Jabalí al Horno

 

¡Hoy comemos en casa!

“El vino es semejante al hombre: jamás se sabrá hasta qué punto es posible estimarlo y despreciarlo, amarlo y odiarlo, ni de cuantos actos sublimes o fechorías monstruosas es capaz”

"Los paraísos artificiales", Charles Baudelaire.

Jabalí al Horno

La carne de jabalí se puede congelar para que quede más tierna y después la podemos poner en adobo durante 48 horas, de este modo quedará muy sabrosa.

Receta paso a paso

Ingredientes

Jabalí (una paletilla)

6 dientes de ajo

Orégano

Pimienta negra molida

Pimentón dulce

Agua

Vino tinto

Sal

Manteca de cerdo

Preparación

• Hacemos unos cortes profundos en la carne por los dos lados.

• Preparamos un adobo con el ajo machacado, el orégano, la pimienta negra molida, el pimentón dulce, la sal y un poco de agua.

• Con esta pasta untamos muy bien el jabalí de modo que entre en los cortes y lo colocamos sobre una bandeja honda.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Echamos un chorro de vino tinto.

• Cubrimos muy bien con film de cocina y dejamos macerar en la nevera, dándole vuelta de vez en cuando para que quede bien empapado del adobo.

• Pasadas 48 horas lo deshuesamos, lo untamos con manteca de cerdo y lo ponemos a horno fuerte 250º durante una media hora.

• Bajamos la temperatura del horno y con una cuchara bañamos cada media hora con la salsa que va soltando, además del adobo.

• Lo dejamos 2 horas y media hasta que quede tostado.

Gracias por pasarte por aquí.

¡Hasta pronto!

Tarta Muerte por Chocolate

¡Hoy Comemos en Casa!

Humor

Le pregunta Aristóteles a Sócrates: “¿A dónde vas con ese cucharón?” y Sócrates responde sonriente:” A comer con Platón.” :-)

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La receta de hoy es una colaboración de Alba, no tuve la suerte de probarla todavía, pero tiene una pinta estupenda.

 Tarta Muerte por Chocolate

Receta paso a paso

Ingredientes para el bizcocho

2 huevos

130 gr de azúcar

110 gr de mantequilla

150 gr de chocolate para fundir

30 gr de mantequilla

10 gr cacao en polvo

1 cucharada de levadura química

2 cucharadas de nata líquida

 

Ingredientes para el relleno

 

1 cola de gelatina

100 ml de leche

130 gr de chocolate para fundir

250 gr de nata líquida

1 huevo

 

Ingredientes para la cobertura

 

160 gr de leche condensada

30 gr de mantequilla

160 gr de chocolate para fundir

Virutas de chocolate

 

Preparación Bizcocho

• En un bol ponemos los huevos y el azúcar y los batimos con una batidora de varillas.

• Reservamos.

• En otro bol Fundimos la mantequilla en el microondas y y le añadimos la nata líquida, añadimos el chocolate y mezclamos para que quede bien integrado.

• Vertemos el contenido del segundo bol sobre el primero y añadimos la harina tamizada, mezclando bien con una espátula haciendo movimientos envolventes.

• Vertemos la mezcla en un molde desmontable y horneamos a 180ºC durante 45 minutos.

• Dejamos enfriar.

¡Hoy Comemos en Casa!

Preparamos el relleno

• En otro bol, ponemos la nata muy fría y la montamos.

• Cuando está lista añadimos la mezcla anterior.

• Por ultimo añadimos las claras a punto de nieve y reservamos en la nevera.

 

Preparación de la cobertura

 

• En un cazo vertemos la leche condensada, junto con la mantequilla y el chocolate, calentamos hasta que se funda y reservamos.

¡Hoy Comemos en Casa!

Montado de la tarta

• Cortamos el bizcocho en horizontal con ayuda de un cuchillo grande o bien un hilo dental.

• le damos la vuelta, de modo que quede la base para arriba.

• con una espátula extendemos bien el relleno en la parte de abajo.

• Dejamos enfriar en el congelador por lo menos dos horas para que espese.

• Cubrimos la tarta con la cobertura y colocamos las virutas de chocolate por todo el borde.

¡Hoy Comemos en Casa!

¡Hoy Comemos en Casa!

Truco: para que la gelatina quede más firme es importante dejarla enfriar a temperatura ambiente y después la metemos en el congelador.

 

 ¡Hasta pronto!

Judías Verdes con Tomate

¡Hoy Comemos en Casa!

 

¿Sabías que… el tomate es un alimento que se hace más saludable al ser cocinado, pues el calor hace que se intensifique "el licopeno", un antioxidante, contenido en él? 

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Para hoy, vamos a preparar unas Judías Verdes con Tomate

Receta paso a paso

Ingredientes

Judías verdes

Aceite de Oliva

Cebolla

Ajo

Tomate triturado

Pimentón dulce

Patatas

Huevo cocido

Sal

¡Hoy Comemos en Casa!

Preparación

• Lavamos bien las judías, les quitamos las hebras si las tienen y las partimos en trozos.

• Cortamos la cebolla y la ponemos, mejor en una olla exprés, con un poco de aceite.

• Cuando la cebolla está pochada añadimos las judías y el tomate triturado.

• Sazonamos.

• Pelamos y cortamos una patatas Chascadas y las añadimos a la olla con el pimentón.

• Dejamos cocer con la olla tapada.

• Cuando está todo cocido retiramos del fuego y añadimos el huevo cocido partido por la mitad.

¡Gracias por tu visita!

Arroz con Nécoras. Receta paso a paso

 

¡Hoy Comemos en Casa!

 

“Disfruta, come y bebe que la vida es breve”

 

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Hoy, vamos a preparar un arroz con nécoras.

Ingredientes

Arroz

Nécoras o andaricas

Gambas

Cebolla

Ajo

Zanahoria

Pimientos morrones

Puerro

Perejil

Tomillo

Pimienta negra

Pimentón

Guindilla (opcional)

Aceite de Oliva

Sal

¡Hoy Comemos en Casa!

Preparación

• Cocemos las nécoras y reservamos el agua. 

• Para cocer las nécoras, las ponemos en una olla en agua con sal (60 gr por litro) y una vez que hierven, las dejamos cocer durante 7 minutos; también podemos utilizar las nécoras ya cocidas y congeladas, en ese caso las calentaremos al vapor, en una olla exprés con el cestito.

• Picamos cebolla y ajo.

• Vertemos un chorro de aceite en una olla y pochamos la cebolla, añadimos el ajo y las verduras.

• Ponemos el arroz y damos unas vueltas.

• Agregamos el caldo de cocer las nécoras en la proporción de 3 medidas de caldo por una medida de arroz integral, (si utilizamos otro tipo de arroz cambiamos las proporciones), las gambas y las especias.

• Dejamos cocer hasta que el arroz esté hecho.

• Servimos la ración de arroz para cada comensal con una andarica por persona.

¡Hasta pronto!