Guiso de Congrio

¡Hoy Comemos en Casa!

¿Sabías que... el congrio es de naturaleza muy curiosa y le llama mucho la atención cualquier circunstancia fuera de lo normal como movimientos extraños, ruidos, luces, etc. y no duda en salir a curiosear? 

Por otra parte llama la atención su gran resistencia a las heridas que cicatrizan muy rápido e incluso son capaces de vivir con anzuelos clavados en el estómago , llegando incluso a expulsarlos por la vía natural.

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Hoy vamos a preparar un guiso de congrio.

Truco: el congrio hay que comprarlo por la parte más cercana a la cabeza (por lo abierto), la parte de la cola que está cerrada es más barata, pero solamente la podemos utilizar para dar gusto a una sopa porque tiene un montón de espinas atravesadas.

 

 Receta  paso a paso

Ingredientes

Congrio por la parte abierta (la cola tiene muchas espinas)
Patatas

Cebolla

Zanahorias

Guisantes

Pimiento rojo

Ajo

Perejil

Tomillo 
Sal

Aceite de oliva

Cúrcuma 
Concentrado de Caldo Casero ver AQUÍ

¡Hoy Comemos en Casa!

Preparación

• En una cazuela ponemos un chorro de aceite de oliva, las verduras picadas y lo sofreímos
• Añadimos la patata troceada, los guisantes y el  congrio
• Vertemos agua hasta que lo cubra
• Sazonamos y agregamos el concentrado de caldo casero
• Dejamos cocer a fuego lento
• Servimos caliente

¡Hoy comemos en casa!

Gracias por estar ahí

¡Hasta la Próxima!