Patatas Rellenas (otra receta)

¡Hoy Comemos en Casa!

"La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura".  

Ferran Adrià

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Patatas Rellenas (otra receta)

Ingredientes

Patatas medianas 

Cebolla 

Pimiento morrón 

Ajo 

Aceite de oliva 

Carne de Ternera y cerdo picado 

Jamón 

Pan rallado 

Queso rallado 

1 huevo 

Pimienta 

Tomillo 

Sal

Preparación

• Lavamos muy bien las patatas dejándoles la piel
• Las ponemos a cocer en abundante agua salada
• Una vez cocidas las cortamos por la mitad a lo largo
• Con una cuchara las vaciamos y reservamos los trozos que retiramos
• En una sartén ponemos un chorrito de aceite y el ajo, el pimiento y la cebolla muy picadita y salpimentamos
• Agregamos la carne y el jamón picados junto con la sal
• Cuando estén hechos añadimos los trozos de patata machacados con un tenedor y mezclamos con el huevo batido
• Con esta masa rellenamos las patatas
• Las espolvoreamos con queso rallado y perejil
• Las ponemos al grill hasta que se doren.
• Servimos templadas o frías.

Nota: la parte más nutritiva de la patata está justo debajo de la piel, proporcionando fibra de muy buena calidad. Si no es imprescindible pelar, lo  mejor es limpiarlas con un cepillo y prepararlas con piel, sobre todo si es fina.

Si echamos un chorrito de vinagre en el agua al cocer las patatas, con piel, es más difícil que se rompan.

Gracias por estar ahí

¡Hasta la Próxima!

Dorada a la Sal. Microondas

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que… el nombre de la dorada viene de la franja dorada que se encuentra entre sus ojos?

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Hoy, vamos a preparar una Dorada a la Sal en el microondas.

 

Ingredientes

1 Dorada 

Sal gruesa para horno

Preparación

• Limpiamos el pescado dejándole las escamas y lo secamos bien
• Cubrimos con una capa de sal la base de un recipiente apto para microondas
• Colocamos la dorada en el centro
• La cubrimos con otra capa de sal, apretándola un poco con las manos para que quede compacta, también podemos añadir una clara batida y la mezclamos con la sal.

• Ponemos la tapa
• Programamos el microondas a potencia máxima por un tiempo de 10 minutos
• Cuando veamos que la sal empieza a resquebrajarse ya está preparada
• Dejamos reposar sin abrir el microondas durante unos 5 minutos.

¡Hoy comemos en casa!

• Abrimos y retiramos la sal, así como la piel de la dorada
• Ya está lista para consumir

¡Hoy comemos en casa!

Podemos prepararla de la misma forma en un horno convencional, pero en este caso tardará una media hora en asarse.

¡Hasta pronto!

Quiche Lorraine

¡Hoy Comemos en Casa!

Una quiche es una tarta salada procedente de la cocina francesa. La receta original nació en la región de Lorena (en francés Lorraine), en el noroeste de Francia. De ahí su nombre: 'Quiche Lorraine'.

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Quiche Lorraine

Una vez que tenemos preparada la base de la quiché podemos improvisar rellenos con ingredientes muy variados como verduras, champiñones, pollo, salmón, queso…

 

Ingredientes:

• Para la masa 

200 gr de harina 

100 gr de mantequilla 

1 cucharada de agua fría 

1 huevo 

Sal

• Para el relleno

100 gr de bacón o panceta 

3 huevos 

200 ml de nata para montar

Sal 

Pimienta

Modo de Hacerlo

Preparación de la pasta brisa:

• En un bol mezclamos los ingredientes y formamos una bola muy poco trabajada
• La dejamos reposar en la nevera unas dos horas
• Precalentamos el horno
• Enharinamos la mesa y con el rodillo extendemos la pasta hasta que quede de ½ cm de espesor
• Forramos un molde con papel de horno y encima extendemos la pasta, tanto por el fondo como en los bordes
• Pinchamos el fondo varias veces con un tenedor para que no suba la masa
• Cocemos a 150º durante unos 20 minutos.

Relleno:

• Batimos los huevos como para tortilla, salpimentamos y añadimos la nata líquida y el bacón cortado en cuadraditos y mezclamos bien.

• Cuando la masa lleve 20 minutos en el horno vertemos sobre ella el batido anterior y ponemos de nuevo el horno a 150º durante unos treinta minutos
• Pinchamos con un tenedor para ver si el relleno ha cuajado
• Servimos templado.

¡Hoy comemos en casa!

Gracias por tu visita

¡Vuelve pronto!