Albóndigas en Salsa (otra receta)

¡Hoy comemos en casa!

 “Fumar es perjudicial para casi todos los órganos y sistemas del cuerpo, daña incluso los que no se esperarían y aumenta significativamente el riesgo de morir por enfermedades prevenibles”.

Comienzo así este post porque desgraciadamente se de primera mano lo peligroso que es el tabaco (mi pareja tuvo que pasar por el quirófano recientemente). Así que os animo a tratar de dejarlo y que lo sustituyáis por algún habito sano que os aporte beneficios.

Yo, que soy muy previsora tengo ya programadas muchas recetas de las que preparaba habitualmente, muchas de ellas ya son adecuadas, además de que este blog seguirá siendo para todos, pero ahora voy a añadir un apartado nuevo con recetas de la dieta que empezaremos a consumir en casa, procuraré que sean apetitosas y las iré intercalando entre las que había preparado anteriormente. 

Espero que lo encontréis interesante.

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La receta de hoy es una colaboración de Alba, todavía no tuve ocasión de probarlas, pero al parecer están exquisitas, así que tomo nota para prepararlas yo otro día y además la comparto con vosotros para que os animéis a elaborarlas.

Albóndigas en Salsa 

Receta paso a paso

Ingredientes:

• Para las albóndigas

1 kg de carne picada

4 cucharadas de pan rallado

1 huevo

1 diente de ajo picados

Perejil

Sal

Pimienta blanca molida

Harina

 

• Para la salsa

2 pimientos rojos grandes

2 pimientos verdes

4 dientes de ajo laminados

2 hojas de laurel

Sal

Pimienta negra molida

200 ml de vino tinto

Concentrado de cubitos de caldo casero

1 l de Agua

Aceite de oliva virgen extra AOVE

 

Preparación

Elaboración de las albóndigas

• En un bol mezclamos la carne picada con el huevo, el ajo picado, la pimienta, la sal y el perejil.

• Agregamos el pan rallado y mezclamos todo bien con las manos hasta obtener una masa homogénea.

• Formamos las albóndigas tomando pequeñas porciones de carne y dándoles forma de bola.

• Pasamos todas las albóndigas por harina y reservamos.

Preparación de la salsa

• Cubrimos el fondo de una sartén con aceite y ponemos el fuego medio-alto.

• Añadimos los ajos, los piquentos picados, las hojas de laurel, la sal y la pimienta.

• Cocinamos las verduras hasta que estén bien pochadas y tiernas, removiendo ocasionalmente.

• Una vez pochadas, retiramos el laurel y lo reservamos.

• En una sartén amplia a fuego fuerte, colocamos las albóndigas y las dejamos hasta que se doren y añadimos las hojas de laurel que se habían reservado.

• Incorporamos el vino tinto y dejamos hervir a fuego fuerte durante unos minutos para que el alcohol se evapore.

• Agregamos las verduras trituradas y cubrimos con el caldo de carne hasta que las albóndigas queden bien cubiertas.

• Cuando rompa a hervir, bajamos el fuego un poco y dejamos cocer durante 30 minutos con la tapa semicerrada, moviendo la sartén con las albóndigas de vez en cuando para que no se peguen.

¡Hoy comemos en casa!

• Ajustamos el punto de sal.

• Servimos las albóndigas bien calientes acompañadas de arroz blanco y bañamos con la salsa.

¡Hoy comemos en casa!

Gracias por pasarte tu visita

¡Vuelve pronto!