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¡Hoy comemos en casa!
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“Fumar es perjudicial para casi todos los órganos y sistemas
del cuerpo, daña incluso los que no se esperarían y aumenta significativamente el
riesgo de morir por enfermedades prevenibles”.
Comienzo así este post porque desgraciadamente se de primera
mano lo peligroso que es el tabaco (mi pareja tuvo que pasar por el quirófano
recientemente). Así que os animo a tratar de dejarlo y que lo sustituyáis por
algún habito sano que os aporte beneficios.
Yo, que soy muy previsora tengo ya programadas muchas recetas
de las que preparaba habitualmente, muchas de ellas ya son adecuadas, además de que este blog seguirá siendo para todos, pero ahora voy a añadir un apartado nuevo
con recetas de la dieta que empezaremos a consumir en casa, procuraré que sean
apetitosas y las
iré intercalando entre las que había preparado anteriormente.
Espero que lo encontréis
interesante.
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La receta de hoy es una colaboración de Alba, todavía no tuve ocasión de probarlas, pero al parecer están exquisitas, así que tomo nota para prepararlas yo otro día y además la comparto con vosotros para que os animéis a elaborarlas.
Albóndigas en Salsa
Receta paso a paso
Ingredientes:
1 kg de carne picada
4 cucharadas de pan rallado
1 huevo
1 diente de ajo picados
Perejil
Sal
Pimienta blanca molida
Harina
2 pimientos rojos grandes
2 pimientos verdes
4 dientes de ajo laminados
2 hojas de laurel
Sal
Pimienta negra molida
200 ml de vino tinto
Concentrado de cubitos de caldo casero
1 l de Agua
Aceite de oliva virgen extra AOVE
Preparación
Elaboración de las albóndigas
- En un bol mezclamos la carne picada con el huevo, el ajo
picado, la pimienta, la sal y el perejil.
- Agregamos el pan rallado y mezclamos todo bien con las manos
hasta obtener una masa homogénea.
- Formamos las albóndigas tomando pequeñas porciones de carne
y dándoles forma de bola.
- Pasamos todas las albóndigas por harina y reservamos.
Preparación de la salsa- Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y ponemos el
fuego medio-alto.
- Añadimos los ajos, los piquentos picados, las hojas de
laurel, la sal y la pimienta.
- Cocinamos las verduras hasta que estén bien pochadas y
tiernas, removiendo ocasionalmente.
- Una vez pochadas, retiramos el laurel y lo reservamos.
- En una sartén amplia a fuego fuerte, colocamos las
albóndigas y las dejamos hasta que se doren y añadimos las hojas de laurel que
se habían reservado.
- Incorporamos el vino tinto y dejamos hervir a fuego fuerte
durante unos minutos para que el alcohol se evapore.
- Agregamos las verduras trituradas y cubrimos con el caldo de
carne hasta que las albóndigas queden bien cubiertas.
- Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego un poco y dejamos
cocer durante 30 minutos con la tapa semicerrada, moviendo la sartén con las
albóndigas de vez en cuando para que no se peguen.
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- Ajustamos el punto de sal.
- Servimos las albóndigas bien calientes acompañadas de arroz
blanco y bañamos con la salsa.
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Gracias por pasarte tu visita
¡Vuelve pronto!
