Soja Texturizada en Salsa Boloñesa

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que… la soja texturizada puede contener hasta 53 gr de proteína por cada 100 gr.?

Supera a la carne que más contiene como el pavo o conejo (cerca de 27-33 g por 100g), además es la proteína vegetal más completa porque tiene los 9 aminoácidos esenciales requeridos para la nutrición humana.

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El plato de hoy parece carne y tiene una textura y color que recuerda al pollo.

Soja Texturizada en salsa boloñesa con plumas rayadas

Receta paso a paso

Ingredientes

2 vasos de soja (1 vaso por persona)

Doble de agua (4 vasos)

Aceite de oliva virgen

Pimienta negra molida

Sal

Hierbas provenzales

2 Pimiento verde

2 dientes de Ajo

½ cebolla

Concentrado casero de cubitos de caldo AQUÍ

Salsa de tomate casera AQUÍ

Plumas rayadas o rigatoni

 

Preparación

La soja en salsa boloñesa, es mejor prepararla el día anterior por la noche y dejarla reposar, pues ganará mucho en sabor.

¡Hoy comemos en casa!

• Hidratamos la soja texturizada durante unos 20 minutos y escurrimos.

• La ponemos en una sartén con un chorrito de aceite y las hierbas provenzales y dejamos dorar un poco. 

• Reservamos.

• Picamos la cebolla y el ajo y los ponemos en la misma sartén con un poco de aceite de oliva y rehogamos hasta que la cebolla blanquee.

• Picamos el pimiento y lo agregamos a la sartén hasta que se dore.

• Agregamos la soja y mezclamos muy bien.

• Añadimos también la salsa de tomate junto con el concentrado de caldo casero y dejamos cocer.

¡Hoy comemos en casa!

• Retiramos del fuego y dejamos reposar tapada hasta el momento de consumir (mejor al día siguiente) en que la volveremos a calentar y la serviremos junto a unos rigatoni o plumas rayadas recién preparados.

• Podemos espolvorearla con queso rayado.

¡Hoy comemos en casa!

¡Hasta pronto!

Manjar Blanco

¡Hoy comemos en casa!

Humor

Mi amiga fue al doctor y tuvo que llenar un cuestionario. 

Una de las preguntas era:

—¿Qué tipo de ejercicio realiza?

—Ninguno —contestó.

Siguiente pregunta:

—¿Cada cuánto lo realiza?

La respuesta de mi amiga:

—Todos los días.  :-)

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Para esta receta necesitamos leche de almendra casera. En realidad, la leche de almendra se debe llamar “bebida vegetal”, porque no procede de origen animal. Lo mismo ocurre con todas las demás bebidas que se obtienen de frutos secos, cereales u otras semillas trituradas, mezcladas con agua y después filtradas.

Ingredientes para la leche de almendra

Leche de almendra

200 gr de almendras

500 ml de agua embotellada

Una pizca de sal

¡Hoy comemos en casa!

Cómo Preparar Leche de Almendras Casera Paso a Paso

Elaboración

• Ponemos las almendras en remojo toda la noche.

• Al día siguiente las enjuagamos les quitamos la piel.

• Las ponemos en una picadora, junto con el medio litro de agua embotellada y un poquito de sal y las trituramos un buen rato.

• Con ayuda de una gasa o un colador de tela las escurrimos conservando el líquido que será leche de almendras.

Manjar Blanco

Receta paso a paso

¡Hoy comemos en casa!

Ya tenemos la leche de almendras casera.

Para esta receta también necesitamos los siguientes ingredientes:

2 cucharadas colmadas de harina de maíz (maicena) 

90 gr de azúcar

Frutos del bosque (opcional)

Preparación del Manjar Blanco

• Ahora ponemos una parte de la leche de almendra en un cazo al fuego, retirando un poco en un vaso en el que vamos a diluir la harina de maíz.

• Cuando la leche alcance la ebullición, vamos agregando la harina diluida y el azúcar sin dejar de remover.

• En el momento que espese, lo colocamos en un recipiente o molde y la dejamos enfriar.

• Lo pasamos a la nevera.

• Cuando esté frío lo desmoldamos y lo servimos.

• Podemos acompañarlo con pepitas de chocolate, almendras, frutos del bosque...

¡Hoy comemos en casa!

Nota: Las almendras trituradas que nos quedan podemos secarlas en el horno y utilizarlas en otra receta, como pueden ser unas galletas.

¡Hasta pronto!

 

Pejerrey Rebozado

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que… el pejerrey también conocido como "flecha de plata" es considerado como un pez de consumo de primera calidad?

Es originario del Río de la Plata (Argentina).

Es una especie de gran valor nutricional por su cantidad de calcio y fosforo, además de su baja cantidad de calorías.

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Hoy, vamos a preparar Pejerrey Rebozado

Receta paso a paso

Ingredientes

¼ kg de pejerrey (puede ser congelado)

1 cucharada colmada de harina

1 diente de ajo triturado

1 huevo

Perejil picado

Pimienta molida

Un chorrito de vino blanco

Media cucharadita de bicarbonato sódico

Sal

Aceite de semillas

 

Preparación

• Ponemos en un bol la harina, junto con el huevo, el bicarbonato, un chorro de vino blanco, el ajo, el perejil, la pimienta y la sal.

• Removemos muy bien hasta que nos quede una especie de tempura.

• Añadimos el pescadito y mezclamos con cuidado.

¡Hoy comemos en casa!

• Vertemos en una sartén abundante aceite y cuando esté bien caliente, vamos poniendo los pescaditos, removiendo.

• Dejamos hasta que se doren y ponemos la siguiente tanda.

¡Hoy comemos en casa!

• Servimos recién hechos, acompañados de una ensalada completa.

¡Hasta pronto!

 

Milhojas de Crema

el blog de aureliana

 Me puse a dieta, juré que no volvería a beber ni a comer con exceso y en catorce días había perdido dos semanas.

Joe E. Lewis

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El postre de hoy es un clásico de la pastelería que gusta a casi todo el mundo y combina el crujiente del hojaldre con la suavidad del relleno.

También podemos rellenar nuestras milhojas con: nata montada, merengue dulce de leche, cabello de ángel...

Milhojas de Crema

Receta paso a paso

 

Ingredientes

1 masa de hojaldre rectangular (Si quieres preparar tu propio hojaldre puedes encontrar la receta AQUÍ)

• Para la crema Pastelera

2 huevos

2 vasos y medio de leche

Monda de limón

1 cucharada de maicena

3 cucharadas de azúcar

• Para la Decoración

Canela de Ceilán

Azúcar glas

Elaboración

• Preparamos la crema pastelera con antelación para que esté fría en el momento de rellenar las milhojas. (Si quieres preparar una crema pastelera diferente puedes entrar AQUÍ )

• Ponemos a hervir en una cacerola ½ l de leche con un trozo de monda de limón y el azúcar, removiendo de vez en cuando para que se disuelva bien.

• En un recipiente ponemos ½ vaso de leche con la maicena y dos huevos crudos y batimos todo con una batidora de varillas.

• Cuando la leche comienza a hervir retiramos la monda de limón, la alejamos del fuego y añadimos la mezcla anterior.

• Volvemos a poner al fuego sin dejar de remover hasta que espese, teniendo en cuenta que una vez frio espesará un poco más.

• Dejamos enfriar y reservamos.

el blog de aureliana

• Precalentamos el horno a 200ºC

• Estiramos la masa un poco para que quede plana sin deformarla sobre el papel de hornear que trae y la cortamos por la mitad a lo largo, la pinchamos con un tenedor y colocamos encima otra bandeja que encaje sobre la primera para que el hojaldre no se deforme y quede plano al hornearse.

• La introducimos en el horno a 200ºC en posición de arriba y abajo y durante 15 minutos.

• Pasado este tiempo la sacamos del horno, retiramos la bandeja que colocamos encima y la dejamos enfriar.

• Una vez fría colocamos uno de los trozos de hojaldre sobre una bandeja alargada y la cubrimos con la crema pastelera repartiéndola muy bien por toda la superficie.

• Ponemos el otro trozo de hojaldre sobre ella y espolvoreamos con azúcar glas y canela.

• La repartimos en porciones con ayuda de un cuchillo de sierra y la servimos.

Gracias por pasarte por aquí

¡Hasta pronto!