Arroz con Setas

 

¡Hoy Comemos en Casa!

 

¿Sabías que… en Japón existe la asignatura de Shokuiku o “Aprender a Comer”? fue diseñada para promover los buenos hábitos alimenticios en los niños.

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Hoy en el mercado podemos encontrar setas tanto frescas como congeladas o deshidratadas.

Si las setas están deshidratadas las tendremos que hidratar primero, pero en el caso de estar congeladas las podemos utilizar directamente.

Truco: Si compramos las setas congeladas para que queden con una textura como frescas, ponemos agua con sal y la llevamos a ebullición, añadimos directamente las setas congeladas. Cuando vuelva a hervir, las retiramos y las ponemos en un cuenco con hielo; las escurrimos y ya las tenemos listas para cocinar.

 

Arroz con Setas

Receta paso a paso

Ingredientes

Arroz bomba

Setas variadas (Pueden ser congeladas)

Caldo de verduras

Aceite de Oliva

Cebolla

Vino blanco

Ajo

Perejil

Pimientos

Azafrán

Sal

Preparación

• Hacemos un sofrito el aceite de oliva la cebolla picada fina, un poco azafrán y el ajo.

• Agregamos los pimientos y las setas sin descongelar. Si están frescas las debemos limpiar con un cepillo y trocearlas.

• Vertemos un chorro de vino blanco y dejamos reducir.

• Añadimos el arroz y el caldo (doble cantidad de líquido que de arroz) y sazonamos.

• Dejamos cocer hasta que el arroz esté hecho y añadimos el perejil.

• Servimos caliente.

Nota: si no tenemos otras setas, también está muy rico con champiñones frescos.

¡Hasta pronto!