Caldo de Berzas

¡Hoy Comemos en Casa!

 "En febrero, las berzas saben mejor que el cordero"

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Hoy, vamos a preparar mi caldo preferido, el de berzas. Esta receta me recuerda el tiempo que pasé en Asturias durante mi infancia.

 

Caldo de Berzas 

Receta paso a paso

Ingredientes

Habas

Berzas

Un trocito de unto

1 hueso

1 chorizo

Patatas

sal

Preparación

• Dejamos las habas a remojo la noche anterior
• En una olla con agua fría ponemos las habas a cocer con el unto y un hueso
• Cuando están casi cocidas, añadimos el chorizo y las patatas cortadas (chascadas) y se dejan cocer.
• Por último añadimos las berzas cortadas finas o gruesas, según el gusto.
• Dejamos cocer hasta que las patatas estén casi deshechas.

Este caldo está mejor al día siguiente o bien lo preparamos a la mañana temprano.

¡Hasta pronto!