Guiso de Calamares

¡Hoy Comemos en Casa!

Dicen que "En el norte de España se guisa, en el centro se asa, en el sur se fríe y en Galicia se cuece".

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Hoy, vamos a preparar un guiso de calamares

Receta paso a paso

Ingredientes

Cebolla 

Pimientos morrones 

Zanahorias 

Calamares 

Patatas 

Aceite de oliva 

Guisantes 

Azafrán o cúrcuma 

1 chorro de vino blanco 

Sal 

Cayena (opcional)

Preparación

• Picamos las cebollas, los pimientos y las zanahorias y los rehogamos en aceite de oliva
• Agregamos los calamares cortados y añadimos las patatas chascadas (cortadas clavando el cuchillo y después rompiendo) y los guisantes
• Añadimos el azafrán o cúrcuma y el vino
• Vertemos agua que cubra los ingredientes
• Dejamos cocer a fuego lento, hasta que los calamares estén tiernos.

Truco: corta y congela la zanahoria y el pimiento para conservarlos más tiempo y tenerlos siempre a mano para preparar los guisos.

¡Qué aproveche!

Naranjas con Nueces y Miel

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que… la expresión “media naranja” para referirse al amor ideal entre dos personas o al hecho de encontrar a nuestra alma gemela, a nuestra otra mitad; aparece en una obra del poeta griego Aristófanes?

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Naranjas con Nueces y Miel

Receta paso a paso

Ingredientes

Naranjas 

Nueces 

Miel

Preparación

• Pelamos las naranjas procurando que no quede nada de piel blanca
• Abrimos las nueces, intentando que los trozos no queden muy pequeños
• Cortamos las naranjas en rodajas no muy finas y colócalas en un plato o fuente
• Ponemos encima las nueces y las rociamos con un poco de miel
• Si no lo consumimos al momento lo guardamos en la nevera.

 ¡Qué pases un buen día!

¡Hasta pronto!

Bortsch

¡Hoy comemos en casa!

El Bortsch es una deliciosa Crema de Remolacha. La palabra bortsch viene del esloveno y significa remolacha.

Bortsch

Receta paso a paso

Ingredientes

3 remolachas (betabel)

Cebolla 

50 gr de mantequilla 

Pimienta molida 

1 cucharada de vinagre 

1 yogur natural 

Caldo preparado

¡Hoy comemos en casa!

Preparación

• Limpiamos bien las remolachas, las pelamos y las cortamos en rodajas finas.

• Picamos la cebolla y la salteamos, junto con la remolacha con la mantequilla.

• Añadimos el caldo, el vinagre y dejamos cocer lentamente, hasta que la remolacha esté blanda.

• Trituramos con la batidora.

• En el último momento agregamos un poco de yogur batido.

Podemos servirlo en frío o caliente.

¡Hasta pronto!

Horchata Casera

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que… la Horchata es una bebida que se obtiene de la chufa, la cual es un tubérculo que debe secarse antes de consumirse y cuyo cultivo data de hace más de 4000 años? 

Los egipcios fueron los primeros en plantarlos y, hoy en día, la única producción de chufa de toda España se encuentra en Valencia

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Horchata Casera

Ingredientes

 

250 gr de Chufas 

Azúcar al gusto

½  l de Agua fría 

Batidora de Vaso o molinillo

Preparación

• Ponemos las chufas a remojo el día anterior (unas 24 horas).

• Una vez hidratadas vamos moliendo pequeñas cantidades con un poco de azúcar y pasándolas a un recipiente con agua bien fría

¡Hoy comemos en casa!

• Las colamos con un filtro de cafetera o un paño limpio.

• Volvemos a triturar con un poco de agua.

• Filtramos y pasamos a una jarra.

• Dejamos reposar en la nevera y consumimos bien fría.

Nota: Si queremos preparar la que llaman los valencianos una Horchata Mixta, mezclaremos horchata granizada con horchata líquida. 

¡Hoy comemos en casa!

Crema de Espárragos

¡Hoy Comemos en Casa!

Para hoy, una Crema de Espárragos

Receta paso a paso

Ingredientes

Espárragos trigueros 

Preparado de caldo casero o un cubito de caldo AQUÍ

Mantequilla 

Harina 

Pimienta molida 

Sal

Preparación

• Con medio litro de agua y preparado de caldo casero hacemos un caldo
• Lavamos los espárragos y los cortamos
• Ponemos la mantequilla a calentar y añadimos la harina sin dejar de remover y agregamos los espárragos.

¡Hoy comemos en casa!

• Vamos añadiendo poco a poco el caldo sin dejar de remover
• Batimos hasta dejar una crema
• Seguimos cociendo a fuego suave
• Incorporamos la nata y mezclamos muy bien con una batidora de varillas
• Salpimentamos y servimos.

¡Hasta pronto!