Medallones de Carne Maître d´Hôtel. Receta paso a paso

 

¡Hoy comemos en casa!

“Treinta días tiene setiembre, con abril, junio y noviembre: los demás treinta y uno, menos febrero mocho que solo trae veintiocho”

(Este refrán es una regla nemotécnica que utilizo a menudo para recordar la cantidad de días que tiene cada mes).

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Hoy, vamos a preparar unos Medallones de Carne Maître d´Hôtel.

• Sazonamos la carne con sal y pimienta y la pasamos por la sartén.

• Cortamos una rodaja de nuestra Mantequilla Maître d`Hôtel (ver la receta más adelante) y la colocamos sobre la carne caliente y servimos inmediatamente.

 

¡Hoy comemos en casa!

Mantequilla Maître d´hôtel

Receta paso a paso

Ingredientes

Mantequilla

Perejil fresco

Pimienta molida

Zumo de limón

Film de cocina

Preparación

• Dejamos la mantequilla a temperatura ambiente y le añadimos perejil muy picado, pimienta molida y el zumo de medio limón.

• con ayuda de una espátula mezclamos muy bien los ingredientes.

• cortamos un trozo de film de cocina y envolvemos la mantequilla dándole forma de rulo cerrando los extremos como si fuese un caramelo.

• La colocamos en el congelador y la vamos cortando en porciones de un centímetro.

Nota: podemos preparar una cantidad como de 1/4 kg de mantequilla que nos durará para varias veces, pues se conserva muy bien congelada y se corta fácilmente.

¡Hasta Pronto!