Crema Fría de Champiñones

¡Hoy comemos en casa!

El champiñón es una de esas escasas variedades de hongos que han podido ser “domesticadas” desde la Edad Medida gracias al ingenio de Jean de la Quintinie, un agricultor francés, lo que daría lugar a que los "Agaricus Biporus" fueran nombrados como "champiñones de París" (el nombre de "champignon" es la traducción al francés de seta). 

Gracias a este descubrimiento, hoy podemos consumir champiñones en todo el mundo, durante todo el año.

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Para la cena de hoy, vamos a preparar una receta sencilla y fresquita.

Crema de Champiñones

Receta paso a paso

Ingredientes

½ kg de champiñones frescos

1 cebolla

3 dientes de ajo

2 patatas

Aceite de oliva virgen

Un brik de nata de cocina (200 ml)

Sal

¡Hoy comemos en casa!

Preparación

• Sofreímos en aceite de oliva, la cebolla cortada en trozos grandes y el ajo picado.

• Agregamos los champiñones limpios y cortados en láminas.

• Una vez blandos, añadimos el agua, la sal y las patatas.

• Incorporamos la nata.

• Batimos todo muy bien.

• Dejamos enfriar y guardamos en la nevera hasta el momento de consumir.

• Servimos muy fría.

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¿Sabías que… los champiñones contienen una molécula (ergosterol), que al recibir la luz ultravioleta del sol se transforma químicamente en vitamina D2? Es un fenómeno muy parecido a como la piel humana sintetiza la vitamina D.

Si cortamos los champiñones en láminas y las exponemos al sol (sin cristales de por medio) unos veinticinco minutos, en verano o unas dos horas en otra época del año, conseguiremos que tengan más cantidad de vitamina D.

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¡Hasta pronto!