Patatas Rellenas (otra receta)

¡Hoy Comemos en Casa!

"La cocina es un lenguaje mediante el cual se puede expresar armonía, felicidad, belleza, poesía, complejidad, magia, humor, provocación, cultura".  

Ferran Adrià

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Patatas Rellenas (otra receta)

Ingredientes

Patatas medianas 

Cebolla 

Pimiento morrón 

Ajo 

Aceite de oliva 

Carne de Ternera y cerdo picado 

Jamón 

Pan rallado 

Queso rallado 

1 huevo 

Pimienta 

Tomillo 

Sal

Preparación

• Lavamos muy bien las patatas dejándoles la piel
• Las ponemos a cocer en abundante agua salada
• Una vez cocidas las cortamos por la mitad a lo largo
• Con una cuchara las vaciamos y reservamos los trozos que retiramos
• En una sartén ponemos un chorrito de aceite y el ajo, el pimiento y la cebolla muy picadita y salpimentamos
• Agregamos la carne y el jamón picados junto con la sal
• Cuando estén hechos añadimos los trozos de patata machacados con un tenedor y mezclamos con el huevo batido
• Con esta masa rellenamos las patatas
• Las espolvoreamos con queso rallado y perejil
• Las ponemos al grill hasta que se doren.
• Servimos templadas o frías.

Nota: la parte más nutritiva de la patata está justo debajo de la piel, proporcionando fibra de muy buena calidad. Si no es imprescindible pelar, lo  mejor es limpiarlas con un cepillo y prepararlas con piel, sobre todo si es fina.

Si echamos un chorrito de vinagre en el agua al cocer las patatas, con piel, es más difícil que se rompan.

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¡Hasta la Próxima!