Croquetas Caseras

¡Hoy comemos en casa!

Humor

- Conjugue el futuro perfecto de “ha sobrado cocido”.

- Croquetas :-)

 

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Las croquetas, como muchos platos tradicionales, se consideran cocina de aprovechamiento, pues las podemos rellenar trocitos de alguna comida que nos haya sobrado: Cocido, pollo, conejo, pescado, marisco…incluso están muy ricas de huevo cocido como las preparé el otro día.

Hoy, las vamos a preparar con un poquito de jamón serrano.

Croquetas Caseras

Receta paso a paso

Ingredientes

Aceite 3 cucharadas c/s
Harina 3 cucharadas rasas

½  litro de leche

Sal

Picadillo de carne, pescado, jamón, etc.

Pan rallado

Huevo
Nuez moscada

Elaboración

• En una sartén ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva

• Cuando esté templada añadimos 3 cucharadas rasas de harina le damos unas vueltas mirando de que no se hagan grumos

• Añadimos  medio litro de leche poco a poco y sin parar de mover dejamos que se espese un poco y añadimos la nuez moscada y el relleno en nuestro caso jamón picado.

• Seguimos removiendo hasta que quede bastante espesa (se despega un poco de la sartén) 

¡Hoy Comemos en Casa!

• Dejamos enfriar hasta que espese

• Con una cuchara vamos cogiendo trozos de bechamel y dándole forma

• Pasamos por huevo y pan rallado

• Freímos en abundante aceite bien caliente.

¡Hoy Comemos en casa!

¡Hoy Comemos en Casa!

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Truco: Si quieres sorprender a los invitados, a la bechamel de las croquetas de pescado, le puedes agregar 5 gr de alga espirulina azul (ficocianina) y quedarán de un color azul brillante.

 

¡Hoy comemos en casa!

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CROQUETAS SIN GLUTEN

Preparamos una Bechamel libre de gluten Ver AQUÍ y le añadimos 2 huevos+ "pan rallado sin gluten" o harina de garbanzo+ 1 pechuga de pollo asada o tacos de jamón.

¡Hoy Comemos en Casa!

• Una vez que tenemos preparada la bechamel sin gluten, le añadimos el pollo troceado o los tacos de jamón (o el relleno que más te guste) y mezclamos.

• Lo pasamos a una fuente y lo cubrimos con papel de film trasparente, tiene que enfriar en la nevera como mínimo 4 horas.

• Una vez que la masa esté fría le damos forma a las croquetas, las pasamos por pan rallado sin gluten o harina de garbanzo y huevo batido.

• Las freímos en abundante aceite caliente.

¡Hoy Comemos en Casa!

Gracias por estar ahí

¡Hasta Pronto!