Milhojas de Crema

el blog de aureliana

 Me puse a dieta, juré que no volvería a beber ni a comer con exceso y en catorce días había perdido dos semanas.

Joe E. Lewis

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El postre de hoy es un clásico de la pastelería que gusta a casi todo el mundo y combina el crujiente del hojaldre con la suavidad del relleno.

También podemos rellenar nuestras milhojas con: nata montada, merengue dulce de leche, cabello de ángel...

Milhojas de Crema

Receta paso a paso

 

Ingredientes

1 masa de hojaldre rectangular (Si quieres preparar tu propio hojaldre puedes encontrar la receta AQUÍ)

• Para la crema Pastelera

2 huevos

2 vasos y medio de leche

Monda de limón

1 cucharada de maicena

3 cucharadas de azúcar

• Para la Decoración

Canela de Ceilán

Azúcar glas

Elaboración

• Preparamos la crema pastelera con antelación para que esté fría en el momento de rellenar las milhojas. (Si quieres preparar una crema pastelera diferente puedes entrar AQUÍ )

• Ponemos a hervir en una cacerola ½ l de leche con un trozo de monda de limón y el azúcar, removiendo de vez en cuando para que se disuelva bien.

• En un recipiente ponemos ½ vaso de leche con la maicena y dos huevos crudos y batimos todo con una batidora de varillas.

• Cuando la leche comienza a hervir retiramos la monda de limón, la alejamos del fuego y añadimos la mezcla anterior.

• Volvemos a poner al fuego sin dejar de remover hasta que espese, teniendo en cuenta que una vez frio espesará un poco más.

• Dejamos enfriar y reservamos.

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• Precalentamos el horno a 200ºC

• Estiramos la masa un poco para que quede plana sin deformarla sobre el papel de hornear que trae y la cortamos por la mitad a lo largo, la pinchamos con un tenedor y colocamos encima otra bandeja que encaje sobre la primera para que el hojaldre no se deforme y quede plano al hornearse.

• La introducimos en el horno a 200ºC en posición de arriba y abajo y durante 15 minutos.

• Pasado este tiempo la sacamos del horno, retiramos la bandeja que colocamos encima y la dejamos enfriar.

• Una vez fría colocamos uno de los trozos de hojaldre sobre una bandeja alargada y la cubrimos con la crema pastelera repartiéndola muy bien por toda la superficie.

• Ponemos el otro trozo de hojaldre sobre ella y espolvoreamos con azúcar glas y canela.

• La repartimos en porciones con ayuda de un cuchillo de sierra y la servimos.

Gracias por pasarte por aquí

¡Hasta pronto!