Tarta de Caqui (kaki)

¡Hoy Comemos en Casa!

“Una fiesta de cumpleaños no es lo mismo sin una tarta, un pastel, una torta, un bizcocho, un queque o un ponqué. En España se llama tarta; en Argentina, Uruguay y Chile, torta; en México, pastel; en Costa Rica, queque; y en Colombia ponqué”.

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La Tarta de Caqui (kaki, palosanto o pérsimo) y Requesón es muy sencilla de preparar con una presentación muy bonita y no necesita horno.

Esta tarta la podemos preparar con cualquier mermelada, pero si la queremos hacer de caqui, la podemos hacer en frio y al momento, (1*):  solamente tenemos que triturar con un tenedor, varios caquis bien maduros, añadir azúcar a nuestro gusto y una vez preparada la cubrimos con esta confitura.

AQUÍ podéis ver una forma de madurar el caqui, 

Receta paso a paso

¡Hoy comemos en casa!

Necesitamos

Galletas María
Preparado para Requesón en sobres (un sobre)

½ l de leche

Azúcar

Mantequilla

"Mermelada de caqui" (1*)

Preparación de la base

Ponemos las galletas en una bolsa y con el mazo de la cocina las golpeamos hasta que queden trituradas.

Las pasamos a otro recipiente y añadimos mantequilla blanda para formar una masa y las ponemos cubriendo el fondo de una bandeja desmoldable

Preparamos el requesón

• Ponemos en un cazo a calentar la leche menos un poco que dejamos en un vaso en el que desleiremos el preparado para el requesón.

• Cuando la leche comienza a hervir la retiramos del fuego y añadimos el preparado anterior y el azúcar y dejamos cocer hasta que vuelva a hervir.

• Lo vertemos con mucho cuidado sobre la masa de galleta y lo ponemos en la nevera unas 4 horas hasta que espese.

• Pasado este tiempo lo untamos con una capa de nuestra mermelada favorita y ya tenemos nuestra tarta terminada.

• La servimos fría.

Preparamos la Mermelada de caqui en frío (1*)

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¡Hasta pronto!

Cocido de Carnaval

¡Hoy comemos en casa!

“O entroido é o espello do ano, onde cada quen amosa o que é sen engano”. (proverbio Gallego)

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El Cocido es un plato contundente para consumir ahora que llega el frío.

Cocido de Carnaval. 

Receta paso a paso

Ingredientes

1/2 Cabeza de cerdo salada

Rabo de cerdo salado

Patatas

Garbanzos

Grelos o Repollo

También le podemos añadir chorizo

 Preparación

Le pedimos al carnicero que le dé varios cortes a la cabeza de cerdo para que nos quepa en la olla.

• Desalamos la carne de cerdo salada durante 24 horas retirando y cambiando el agua varias veces, mejor dejar en la nevera (desala mejor)

• Hidratamos los garbanzos desde la noche anterior.

• En una olla, mejor exprés, grande ponemos la carne de cerdo a cocer con agua que los cubra durante una hora.

• Sacamos la cabeza y le quitamos los huesos

• Vaciamos el agua de la olla, la colamos  para que no quede ningún trozo de hueso y la pasamos a  otro recipiente donde coceremos a parte las patatas y la verdura (no hace falta salar)

• Ponemos  agua fresca de nuevo a la carne de cerdo y añadimos los garbanzos

• Dejamos cocer hasta que la carne esté muy tierna.

• Escurrimos bien todo y lo servimos junto en una fuente

• Cuando lo tenemos servido en nuestro plato, si queremos le podemos añadir un chorrito de aceite de oliva.

El truco para que quede bien este plato es que la carne esté bien desalada y muy cocida, que la podamos deshacer con el tenedor, por eso queda mejor y se hace más rápido cociéndolo en una olla exprés.

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Truco: Si nos sobra cocido lo podemos congelar, pero también se puede preparar prensado de la siguiente manera:

• Colocamos los trozos de carne dentro de una bolsa de congelados, apretamos y cerramos con un nudo, lo ponemos en un recipiente con un peso encima por lo menos durante 24 horas.
• Después lo retiramos de la bolsa, lo cortamos en rebanadas muy finas y lo servimos espolvoreado con pimentón y un chorro de aceite de oliva.

¡Hoy comemos en casa!

¡Gracias por tu visita!

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