Espaguetis en Salsa de Langostinos

¡Hoy comemos en casa!

Humor

He comprado sal del Himalaya cuyo origen, según el envase, es de hace 250 millones de años y ¡vaya mala suerte!, pone que ¡caduca dentro de un mes! :)

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Para hoy, vamos a preparar unos Espaguetis en salsa de Langostinos

Receta paso a paso

Ingredientes

Espaguetis

2 dientes de ajo

Aceite de oliva

½ cebolla

Salsa de tomate (2 cucharadas)

Perejil picado

Nata de cocinar

1 yogur griego natural sin azúcar

Vino blanco

Un chorrito de brandy

Gambas peladas

Langostinos

Sal

 

Preparación

• Cocemos la pasta y la reservamos.

• En una sartén grande vertemos un chorrito de aceite de oliva y marcamos a la plancha los langostinos, añadimos el brandy y dejamos hacer a fuego medio durante un par de minutos. Reservamos.

• En la misma sartén añadimos un poco de aceite y la cebolla, el ajo y el perejil picado muy fino. Dejamos a fuego medio, cuando estén transparentes añadimos unas gambas y langostinos pelados, la salsa de tomate, el vino blanco y/o el brandy y reducimos.

• Añadimos la nata, el yogur y dejamos que se reduzca.

• Agregamos los langostinos y dejamos cocer a fuego medio/alto 2 minutos más.

• Montamos el plato; espaguetis, salseamos y añadimos un par de langostinos.

¡Riquísimos! 

¡Hoy comemos en casa!

 ¡Hasta pronto!

 

Budín de Batata en el Microondas

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que... este vegetal es conocido por diferentes nombres: patata dulce, boniato, batata…?

¡Hoy Comemos en Casa!

Hoy, vamos a preparar un postre sin azúcar, aprovechando el dulzor natural de la batata.

Budín de Batata al Microondas

Receta paso a paso

Ingredientes

Una batata (unos 400gr)

1 vaso de leche

4 huevos

1 cucharada de canela

Mantequilla para untar el molde

Coco rallado para decorar

Preparación

• Lavamos la batata, la pinchamos con un tenedor o un cuchillo y la ponemos en el microondas tapada a potencia media durante 10 minutos.

• Le quitamos la piel y la machacamos con un tenedor hasta que nos quede un puré.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Batimos los huevos y los mezclamos con la leche y la canela.

• Agregamos la batata y mezclamos todo muy bien.

• Untamos un molde con mantequilla y vertemos en el la mezcla anterior.

• Cocemos en el microondas a potencia media durante 15 minutos.

• Dejamos enfriar y decoramos con coco rallado.

¡Hoy Comemos en Casa!

¡Hoy comemos en casa!

¡Que tengas un dulce día!

Huevos Guisados

¡Hoy comemos en casa!

¿Sabías que… aunque suene extraño, a veces muchas personas confundimos la sed con el hambre? por eso, beber un vaso de agua antes de las comidas, puede ser una buena idea para no comer más de la cuenta.

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Hoy, vamos a preparar unos huevos guisados. 

Los he cocinado en una sartén, pero también se pueden guisar en una cazuela de barro y llevarlos un momento al horno.

Huevos guisados

Receta paso a paso

Ingredientes

Huevos

Cebolla

Ajo

Aceite de Oliva

Jamón cortado en tacos pequeños

Pimientos morrones

Tomates

Setas (champiñones u otras setas)

Pimienta negra molida

Perejil

Guisantes

Vino blanco

Sal

 

Preparación

• Picamos la cebolla y el ajo y los sofreímos con un chorro de aceite, agregamos los pimientos, el jamón, los champiñones y los guisantes.

• Escaldamos los tomates y los cortamos en trozos, los añadimos al guiso junto con la pimienta, la sal y un chorrito de vino blanco.

• Dejamos cocer, hasta que el líquido se reduzca.

• Hacemos unos huecos con una cuchara y colocamos los huevos.

¡Hoy comemos en casa!

• Tapamos y dejamos hasta que la clara esté cocida y la yema poco hecha.

• Servimos al momento.

 ¡Hasta pronto!

Alubias con Manitas de Cerdo

¡Hoy comemos en casa!

“Del cerdo, hasta los andares”

(Refrán popular)

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Dicen con razón que del cerdo se aprovecha todo.

Hoy, vamos a preparar unas Alubias con manitas de cerdo.

Receta paso a paso

Ingredientes

Manitas de cerdo

Habas 

Cebolla

Pimientos 

Zanahoria

Calabaza

Ajo

Pimienta molida

Pimentón dulce y picante

Aceite de oliva

Sal

Preparación

• Ponemos las manitas de cerdo (abiertas por la mitad a lo largo) a desalar durante 48 horas.

• Al día siguiente, ponemos las habas a hidratar toda la noche.

• En una olla con agua fría, ponemos a cocer las manitas.

• A parte cocemos las habas con las zanahorias, la calabaza y las especias.

• Preparamos un sofrito con las verduras, añadimos pimentón picante y dulce y lo agregamos a las habas, junto con las manitas de cerdo cocidas y deshuesadas de los huesos más grandes.

• Rectificamos la sal.

• Dejamos cocer unos diez minutos para que los sabores se incorporen.

• Servimos calientes.

¡Hasta pronto!

Habas Verdinas con Nécoras

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que… son más sabrosas las nécoras hembra? para diferenciarlas miramos el abdomen, si tiene forma triángulo alargado es macho y si es ancho y tiene forma redondeada es una hembra.

De este modo también se puede reconocer el centollo y el buey de mar.

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Habas Verdinas con Nécoras o Andaricas

Receta paso a paso

Ingredientes

Habas Verdinas

Nécoras o andaricas

Gambas peladas

Cebolla

Ajo

Pimiento verde y rojo

Zanahoria

Calabaza

Pimienta molida

Perejil

Aceite de Oliva

Sal

 

Preparación

• La noche anterior ponemos las habas a remojo para que se hidraten.

• Para cocer las nécoras, las ponemos en una olla en agua con sal (60 gr por litro) y una vez que hierven, las dejamos cocer durante 7 minutos; también podemos utilizar las nécoras ya cocidas y congeladas, en ese caso las calentaremos al vapor, en una olla exprés con el cestito.

• Las retiramos y las reservamos junto con el agua y el líquido que soltaron.

• En la misma olla sofreímos las verduras y las salpimentamos.

• Agregamos las habas escurridas y les añadimos el agua que habíamos reservado de la cocción de las nécoras.

• En el último momento añadimos las gambas peladas y las dejamos unos minutos con la olla tapada.

• Por último, limpiamos las nécoras y las servimos volviendo a montarlas como si estuvieran enteras.

 ¡Hasta pronto!