Soja Texturizada en Salsa Boloñesa

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que… la soja texturizada puede contener hasta 53 gr de proteína por cada 100 gr.?

Supera a la carne que más contiene como el pavo o conejo (cerca de 27-33 g por 100g), además es la proteína vegetal más completa porque tiene los 9 aminoácidos esenciales requeridos para la nutrición humana.

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El plato de hoy parece carne y tiene una textura y color que recuerda al pollo.

Soja Texturizada en salsa boloñesa con plumas rayadas

Receta paso a paso

Ingredientes

2 vasos de soja (1 vaso por persona)

Doble de agua (4 vasos)

Aceite de oliva virgen

Pimienta negra molida

Sal

Hierbas provenzales

2 Pimiento verde

2 dientes de Ajo

½ cebolla

Concentrado casero de cubitos de caldo AQUÍ

Salsa de tomate casera AQUÍ

Plumas rayadas o rigatoni

 

Preparación

La soja en salsa boloñesa, es mejor prepararla el día anterior por la noche y dejarla reposar, pues ganará mucho en sabor.

¡Hoy comemos en casa!

• Hidratamos la soja texturizada durante unos 20 minutos y escurrimos.

• La ponemos en una sartén con un chorrito de aceite y las hierbas provenzales y dejamos dorar un poco. 

• Reservamos.

• Picamos la cebolla y el ajo y los ponemos en la misma sartén con un poco de aceite de oliva y rehogamos hasta que la cebolla blanquee.

• Picamos el pimiento y lo agregamos a la sartén hasta que se dore.

• Agregamos la soja y mezclamos muy bien.

• Añadimos también la salsa de tomate junto con el concentrado de caldo casero y dejamos cocer.

¡Hoy comemos en casa!

• Retiramos del fuego y dejamos reposar tapada hasta el momento de consumir (mejor al día siguiente) en que la volveremos a calentar y la serviremos junto a unos rigatoni o plumas rayadas recién preparados.

• Podemos espolvorearla con queso rayado.

¡Hoy comemos en casa!

¡Hasta pronto!