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Me puse a dieta, juré que no volvería a beber ni a comer con exceso y en catorce días había perdido dos semanas.
Joe E. Lewis
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El postre de hoy es un clásico de la pastelería que gusta a
casi todo el mundo y combina el crujiente del hojaldre con la suavidad del
relleno.
También podemos rellenar nuestras milhojas con: nata montada, merengue dulce de leche, cabello de ángel...
Milhojas de Crema
Receta paso a paso
Ingredientes
1 masa de hojaldre rectangular (Si quieres preparar tu propio hojaldre puedes encontrar la receta AQUÍ)
- Para la crema Pastelera
2 huevos
2 vasos y medio de leche
Monda de limón
1 cucharada de maicena
3 cucharadas de azúcar
- Para la Decoración
Canela de Ceilán
Azúcar glas
Elaboración
- Preparamos la crema pastelera con antelación para que esté fría en el momento de rellenar las milhojas. (Si quieres preparar una crema pastelera diferente puedes entrar AQUÍ )
- Ponemos a hervir en una cacerola ½ l de leche con un trozo de monda de limón y el azúcar, removiendo de vez en cuando para que se disuelva bien.
- En un recipiente ponemos ½ vaso de leche con la maicena y dos huevos crudos y batimos todo con una batidora de varillas.
- Cuando la leche comienza a hervir retiramos la monda de limón, la alejamos del fuego y añadimos la mezcla anterior.
- Volvemos a poner al fuego sin dejar de remover hasta que espese, teniendo en cuenta que una vez frio espesará un poco más.
- Dejamos enfriar y reservamos.
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- Precalentamos el horno a 200ºC
- Estiramos la masa un poco para que quede plana sin deformarla sobre el papel de hornear que trae y la cortamos por la mitad a lo largo, la pinchamos con un tenedor y colocamos encima otra bandeja que encaje sobre la primera para que el hojaldre no se deforme y quede plano al hornearse.
- La introducimos en el horno a 200ºC en posición de arriba y abajo y durante 15 minutos.
- Pasado este tiempo la sacamos del horno, retiramos la bandeja que colocamos encima y la dejamos enfriar.
- Una vez fría colocamos uno de los trozos de hojaldre sobre una bandeja alargada y la cubrimos con la crema pastelera repartiéndola muy bien por toda la superficie.
- Ponemos el otro trozo de hojaldre sobre ella y espolvoreamos con azúcar glas y canela.
- La repartimos en porciones con ayuda de un cuchillo de sierra y la servimos.
Gracias por pasarte por aquí
¡Hasta pronto!
