Guiso de Calamares

¡Hoy Comemos en Casa!

Dicen que "En el norte de España se guisa, en el centro se asa, en el sur se fríe y en Galicia se cuece".

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Hoy, vamos a preparar un guiso de calamares

Receta paso a paso

Ingredientes

Cebolla 

Pimientos morrones 

Zanahorias 

Calamares 

Patatas 

Aceite de oliva 

Guisantes 

Azafrán o cúrcuma 

1 chorro de vino blanco 

Sal 

Cayena (opcional)

Preparación

• Picamos las cebollas, los pimientos y las zanahorias y los rehogamos en aceite de oliva
• Agregamos los calamares cortados y añadimos las patatas chascadas (cortadas clavando el cuchillo y después rompiendo) y los guisantes
• Añadimos el azafrán o cúrcuma y el vino
• Vertemos agua que cubra los ingredientes
• Dejamos cocer a fuego lento, hasta que los calamares estén tiernos.

Truco: corta y congela la zanahoria y el pimiento para conservarlos más tiempo y tenerlos siempre a mano para preparar los guisos.

¡Qué aproveche!