Arroz con Setas

 

¡Hoy Comemos en Casa!

 

¿Sabías que… en Japón existe la asignatura de Shokuiku o “Aprender a Comer”? fue diseñada para promover los buenos hábitos alimenticios en los niños.

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Hoy en el mercado podemos encontrar setas tanto frescas como congeladas o deshidratadas.

Si las setas están deshidratadas las tendremos que hidratar primero, pero en el caso de estar congeladas las podemos utilizar directamente.

Truco: Si compramos las setas congeladas para que queden con una textura como frescas, ponemos agua con sal y la llevamos a ebullición, añadimos directamente las setas congeladas. Cuando vuelva a hervir, las retiramos y las ponemos en un cuenco con hielo; las escurrimos y ya las tenemos listas para cocinar.

 

Arroz con Setas

Receta paso a paso

Ingredientes

Arroz bomba

Setas variadas (Pueden ser congeladas)

Caldo de verduras

Aceite de Oliva

Cebolla

Vino blanco

Ajo

Perejil

Pimientos

Azafrán

Sal

Preparación

• Hacemos un sofrito el aceite de oliva la cebolla picada fina, un poco azafrán y el ajo.

• Agregamos los pimientos y las setas sin descongelar. Si están frescas las debemos limpiar con un cepillo y trocearlas.

• Vertemos un chorro de vino blanco y dejamos reducir.

• Añadimos el arroz y el caldo (doble cantidad de líquido que de arroz) y sazonamos.

• Dejamos cocer hasta que el arroz esté hecho y añadimos el perejil.

• Servimos caliente.

Nota: si no tenemos otras setas, también está muy rico con champiñones frescos.

¡Hasta pronto!

Rosquillas al Horno

¡Hoy comemos en casa!

“De la higuera la sombra no es buena; y la del nogal trae mucho mal”.

(Refrán popular)

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Hoy, vamos a preparar unas Rosquillas al Horno, tienen menos calorías que las fritas, se preparan en poco tiempo y también están muy ricas.

Ingredientes

250gr de harina

2 huevos

50 gr de mantequilla

Una cucharadita de levadura química

Un chupito de anís

Azúcar (al gusto)

 

Preparación

• Batimos muy bien los huevos con el azúcar, agregamos la mantequilla en pomada y el licor.

• Tamizamos la harina junto con la levadura y la vamos añadiendo, sin dejar de remover (la cantidad de harina es orientativa, depende del tipo de harina, una vez que nos quede una masa con liga, que no se pegue a las manos, ya la tenemos)

• Cuando tenga una consistencia de masa, la pasamos a la mesa y la amasamos unos 5 minutos, hasta que nos quede una masa que no se pegue a las manos.

¡Hoy comemos en casa!

• La colocamos en un bol, tapada y la dejamos reposar una media hora.

• Precalentamos el horno a 200º.

• Vamos formando unos churros finos que unimos para formar una rosquilla y los vamos colocando separados sobre un papel de horno, en la bandeja.

• Cuando tenemos todas las rosquillas formadas, las colocamos en el horno en posición de arriba y abajo, durante unos 10 minutos.

¡Hoy comemos en casa!

• Retiramos del horno y dejamos enfriar en una rejilla.

• Si queremos, las podemos rebozar en azúcar blanco o moreno.

• Se guardan varios días en un bote hermético.

¡Hoy comemos en casa!

 

¡Hasta pronto!

 

Dulce de Otoño

¡Hoy comemos en casa!

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“La cocina es la alquimia del amor”.

Guy de Maupassant

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El postre de hoy no lleva azúcar añadido, excepto el que pueda llevar el chocolate fondant, pero con el dulzor del boniato queda muy sabroso.

Dulce de Otoño 

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Receta paso a paso

 

Ingredientes

¼ kg de castañas peladas

½ kg de batata

Sal

½ Vaso de Leche y/o Nata montada

½  Tableta de chocolate fondant negro

Mantequilla para untar el molde

 

Preparación

• Pelamos las castañas y las dejamos en remojo durante una hora para que se hidraten.

• Las aclaramos y las ponemos a cocer en agua con bastante sal.

• Lavamos la batata, la secamos y la pinchamos con un tenedor.

• La ponemos en un recipiente apto para microondas tapado a temperatura máxima durante 10 minutos. Le retiramos la piel y con ayuda de un tenedor hacemos una pasta.

• Cuando las castañas están cocidas, las escurrimos, les quitamos la segunda piel y las vamos agregando junto con la batata.

• Partimos la media tableta de chocolate en dos y colocamos en un cazo la mitad, partida en pedazos y la ponemos al fuego sin dejar de remover. Cuando está fundida retiramos del fuego y agregamos la otra mitad, también partida, y seguimos removiendo; una vez que que se funda del todo, lo añadimos a la batata junto con medio vaso de leche.

• Batimos todo muy bien, hasta tener una pasta y agregamos poco a poco la nata montada.

¡Hoy comemos en casa!

• Untamos un molde desmontable con mantequilla y vamos colocando la mezcla, apretándola con ayuda de una espátula para que no queden espacios y llevamos a la nevera durante unas horas, mejor toda la noche.

¡Hoy comemos en casa!

Decoramos con chocolate fundido.

¡Hoy comemos en casa!

¡Hasta pronto!

 

Bullabesa de Espinacas

 

¡Hoy comemos en casa!

 

¿Sabías que… los mejores recipientes de cocina para ahorrar energía son los que están hechos de barro o de cristal, porque conservan mucho mejor el calor?

 

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Hoy, vamos a preparar una Bullabesa de Espinacas

Receta paso a paso

Ingredientes

 

400 gr de espinacas

150 gr de patatas

2 dientes de ajo

Jamón picado

½ cebolla

2 huevos

Un ramito de hierbas (perejil, tomillo, laurel)

Aceite

Azafrán

Sal

Pimienta negra molida

Pan frito (opcional)

 

Preparación

 

• Rehogamos en aceite el ajo y la cebolla cortados finos.

• Agregamos las patatas cortadas en láminas gruesas, salteadas.

• Las pasamos a una cazuela de barro, salpimentadas y con el azafrán.

• Hervimos las espinacas durante 5 minutos y las escurrimos, presionándolas para que desprendan toda el agua y las añadimos a la cazuela.

• Agregamos las hierbas y las cocemos con la cazuela bien tapada.

• Antes de servirlo agregamos el jamón y cascamos unos huevos, los cocemos, hasta que las claras estén cuajadas.

• Lo podemos acompañar con unos costrones de pan frito.

 

¡Qué pases un buen día!

¡Hasta pronto!

Ensalada de Judías Verdes

¡Hoy Comemos en Casa!

 

¿Sabías que...la clorofila es la responsable del color verde de las plantas que cuando alcanza altas temperaturas se transforma en "teofilina", un pigmento verde grisáceo? Por eso, cuando cocemos brócoli, guisantes o judías verdes, pierden color.

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Hoy, vamos a preparar una ensalada de Judías Verdes

Receta paso a paso

Ingredientes

Judías verdes

Patatas

Huevos

Sal

Ajo

Aceite de Oliva

Pimentón dulce

Pimentón picante (opcional)

Preparación

• Lavamos y cortamos las judías. Si tienen hebras se las quitamos.

• Pelamos las patatas y las partimos en cuartos.

• Ponemos en la olla a cocer al vapor con un huevo por persona.

• Escurrimos, pelamos los huevos y los cortamos.

• Pelamos y cortamos los dientes de ajo en láminas finas.

• En una sartén vertemos un poco de aceite y doramos el ajo.

• Retiramos la sartén y dejamos templar un poco.

• Añadimos el pimentón y removemos rápidamente la sartén para que no se queme.

• Vertemos sobre las judías y servimos.

Gracias por pasarte por aquí

¡Hasta pronto!