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| Hoy Comemos en Casa!!! |
¿Sabías que… “Velouté” es una palabra francesa que significa “aterciopelado” para referirse a la textura muy suave y ligera al paladar?
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Velouté de champiñones
Receta paso a paso
Ingredientes
Champiñones
Mantequilla
Harina
Preparado de
caldo casero de pollo o cubito de caldo AQUÍ
Cebolla
Ajo
Pimienta
molida
Leche
Nata de
cocinar
Huevo (la yema)
Perejil
Sal
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| ¡Hoy comemos en casa! |
Preparación
- Hacemos un caldo con medio litro de agua y el preparado de caldo casero.
- Para para hacer esta crema prepararemos una salsa muy similar a una bechamel, en la que sustituiremos la leche por caldo de pollo.
- Limpiamos los champiñones, cortamos la cebolla y el ajo muy finos y rehogamos todo en un poco de mantequilla.
- Lo dejamos al fuego hasta que los champiñones hayan soltado el agua
- Podemos reservar unos pocos de champiñones para agregar al final de modo que queden "trocitos".
- Agregamos la harina y removemos
- Añadimos muy poco a poco el caldo removiendo sin parar para que no se formen grumos
- Pasamos por la batidora
- Salpimentamos y añadimos un poco de leche
- En un bol a parte mezclamos la yema de huevo con la nata y la agregamos a la Velouté sin dejar de remover.
- Espolvoreamos con un poco de perejil picado y servimos caliente.
¡Hasta pronto!
