Kokotxas de Rape con Verduras

 

¡Hoy Comemos en Casa!

“A quien cuece y amasa, de todo le pasa”

(Refrán popular) 

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Siento que la foto no haya salido bien, además ¡Se me olvidó hacer la foto con las verduras! Es lo que tiene la cocina, que a veces estamos pendientes de servir la mesa y se nos olvidan estos detalles.

Hoy, vamos a preparar unas Cocochas (del euskera kokotxas, traducción literal de barbilla) de Rape, con fritada de verduras.

Receta paso a paso

Ingredientes

800 gr de Kokotxas de Rape

Aceite de Oliva

1 Tomate

3 Dientes de ajo

1 Guindilla

2 Pimientos verdes

2 Cebollas

Sal

Preparación

• Doramos dos dientes de ajo en aceite de oliva
• Los retiramos e incorporamos las kokotxas
• Dejamos hacer y reservamos
• Preparamos una fritada con los pimientos cortados en tiras, el tomate pelado y picado, la cebolla cortada en juliana, una guindilla y dos dientes de ajo.
• Sazonamos y dejamos al fuego, removiendo de vez en cuando durante unos minutos
• Servimos las kokotxas con la fritada.

¡Qué pases un buen día!

¡Hasta pronto!