Pastel de Dátiles Aureliana

¡Hoy comemos en casa!

“Los verdaderos lujos son el tiempo, la salud, la buena compañía, la mente tranquila, y la libertad de elegir lo que quieras hacer”

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Hoy, me apetecía hacer un postre a base de dátiles, pero sin añadirle nada de azúcar, ni de grasas, de modo que quedase un dulce saludable; así que después de discurrir un poco he preparado un pastel muy sencillo de elaborar y sin nada de azúcar añadido.

Pastel de Dátiles Aureliana

Receta paso a paso

Ingredientes

• Para la base

12 dátiles variedad "Deglet Noor"

1 huevo

1 vaso de agua embotellada

1 taza de avena triturada

2 cucharadas de cacao en polvo

• Para el relleno

2 plátanos maduros

Coco rallado

Almendras enteras

¡Hoy comemos en casa!

Preparación

• Deshuesamos los dátiles y los hidratamos durante unos 15 minutos.

• Los ponemos e la batidora, junto con el agua de hidratarlos, 1 huevo, la avena y cacao en polvo.

• Batimos hasta formar una masa homogénea.

• Cubrimos con la masa un molde apto parda microondas, incluyendo los bordes.

• Ponemos en el microondas a media potencia unos quince minutos, hasta que esté cocida.

• Dejamos enfriar.

• Preparamos el relleno: aplastamos los plátanos con ayuda de un tenedor y añadimos el coco rallado, removemos muy bien para que nos quede una crema.

• Cubrimos la masa de dátiles con la crema de plátanos y coco y espolvoreamos por encima un poco más de coco rallado.

• Decoramos con unas almendras enteras.

• Guardamos en el frigorífico hasta el momento de consumir.

¡Hoy comemos en casa!

Espero que te guste

¡Hasta pronto!