 |
| ¡Hoy Comemos en Casa! |
"La queimada es una bebida alcohólica de la tradición gallega y propia de su gastronomía.
Se le atribuyen facultades curativas y se afirma que, tomada tras la pronunciación del conjuro, funciona como protección contra maleficios, además de mantener a los espíritus y demás seres malvados alejados del que la ha bebido.
En el conjuro de la Queimada se invoca a los 4 elementos (fuego, tierra, agua y aire), deidades fundamentales de la cultura de los druidas y de los ritos célticos; todos ellos quedan simbolizados en el ritual: El fuego es la deidad de la purificación, la tierra está representada en el pote de barro de la Queimada, el agua en el aguardiente; el aire sobre el cual se elevarán y danzarán las llamas.
Los ingredientes principales de esta "poción mágica" son el aguardiente de orujo y el azúcar, a los que generalmente se les añade: corteza de limón o naranja. Hay quien le añade unos pocos granos de café sin moler, trozos de manzana, uvas o algún otro ingrediente".
QUEIMADA Y CONJURO
Preparación
- En un recipiente de barro cocido vertemos el aguardiente y el azúcar en la proporción de (120 gramos de azúcar por litro de aguardiente) ralladura de limón, o naranja y removemos.
-
El siguiente proceso lo realizamos a media luz para que destaquen más las llamas:
- Mojamos los bordes del cucharon con el que revolvemos, con una pequeña cantidad de queimada, le añadimos un poco de azúcar y le prendemos fuego.
- Después metemos el cucharon en el pote donde está el aguardiente hasta que el fuego se extienda por toda la superficie.
-
Continuamos con el ritual mientras revolvemos lentamente, dejando que suban las llamas del alcohol que hay en el recipiente y creando cascadas con el cucharón cogiendo y soltando cucharadas con mucho cuidado, poco a poco iremos vertiendo el aguardiente. En este momento se crea un ambiente muy especial cuando además recitamos en voz alta el siguiente conjuro:
"Conxuro"
“Mouchos, coruxas, sapos e bruxas;
demos, trasnos
espritos das neboadas veigas,
corvos, pintigas e meigas
Forzas do ar, terra, mar e lume!
a vós fago esta chamada:
si é verdade que tendes máis poder
ca humana xente,
aiquí e agora
facede que os espritos dos amigos
que están fora
participen
con nós desta queimada”.
*Hay un “Conxuro”
más largo, si queréis podéis buscarlo en internet.
Conjuro (traducción)
“Búhos, lechuzas, sapos y brujas;
Demonios, duendes y diablos;
espíritus de las vegas llenas de
niebla,
cuervos, salamandras y hechiceras;
¡Fuerzas del aire, tierra, mar y
fuego!
a vosotros hago esta llamada:
si es verdad que tenéis más poder
que los humanos,
haced que aquí y ahora
los espíritus de los amigos ausentes
compartan con nosotros esta queimada”.
- Se sirve la queimada caliente, cuando se haya apagado por completo, retirando los granos de café, cáscara de limón, trozos de manzana y naranja y se bebe.
- Según la tradición los que beben la queimada después del conjuro quedan protegidos y liberados de todo mal.
“Eu non creo nas bruxas, mais habelas, hainas”
¡Hasta pronto!
No hay comentarios:
Publicar un comentario
Comentarios: