Habas Verdinas con Nécoras

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que… son más sabrosas las nécoras hembra? para diferenciarlas miramos el abdomen, si tiene forma triángulo alargado es macho y si es ancho y tiene forma redondeada es una hembra.

De este modo también se puede reconocer el centollo y el buey de mar.

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Habas Verdinas con Nécoras o Andaricas

Receta paso a paso

Ingredientes

Habas Verdinas

Nécoras o andaricas

Gambas peladas

Cebolla

Ajo

Pimiento verde y rojo

Zanahoria

Calabaza

Pimienta molida

Perejil

Aceite de Oliva

Sal

 

Preparación

• La noche anterior ponemos las habas a remojo para que se hidraten.

• Para cocer las nécoras, las ponemos en una olla en agua con sal (60 gr por litro) y una vez que hierven, las dejamos cocer durante 7 minutos; también podemos utilizar las nécoras ya cocidas y congeladas, en ese caso las calentaremos al vapor, en una olla exprés con el cestito.

• Las retiramos y las reservamos junto con el agua y el líquido que soltaron.

• En la misma olla sofreímos las verduras y las salpimentamos.

• Agregamos las habas escurridas y les añadimos el agua que habíamos reservado de la cocción de las nécoras.

• En el último momento añadimos las gambas peladas y las dejamos unos minutos con la olla tapada.

• Por último, limpiamos las nécoras y las servimos volviendo a montarlas como si estuvieran enteras.

 ¡Hasta pronto!