de un molde desmoldable  y lo cerramos (el mío es de 17 cm de diámetro), para que no se filtre la leche por el fondo; cubrimos el fondo del molde con la masa de galletas, apretándolo bien con una cuchara y lo guardamos en el frigorífico.

• En un cazo vertemos 2 vasos de leche, junto con la monda del limón, un palo de canela y el azúcar y dejamos cocer hasta que hierva y retiramos del fuego.

• En un recipiente vertemos otro vaso de leche y diluimos los sobres de cuajada, batiendo bien, lo agregamos al cazo y sin dejar de remover llevamos de nuevo a ebullición.

• Colocamos una cuchara del revés dentro del molde que tenemos con las galletas y sobre ella con cuidado vamos vertiendo la mezcla para que no se mezcle con la galleta.

• Dejamos enfriar y llevamos a la nevera como mínimo 4 horas, mejor toda la noche.

¡Hoy comemos en casa!

• Al día siguiente desmoldamos y decoramos.

• Colocamos la plantilla sobre la tarta y espolvoreamos la canela molida en un colador que vamos moviendo por todo el calado de la plantilla y retiramos ésta con cuidado.

• Se puede consumir semicongelada como una tarta helada en verano.

¡Hoy comemos en casa!

PLANTILLA CASERA PARA DECORAR UNA TARTA

Si nos apetece decorar la tarta con una plantilla y no la tenemos, o nos apetece tener una personalizada; podemos hacer una plantilla desechable en un momento, para ello necesitamos: un folio o papel de hornear, un plato de la medida del molde que vamos a utilizar, un lápiz y unas tijeras.

Pasos 

• Colocamos el plato del revés sobre el folio y con un lápiz marcamos el contorno.
• Recortamos el circulo y lo doblamos por el centro varias veces.
• Dibujamos y recortamos por los lados doblados, la mitad de unos corazones, círculos, rombos… a nuestro gusto y lo desdoblamos, lo planchamos para que quede bien liso y ya tenemos nuestra plantilla DIY preparada para decorar cualquier tarta. AQUÍ puedes ver alguna idea.

¡Gracias por tu visita!

¡Hasta pronto!

Pastel de Dátiles Aureliana

¡Hoy comemos en casa!

“Los verdaderos lujos son el tiempo, la salud, la buena compañía, la mente tranquila, y la libertad de elegir lo que quieras hacer”

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Hoy, me apetecía hacer un postre a base de dátiles, pero sin añadirle nada de azúcar, ni de grasas, de modo que quedase un dulce saludable; así que después de discurrir un poco he preparado un pastel muy sencillo de elaborar y sin nada de azúcar añadido.

Pastel de Dátiles Aureliana

Receta paso a paso

Ingredientes

• Para la base

12 dátiles variedad "Deglet Noor"

1 huevo

1 vaso de agua embotellada

1 taza de avena triturada

2 cucharadas de cacao en polvo

• Para el relleno

2 plátanos maduros

Coco rallado

Almendras enteras

¡Hoy comemos en casa!

Preparación

• Deshuesamos los dátiles y los hidratamos durante unos 15 minutos.

• Los ponemos e la batidora, junto con el agua de hidratarlos, 1 huevo, la avena y cacao en polvo.

• Batimos hasta formar una masa homogénea.

• Cubrimos con la masa un molde apto parda microondas, incluyendo los bordes.

• Ponemos en el microondas a media potencia unos quince minutos, hasta que esté cocida.

• Dejamos enfriar.

• Preparamos el relleno: aplastamos los plátanos con ayuda de un tenedor y añadimos el coco rallado, removemos muy bien para que nos quede una crema.

• Cubrimos la masa de dátiles con la crema de plátanos y coco y espolvoreamos por encima un poco más de coco rallado.

• Decoramos con unas almendras enteras.

• Guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

¡Hoy comemos en casa!

Espero que te guste

¡Hasta pronto!

 

Crema de Lechuga

¡Hoy comemos en casa!

“La lechuga es un alimento hidratante y bajo en calorías, es rico en fibra, vitaminas y minerales, contribuyendo a la salud cardiovascular, la digestión, la salud ósea y visual, además de tener propiedades diuréticas y un efecto sedante suave”.

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Hoy, vamos a preparar un plato refrescante, una crema fría de lechuga para consumir a la comida o a la cena.

Crema de Lechuga

Receta paso a paso

Ingredientes

½ lechuga

 ½ cebolla

1 diente de ajo

Caldo de verduras

Perejil fresco

1 huevo

Sal

Pimienta molida

Cayena (opcional)

Tomillo

1 cucharada de tapioca

 

Preparación

• Lavamos la lechuga y la escurrimos.

• Cortamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a fuego bajo en una cacerola con un chorro de aceite hasta que se ponga transparente.

• Agregamos el caldo de verduras y cuando esté hirviendo, añadimos un huevo, la lechuga cortada en juliana, las especias y la sal.

• Dejamos cocer todo durante unos 5 minutos.

• Cuando el huevo esté cocido, retiramos la yema y la volvemos a poner en la sopa.

• Trituramos con una batidora y ponemos de nuevo al fuego.

• Cuando rompa a hervir, agregamos una cucharada de tapioca en forma de lluvia y dejamos cocer otros 5 minutos.

• Dejamos enfriar.

• Una vez fría la colocamos en la nevera, hasta el momento de servir en que verteremos por encima un chorrito de aceite de oliva.

¡Hasta pronto!