Vieiras a la Bechamel

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que…la vieira es la insignia de los peregrinos de Santiago? 

Ultreia es el saludo y expresión de ánimo, empleado por los peregrinos desde la Edad Media?, significa “hacia adelante”; la contestación es Suseia “más allá”

Ultreia et Suseia

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Hoy, vamos a preparar unas Vieiras a la Bechamel

Receta paso a paso

Ingredientes

Vieiras 2 por persona

Cebolla

Ajo

Pimienta negra molida

Tomillo

2 cucharadas de Harina

Aceite de oliva

¼ l de leche

Sal

 

Preparación

• Abrimos las vieiras y las limpiamos dejando solamente la nuez y el coral. Reservamos las conchas.

• Sofreímos la cebolla y el ajo.

• Cuando están dorados agregamos las vieiras, la sal y el tomillo.

• Agregamos la harina, removemos bien y vertemos la leche poco a poco sin dejar de remover.

• Cuando espese llenamos cada concha con las vieiras a la bechamel.

• Ponemos unos 10 minutos al grill.

• Servimos al momento.

Nota: Una vez terminada la comida, podemos lavar y guardar las conchas para utilizarlas en otra ocasión con ésta u otra receta, para ello las debemos lavar muy bien con ayuda de un cepillo, por la parte del exterior, hasta que queden muy limpias. Yo las coloco en un bol con agua y jabón en el microondas unos minutos y repito el proceso varias veces, hasta que pierdan por completo el olor. Las dejamos secar muy bien y las guardamos en un recipiente para usar más veces (podemos encontrar fácilmente en la tienda las vieiras congeladas y sin la concha). La siguiente vez que las utilicemos ya serán mucho más fáciles de limpiar.

 

¡Hasta pronto!