Tartaletas con Crema de Lima

¡Hoy Comemos en Casa!

Humor

 

- Camarero, póngame ya el plato de verdad que la muestra me ha gustado.

- Ese era el plato, tenemos una Estrella Michelin.

- Póngamela también :-)

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Tartaletas con Crema de Lima (lima curd) 

Receta paso a paso

Ingredientes

2 limas (zumo y ralladura)

2 huevos

50 gr de azúcar

50 gr mantequilla

Para decorar: grosellas, arándanos, hojas de menta...

• Es importante no rellenar las tartaletas con antelación, pues se podrían reblandecer. Si tenemos la crema preparada las montaremos y decoraremos en el último momento y así estarán en su punto.

Preparación 

• Lavamos las limas y las secamos bien.

• Rallamos toda la piel y reservamos.

• Exprimimos el zumo y reservamos.

• Batimos los huevos con el azúcar y los ponemos al baño de maría a potencia media sin dejar de batir y vamos agregando la ralladura y el zumo.

• Cuando empieza a espesar añadimos la mantequilla y removemos muy bien para que quede bien integrada.

• Pasamos a otro recipiente y dejamos enfriar.

• Guardamos en la nevera hasta el momento de rellenar las tartaletas.

• Removemos un poco la crema para que quede más suave y con ayuda de una cuchara pequeña rellenamos las tartaletas.

• Decoramos a nuestro gusto.

Con los mismos ingredientes preparamos unas Tartaletas de Naranja cambiando solamente la fruta.

¡Hoy Comemos en Casa!

¡Qué pases un buen día!

¡Hasta pronto!