Ensaladas Variadas.

¡Hoy Comemos en Casa!

 

¿Sabías que… La palabra “ensalada” proviene del término latino “herba salata” que utilizaban los romanos para denominar la manera de consumir los vegetales en crudo aliñados con agua y sal?

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 ENSALADAS  VARIADAS

Preparar ensaladas variadas es importante, pues aunque todas las verduras se parecen, todas tienen propiedades diferentes:

• La col es buena para el cansancio y para los resfriados
• El berro es rico en vitaminas A y C, la
• El tomate es rico en vitaminas A, B, C, PP y K; en minerales como fósforo, calcio, zinc, magnesio, potasio, sodio y manganeso; en bioflavonoides, en licopeno y tiene propiedades antioxidantes.
• La lechuga contiene una amplia gama de vitaminas, minerales y nutrientes, tales como el calcio, magnesio, potasio, vitamina A, vitamina C y vitaminas B; es buena para el intestino y ayuda a reducir el insomnio
• Las espinacas tienen vitaminas A, C, E, magnesio, hierro, ácido fólico.
• La zanahoria tiene Vitamina A o betacaroteno, Vitamina B, Vitamina C, Hierro, Potasio, Fósforo, Calcio.
• La Escarola  tiene vitaminas, como la C y la B, la vitamina K, calcio, Potasio.

Para aliñar las ensaladas puedes aromatizar el aceite con ramas de tomillo, romero, albahaca...

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MODO DE PREPARAR ALGUNOS ACEITES AROMATIZADOS

 

Ponemos los ingredientes en una jarra de cristal y la llenamos con aceite de oliva, tapamos y dejamos reposar un mes después podemos utilizarla para aliñar nuestras ensaladas.

• Aceite de Guindilla: 

Aceite con 8 guindillas y 2 dientes de ajos pelados.

• Aceite de Ajos: 

Aceite con una cabeza de dientes de ajos pelados.

• Aceite de Romero: 

Aceite con una ramita de romero fresco, 1 diente de ajo pelado y unas 6 bolitas de pimienta negra.

• Aceite de Laurel: 

Aceite con 1 cucharada sopera de granos de pimienta, 1 ramita de romero y 1 hoja de laurel.

• Aceite de Albahaca: 

Aceite con un buen puñado de hojas de albahaca.

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MODO DE PREPARAR UN VINAGRE DE HIERBAS

• En una botella de vidrio echamos unas ramitas de albahaca, perejil y cebollino cortado y añadimos medio litro de vinagre, lo dejamos reposar durante dos o tres semanas y después lo colamos y lo pasamos a una vinagrera de cristal

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ALGUNAS IDEAS DE ENSALADAS 

PARA PREPARAR

 EN TODAS LAS ESTACIONES

Ensalada de Escarola

Ensalada de Lechuga

Ensalada de Pasta

Ensalada de tomate

Ensalada de Arroz

Ensalada de Remolacha de Mesa

Ensalada de Garbanzos

Ensalada de Lentejas

Ensalada de Alubias

Ensalada de Gulas

Ensalada de Aguacate

Aliña la ensalada por este orden: sal, vinagre o zumo de limón y aceite.  

• Ensaladas de Escarola

Ensalada con escarola, ajo picado, aceitunas negras, vinagre, aceite y sal.

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• Ensaladas de lechuga

Ensalada de Lechuga con Capuchinas.

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Ensalada de Lechuga con huevo cocido, aceitunas, cebolla, bonito, vinagre, aceite y sal.

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Ensalada de lechugas variadas con tomates cherry, aceitunas y salsa rosa.

¡Hoy comemos en casa!

Ensalada de lechuga con pollo, queso, huevos, espárragos, berro, aceitunas negras y verdes, vinagre, aceite y sal.

¡Hoy Comemos en Casa!

Ensalada de Lechuga con Zanahorias, Huevo cocido, Atún en lata, Aceitunas, col, Cebollas, vinagre y sal.

¡Hoy comemos en casa!

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• Ensalada de Pasta

Ensalada de Pasta con palitos de pescado, atún, salmón o sardinillas en lata, pimientos, tomate, mahonesa...

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• Ensaladas de Tomate

Ensaladas de Tomate con cebolla, vinagre, aceite, albahaca y sal.

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Hoy Comemos en Casa

Ensalada de Tomate con pepinillos, aceitunas, vinagre, aceite y sal.

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• Ensalada de Arroz  

Ensalada de 3 tipos de arroz (arroz largo, arroz salvaje, arroz rojo integral) atún, palitos de cangrejo, pimiento, tomate, zanahoria, aceitunas, huevo cocido, vinagre, aceite y sal.

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• Ensalada de Remolacha de Mesa (betabel)

Ensalada de Remolacha de Mesa, bonito, merluza, Huevo cocido, Cebolla, Tomate, Pimiento, Patata cocida, Zanahoria, Aceitunas, Aceite, Vinagre y Sal.

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• Ensalada de Garbanzos

Ensalada de Garbanzos :garbanzos cocidos, zanahorias, pimiento verde y rojo, cebolla, tomate, aceite de oliva, aceitunas, vinagre, huevo cocido, ajo, perejil y sal.

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• Ensalada de Lentejas

Ensalada de lentejas: lentejas, un puñado de arroz, huevo, aceitunas negras, tomate, cebolla, ajo, palitos de cangrejo, atún en aceite, Aceite de oliva, vinagre de Módena y sal.

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Si quieres puedes acompañarlas con una salsa AQUÍ

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• Ensalada de Alubias

Ensalada de alubias: Alubias cocidas, bacalao desalado cocido, cebolla, tomate, aceitunas negras, pimientos rojos y verdes, huevos cocidos, perejil, aceite de oliva, vinagre y sal.

¡Hoy comemos en casa!

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• Ensalada de Gulas

Ensalada de Gulas: gulas con patata cocida, palitos de marisco, gambas, cebolla, pimiento verde, tomate, sal, atún en lata; aliñada con aceite y vinagre.

¡Hoy comemos en casa!

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• Ensalada de Aguacate

Ensalada de aguacate: aguacate, tomate, vinagre de Módena, aceite de oliva y sal.

¡Hoy comemos en casa!

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  Consejos de Francisco Moreno de Herrera (Savarín)

“Para preparar una ensalada, Schraemli dice que hacen falta seis 

personas. 

1. Un estoico para limpiar la ensalada y escogerla; 
2. un filósofo para sazonarla; 
3. un avaro para echar el vinagre, 
4. un pródigo para rociarla de aceite; 
5. un hombre laborioso para mezclar todo, 
6. y un buen gourmet para vigilar la operación”

Gracias por estar ahí

¡Hasta la Próxima!