Dulce de Otoño

¡Hoy comemos en casa!

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“La cocina es la alquimia del amor”.

Guy de Maupassant

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El postre de hoy no lleva azúcar añadido, excepto el que pueda llevar el chocolate fondant, pero con el dulzor del boniato queda muy sabroso.

Dulce de Otoño 

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Receta paso a paso

 

Ingredientes

¼ kg de castañas peladas

½ kg de batata

Sal

½ Vaso de Leche y/o Nata montada

½  Tableta de chocolate fondant negro

Mantequilla para untar el molde

 

Preparación

• Pelamos las castañas y las dejamos en remojo durante una hora para que se hidraten.

• Las aclaramos y las ponemos a cocer en agua con bastante sal.

• Lavamos la batata, la secamos y la pinchamos con un tenedor.

• La ponemos en un recipiente apto para microondas tapado a temperatura máxima durante 10 minutos. Le retiramos la piel y con ayuda de un tenedor hacemos una pasta.

• Cuando las castañas están cocidas, las escurrimos, les quitamos la segunda piel y las vamos agregando junto con la batata.

• Partimos la media tableta de chocolate en dos y colocamos en un cazo la mitad, partida en pedazos y la ponemos al fuego sin dejar de remover. Cuando está fundida retiramos del fuego y agregamos la otra mitad, también partida, y seguimos removiendo; una vez que que se funda del todo, lo añadimos a la batata junto con medio vaso de leche.

• Batimos todo muy bien, hasta tener una pasta y agregamos poco a poco la nata montada.

¡Hoy comemos en casa!

• Untamos un molde desmontable con mantequilla y vamos colocando la mezcla, apretándola con ayuda de una espátula para que no queden espacios y llevamos a la nevera durante unas horas, mejor toda la noche.

¡Hoy comemos en casa!

Decoramos con chocolate fundido.

¡Hoy comemos en casa!

¡Hasta pronto!