Caldo de Berzas

¡Hoy Comemos en Casa!

 "En febrero, las berzas saben mejor que el cordero"

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Hoy, vamos a preparar mi caldo preferido, el de berzas. Esta receta me recuerda el tiempo que pasé en Asturias durante mi infancia.

 

Caldo de Berzas 

Receta paso a paso

Ingredientes

Habas

Berzas

Un trocito de unto

1 hueso

1 chorizo

Patatas

sal

Preparación

• Dejamos las habas a remojo la noche anterior
• En una olla con agua fría ponemos las habas a cocer con el unto y un hueso
• Cuando están casi cocidas, añadimos el chorizo y las patatas cortadas (chascadas) y se dejan cocer.
• Por último añadimos las berzas cortadas finas o gruesas, según el gusto.
• Dejamos cocer hasta que las patatas estén casi deshechas.

Este caldo está mejor al día siguiente o bien lo preparamos a la mañana temprano.

¡Hasta pronto!

Tarta de Manzana en Microondas

¡Hoy Comemos en Casa!

Tarta de Manzana en el Microondas

Receta  paso a paso

 

Ingredientes

3 manzanas

4 huevos

50 gr de mantequilla

300 ml de leche

100 gr de azúcar (mejor panela)

150 gr de harina

2 cucharaditas de levadura

Mermelada de melocotón

 

¡Hoy Comemos en Casa!

Preparación

• Derretimos la mantequilla, colocarla en un bol con los huevos, el azúcar, la harina, la leche y la levadura. Batimos todo muy bien hasta que no queden grumos.
• Lavar, pelar y cortar las manzanas en láminas y colocarlas sobre la base del molde apto para el microondas
• Sobre una cuchara del revés vertemos con cuidado la mezcla para que no se descoloquen las manzanas
• Horneamos a potencia media unos quince o veinte minutos
• Con un pincel extendemos la mermelada sobre la tarta.

Truco: Queda mejor con azúcar "panela", porque le da un poco de color doradito. Yo utilicé azúcar blanco porque en este momento no tenía otro.

¡Hoy Comemos en casa!

¡Hasta pronto!

 

 

Caldo Verde. Receta paso a paso

¡Hoy comemos en casa!

Hoy, vamos a preparar un delicioso caldo portugués. Esta receta es de mi amiga Alicia.

Receta paso a paso

Ingredientes

Cebolla

Ajo

Aceite de Oliva

Patatas

Berza o col verde rizada

Chorizo

Sal

Preparación

• Pelamos los ajos y la cebolla y los picamos muy finos.

• en una cacerola vertemos un poco de aceite y pochamos la cebolla y el ajo sin dejar que se dore.

• Pelamos, lavamos y cortamos las patatas chascadas y las añadimos a la olla con un poco de agua y dejamos cocer tapadas.

• Cortamos chorizo en rodajas y lo salteamos en la sartén a fuego fuerte y reservamos.

• Cuando las patatas estén tiernas las trituramos con la batidora en la misma cacerola.

• Picamos las berzas y las añadimos.

• Dejamos cocer y agregamos el chorizo.

• Este plato podemos prepararlo temprano para dejarlo reposar, pues de este modo se acentúan los sabores.

¡Hasta pronto!

Habas Verdinas con Pulpo

¡Hoy Comemos en Casa!

Humor 

 

- ¿Es éste el restaurante de comida rápida?

- Sí, señor, aquí tiene la cuenta :-)

 ...

Hoy, podemos preparar unas Habas Verdinas con Pulpo.

Receta paso a paso

Ingredientes

Habas verdinas

Pulpo congelado

Cebolla

Aceite de Oliva

Pimentón dulce y Picante

Sal gorda o en escamas

Preparación habas

• Ponemos las verdinas a remojo unas horas
• En una olla vertemos un chorro de aceite y sofreímos cebolla picada y un diente de ajo
• Cuando la cebolla blanquea añadimos las habas con agua que las cubra, sazonamos y las dejamos cocer (mejor en la olla exprés)

Preparación del pulpo

• Dejamos descongelar toda la noche y en la olla rápida lo ponemos a cocer en una olla rápida asustándolo ( introduciéndolo en el agua hirviendo y retirándolo varias veces hasta que se rice) junto con una cebolla entera
• Dejamos cocer una hora y lo pinchamos para ver si está cocido

• Cuando las habas están cocidas las escurrimos y añadimos el pulpo cortado
• Sazonamos con Pimentón dulce y picante al gusto y sal
• Agitamos la olla para que se mezclen bien los sabores y dejamos reposar un momento
• Servimos

¡Hasta pronto!