Crema de Lechuga

¡Hoy comemos en casa!

“La lechuga es un alimento hidratante y bajo en calorías, es rico en fibra, vitaminas y minerales, contribuyendo a la salud cardiovascular, la digestión, la salud ósea y visual, además de tener propiedades diuréticas y un efecto sedante suave”.

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Hoy, vamos a preparar un plato refrescante, una crema fría de lechuga para consumir a la comida o a la cena.

Crema de Lechuga

Receta paso a paso

Ingredientes

½ lechuga

 ½ cebolla

1 diente de ajo

Caldo de verduras

Perejil fresco

1 huevo

Sal

Pimienta molida

Cayena (opcional)

Tomillo

1 cucharada de tapioca

 

Preparación

• Lavamos la lechuga y la escurrimos.

• Cortamos la cebolla y el ajo y lo ponemos a fuego bajo en una cacerola con un chorro de aceite hasta que se ponga transparente.

• Agregamos el caldo de verduras y cuando esté hirviendo, añadimos un huevo, la lechuga cortada en juliana, las especias y la sal.

• Dejamos cocer todo durante unos 5 minutos.

• Cuando el huevo esté cocido, retiramos la yema y la volvemos a poner en la sopa.

• Trituramos con una batidora y ponemos de nuevo al fuego.

• Cuando rompa a hervir, agregamos una cucharada de tapioca en forma de lluvia y dejamos cocer otros 5 minutos.

• Dejamos enfriar.

• Una vez fría la colocamos en la nevera, hasta el momento de servir en que verteremos por encima un chorrito de aceite de oliva.

¡Hasta pronto!