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| ¡Hoy Comemos en Casa! |
En este
post podemos encontrar el modo de preparar
algunas cremas
para rellenar y decorar nuestras tartas y pasteles.
CREMAS PASTELERAS
- Crema pastelera sencilla
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½ l de
leche
Corteza de limón
Corteza de limón
Canela
50 gr de
mantequilla
3 huevos
125 gr de
azúcar
50 gr de
maizena
Ponemos en
un recipiente al fuego la mantequilla con la leche, la corteza de limón y la
canela
Batimos3
yemas de huevo junco con el azúcar y la maicena
Cuando la
leche comience a hervir, agregamos poco a poco la mezcla anterior removiendo
sin parar.
Volvemos a
poner el recipiente al fuego, al baño María, hasta que espese.
Ya está
lista para rellenar tartas, bizcochos, etc…
- Crema de Chocolate
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Preparamos
una crema pastelera como en la receta anterior.
Derretimos
al baño María 200 gr de chocolate sin leche junto con 70 gr de mantequilla.
Mezclamos
con la crema Pastelera.
- Crema de Yema
½ vaso de
agua
250 gr de azúcar
250 gr de azúcar
El zumo de
medio limón
1 cucharada
de maizena
2
cucharadas de leche
30 gr de
mantequilla
4 huevos
Ponemos a
fuego en un recipiente el agua, el azúcar y el zumo de limón, hasta que el
azúcar se derrita y se forme almíbar
Diluimos la
maizena en la leche y mezclamos con los huevos batidos.
Agregamos
el almíbar a la mezcla
Ponemos de
nuevo al fuego sin dejar de remover y añadimos la mantequilla.
- Crema de Café
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200 gr de
mantequilla
200 gr de azúcar glas
200 gr de azúcar glas
Vainilla
Café soluble
Cuando estén
bien mezclados agregar 1 cucharadita de vainilla en polvo y dos cucharadas de
café soluble disueltas en 1 cucharada de agua.
Batir muy
bien.
- Crema al Turrón
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4 Yemas
¾ tableta de
turrón blando (Jijona)
1 cucharada y
media de Maizena (harina de maíz)
2 cucharadas de
azúcar
1 litro de leche
ralladura de limón
Batir el turrón en una taza de leche (batidora) y
calentar la mezcla
A parte, mezclar las yemas el azúcar y la Maicena
Añadir la mezcla de yemas a la olla removiendo hasta que
espese.
- Crema de Castañas
Castañas
Nata para montar 35% materia grasa
azúcar moreno
- Cocemos las castañas, les quitamos la segunda piel y las trituramos junto con el azúcar
- Montamos la nata y la mezclamos con las castañas con movimientos envolventes.
- Crema al Caramelo
Preparamos
una crema pastelera a la que le añadimos caramelo preparado con 5 cucharadas de azúcar
Ponemos el
azúcar humedecido con una cucharada de agua en un cazo al fuego, hasta que tome
el punto de caramelo.
- Crema Pastelera al Praliné
Preparamos
una crema pastelera a la que le añadimos una crema al caramelo como en la receta anterior.
Añadimos a
la mezcla 100 gr de almendras tostadas y peladas.
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