Tronco de Patata

¡Hoy Comemos en Casa!

 

¿Sabías que… el kétchup antiguamente se vendía como medicina? 

Este condimento se recetó y vendió a personas con indigestión en 1834.

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Hoy, vamos a preparar un Tronco de patata relleno de pescado y verduras.

Receta paso a paso

Ingredientes

Patatas

Mantequilla

Salmón

1 lata de anchoas

Zanahorias

Calabaza

Pimientos morrones

Huevo cocido

Perejil

Sal

Tomates Cherry

Mayonesa

Aceitunas rellenas

 

Preparación

• Pelamos y cocemos las patatas, las pasamos por el pasapurés añadiéndoles mantequilla mezclando todo muy bien y reservamos.

• Cocemos los huevos.

• Hacemos al vapor las zanahorias, junto con la calabaza picadas y los pimientos.

• Preparamos el salmón a la plancha, le retiramos todas las espinas y lo desmenuzamos.

• Escurrimos las anchoas y las picamos en varios trozos.

• Extendemos el puré sobre papel film, dándole forma rectangular.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Mezclamos las verduras con el pescado (reservamos algunas anchoas para decorar) y el huevo cocido y lo esparcimos sobre el puré de patata.

• Con ayuda del film enrollamos el puré sobre el relleno apretándolo un poco para darle forma.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Lo pasamos a una fuente plana y lo decoramos con mayonesa, tomate Cherry , anchoas, perejil, aceitunas partidas por la mitad y tiras de pimiento morrón.

• Lo llevamos a la nevera hasta el momento de servir.

¡Hoy comemos en casa!

¡Hasta pronto!

Paté de Higaditos de Pollo

 

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que… las gallinas, los avestruces y todas las aves están emparentadas con los dinosaurios? 

La investigación, realizada por científicos de la Universidad de Harvard, fue posible gracias al colágeno conservado en un fósil de Tyranosaurus rex con 68 millones de antigüedad.

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Paté de Higaditos de Pollo. Casero.

Receta paso a paso

Ingredientes

Una cajita de higaditos de pollo (470 gr)

Aceite de oliva

1 zanahoria grande o dos medianas

Cebolla

2 cucharadas de vino blanco

Pimienta negra molida

2 cucharadas de mantequilla reblandecida

Sal

Preparación

• Cocemos las zanahorias y reservamos.

• Limpiamos los higaditos, los lavamos y los cortamos en trocitos.

• Picamos la cebolla y la ponemos en una sartén o cazuela con un chorrito de aceite de oliva hasta que blanquee; agregamos los higaditos y salpimentamos.

• Cuando están un poco hechos, pero tiernos añadimos el vino blanco y dejamos hacer despacio hasta que el licor se evapore (no hay que hacerlos demasiado).

Hoy Comemos en Casa!!!

• Pasamos todos los ingredientes a un bol, junto con la mantequilla y la zanahoria y los batimos hasta que quede una pasta homogénea.

• Untamos uno o varios túper con mantequilla y repartimos la preparación en ellos.

• Si queremos podemos sellarlos con un poco de mantequilla derretida.

• Guardamos en la nevera hasta el momento de consumirlo, no se conserva más que unos cuatro o cinco días; pero también lo podemos congelar.

Hoy Comemos en Casa!!!

¡Qué pases un buen día!

¡Hasta pronto!

Mero Encebollado

¡Hoy comemos en casa!

 

“De la mar el mero y de la tierra el cordero”

(Refrán popular)

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La de hoy, es una receta sencilla que resalta el sabor delicado del mero.

Mero Encebollado

Receta paso a paso

Ingredientes

Mero

Aceite de oliva

Cebolla

Ajo

Pimienta

Caldo de pescado

Vino blanco

Harina

Sal

 

¡Hoy comemos en casa!

Preparación

• Desespinamos el mero y cortamos en cuadrados.

• Lo adobamos con el ajo, la pimienta y la sal y lo dejamos una hora en adobo.

• Con las espinas y cabeza, hacemos un caldo con poca agua al que añadimos un chorrito de vino blanco dejando que reduzca.

• Calentamos un poco de aceite y añadimos la cebolla picada hasta que blanquee.

• Agregamos el mero y dejamos dorar, por un lado, le damos la vuelta y añadimos el caldo de pescado y media cucharada de harina.

• Removemos bien.

• Lo podemos acompañar con unas patatas cocidas.

 

¡Hasta pronto!

 

Bonito o Atún fresco con Tomate

¡Hoy comemos en casa!

Me gusta mucho el bonito, es un pescado muy versátil, se emplea en un montón de recetas tanto enlatado como congelado, al natural o fresco, me parece que tiene un nombre bien merecido.  

Cuando lo veo entero así gordito y brillante con sus aletas tiesas, comprendo por qué se les ocurrió llamarle “bonito”.

Hoy, vamos a preparar un Bonito o Atún fresco con tomate

Receta paso a paso

Ingredientes

Atún o Bonito fresco

Aceite de Oliva 

Cebolla

Ajo

Pimientos

Tomates

Vino blanco

Perejil

Pimentón dulce

Guindilla

Sal

Preparación

• Quitamos las espinas al bonito y lo cortamos en tacos.

• Cortamos la cebolla y la sofreímos junto con una cabeza de ajo.

• Agregamos el bonito, le vamos dando vuelta y cuando está marcado lo retiramos.

• Añadimos el pimiento cortado y el tomate escaldado.

• Dejamos cocer con una guindilla partida y un chorrito de vino blanco.

• Cuando el tomate está desecho lo pasamos a un bol y lo trituramos.

• Volvemos la salsa a la sartén y le agregamos una cucharadita de pimentón dulce.

• Incorporamos el bonito y  dejamos cocer unos minutos, hasta que el atún esté cocido. Se hace enseguida.

¡Hasta pronto!

Tarta de Chocolate sin horno

¡Hoy Comemos en Casa!

“Día de ayuno, largo como ninguno” 

(Refrán popular)

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Tarta de Chocolate sin horno

Receta paso a paso

Ingredientes

Sobaos

Chocolate de postres

Leche

Harina fina de maíz (maicena)

Mantequilla

Vainillina

Azúcar

Peta Zetas (2 sobres) 

Licor de Jerez (opcional)

¿Sabías que… los caramelos Peta Zetas, tan conocidos en la década de los 80, vuelven a estar de moda? Ahora, se utilizan en la cocina con sabores tradicionales o  neutros y puede ser una idea divertida para añadir un toque original y chispeante a la decoración de un postre con el que sorprender a nuestros invitados.

¡Hoy comemos en casa!

Preparación

• Untamos un molde con mantequilla y colocaos en el fondo los sobaos que cubran todo el fondo.

• Podemos emborrachar los sobaos con jerez u otro licor. Si la tarta es para niños, le podemos poner zumo de naranja.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Preparamos una crema pastelera de chocolate espesa ver AQUÍ  y cubrimos bien los sobaos.

¡Hoy comemos en Casa!

• Agregamos otra capa de sobaos y sobre esta otra capa de crema de chocolate con Peta Zetas.

• Dejamos enfriar y guardamos en la nevera.

• Desmoldamos y decoramos a nuestro gusto.

¡Hoy Comemos en Casa!

¡Hasta pronto!