Tortos de Maíz

¡Hoy comemos en casa!

Dice el asturiano:

- No hay bebida como la sidra,

ni pan, como el de escanda,

ni carne como la de cabra,

ni leña, como la de faya.

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Para hoy, voy a preparar un plato típico de Asturias: unos Tortos de Maíz

Receta paso a paso

Ingredientes

3 partes de harina de maíz (75 gr). (tiene que ser harina de maíz, no vale la de Maicena)

1 parte de harina de trigo (25 gr)

½ vasito de agua templada (la que admita)

Sal

Una cucharadita de levadura (opcional)

Aceite de semillas

 

Preparación

• En un bol mezclamos las dos harinas con la sal.

• Calentamos el agua y la vamos añadiendo poco a poco removiendo muy bien, hasta que nos quede una masa muy bien integrada y que no se pegue a los dedos.

• Formamos una bola y la dejamos reposar una hora.

¡Hoy comemos en casa!

• Vamos preparando la guarnición: en mi caso unos huevos fritos con picadillo (zorza) ver AQUÍ .

• También los podemos acompañar con jamón, chorizo, queso, pollo…

• Ponemos abundante aceite a calentar.

• Dividimos la masa en 8 partes iguales y formamos con cada una de ellas una bola.

¡Hoy comemos en casa!

• Cuando el aceite este caliente ponemos un trocito de masa y en el momento que se dore agregamos poco a poco los trocitos de masa aplastados con las manos (hidratadas en aceite para que la masa no se pegue) y les damos forma de tortos .

• Cuando estén dorados por un lado les daremos la vuelta.

¡Hoy comemos en casa!

• Servimos al momento, con el picadillo y los huevos fritos.

 La harina de maíz no contiene gluten, por lo que es muy apropiada para los celíacos.

¡Hasta pronto!