Habas con Almejas. Receta paso a paso

 

¡Hoy Comemos en Casa!

Humor

 

- Azafata, ¿me pone un whisky?

- Lo siento, señor, vamos a tomar tierra.

- El resto del pasaje que tome lo que quiera. Yo prefiero un whisky :-)

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Este sabroso plato de habas con almejas, consiste en unas habas cocidas a las que se les añade en el último momento unas almejas a la marinera.

Habas con Almejas

Receta paso a paso

Ingredientes

Habas

Cebolla

Ajo

Azafrán

Sal

Una guindilla pequeña

Aceite de Oliva

1 hoja pequeña de laurel

Vino blanco

Tomate triturado

Preparación

Ponemos las habas en remojo la noche anterior para que se hidraten.

Ponemos las almejas en agua fría muy salada para que se abran y suelten la arena que pueden tener, las limpiamos bien y las reservamos

• Escurrimos las habas y las ponemos en una olla con agua que las cubra, sal , un chorrito de aceite y laurel
• En una sartén vertemos un chorro de aceite de oliva, y sofreímos la cebolla picada, junto con los dientes de ajo
• Cuando la cebolla está doradita agregamos unas hebras de azafrán y un poco más tarde una cucharada de tomate triturado y un buen chorro de vino blanco
• Añadimos las almejas y removemos hasta que se abran
• Cuando las habas están hechas las escurrimos y las mezclamos con las almejas moviendo la cazuela para que se mezclen bien.
• Servimos calientes.

Truco: Las chirlas, berberechos, coquinas…, ganan mucho si se abren en una sartén con un poco de vino blanco, cava o cerveza.

 

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¡Vuelve pronto!